Информация о книге

978-5-699-58615-8

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Италия. За праздничным столом

Мартино Э., Италия. За праздничным столом


серия: Кулинария. Авторская кухня
Эксмо, 2012 г., 978-5-699-58615-8


Описание книги

Дорогие читатели, перед вами - уникальная книга Эллы Мартино об итальянских праздниках и гастрономических традициях. Целый год, переезжая из региона в регион, Элла кропотливо собирала рецепты, готовила, фотографировала, и лучшими из рецептов она делится с вами в своей книге. Ценность третьей книги Эллы \"Италия за праздничным столом\", прежде всего - в искренности и таланте автора, в разнообразии рецептов и потрясающих историях. Яркая и полная солнечных фотографий книга научит вас наслаждаться жизнью и готовить как итальянцы!

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

От автора
Подготовка праздничного стола
Искусство составления меню
Рекомендации по сочетанию еды и вина
Весна
Праздник прихода весны
Фриттата с крапивой
Тортелли с рикоттой и сыром
Ягненок с пекорино
Зеленый горошек с морковью
Фаршированные цукини
Праздник артишока
Суп-пюре из артишоков
Праздник пасты
Спагетти с трапанийским песто
Тальятелле с рагу из утки
Пасха
Пармиджана с цукини
Спагеттони с зеленым горошком и базиликом
Пасхальный ягненок
Луковицы в кисло-сладком соусе
Пирог с мангольдом
Бонет
Фритто мисто по-итальянски
Фритттура ди паранца
Праздник спаржи
Ризотто со спаржей и креветками
Праздник ириса
Скьяччата по-флорентийски
Праздник клубники
Панна котта с клубникой Раппа
Холодный крем с рикоттой и клубникой
Фестиваль мороженого
Мороженое с оливковым маслом холодного отжима
Праздник черешни
Пирог с черешней
Праздник сыра
Тортелли с картофелем и сыром
Креспелле по-вальдостански
Праздник цветочных ковров
Салат с полбой, горгонзолой, грушей и грецкими
орехами
Фриттата с цветками цукини и помидорами черри
Цыпленок, запеченный с шалфеем
Беккуте


Об авторе

Мартино Э.
Элла Мартино живет и работает в Италии. С 2007 года Элла — автор популярного блога «Из Италии с любовью/Dall’Italia con amore. Палитра красок и вкусов». На страницах Живого Журнала Элла с большой любовью и трепетом рассказывает об Италии и собирает рецепты итальянской кухни. Вот что Элла Мартино говорит о себе: «Обожаю аутентичные кулинарные книги, коллекционирую кухонную утварь, фотографирую, учусь у свекрови и стариков премудростям кулинарии. В любимой области я становлюсь вредной и занудной. Зато могу приготовить суп из топора, при этом получаю огромное удовольствие от процесса приготовления пищи и бесконечно радую и удивляю моих близких новыми блюдами».
В 2011г. в издательстве «Эксмо» вышла дебютная книга Эллы Мартино — «Вкус Тосканы», о традиционной итальянской кухне. Книга дает максимально полное, объективное и ясное представление о том, как и чем питаются истинные итальянцы. Признанный эксперт итальянской кухни, Элла Мартино в то же время прекрасно понимает реалии российской гастрономии и всегда рекомендует рецепты, которые несложно реализовать в наших широтах. Издание включает в себя широкую линейку национальных блюд — от закусок до сладкого — с необходимыми практическими советами по их приготовлению. Каждый рецепт сопровождается увлекательным экскурсом в историю блюда, тесно связанную с традициями и жизнью итальянцев. Отдельный раздел книги посвящен специфическим продуктам и традиционным особенностям приготовления блюд в Тоскане. Все это великолепие дополняют живописные фотографии с видами Италии.

Отзывы

Для влюбленных в Италию  [12 February 2016]
Купила данную книгу, а потом появилось желание порадовать моих знакомых такой же. Кажется, что это не только кулинарная книга, а книга по пособию по Италии. Название блюд и на русском и на итальянском, какие-то маленькие детали, которые туристы никогда не узнают. Можно сказать, что это некий путеводитель по итальянским праздникам, продуктам, жизни... Для всех влюбленных в Италию советую эту книгу БЕЗ раздумий. Чесно скажу, что кроме книг Эллы Мартино я ничего не покупала. Три ее книги для меня самое большое вдохновение!!!!
Радуйте себя прекрасным!
Праздник к нам приходит  [25 August 2015]
Эту книгу надо открывать только тогда, когда хочется праздника. В противном случае теряется половина ее очарования, и стройная серна превращается во взмыленную клячу, а карета – в тарелку тыквенного супа. Не мельтешите, дайте книге выстояться пару деньков. Посмотрите, какие празднике в книге описаны. Откройте на том, который в данный момент вам ближе по внутренним ощущениям и приготовьте подходящее блюдо. Рецепты не сложные (справится даже начинающий кулинар), но периодически оригинальные (например, фальсомагро предлагается начинить… мясным фаршем). Перед подачей на стол обязательно прочитайте вслух о выбранном празднике (можно и вступительное слово к рецепту). И праздничное настроение посетит вас обязательно.

Пара практических моментов.
Во-первых, не все блюда можно приготовить из-за отсутствия надлежащих ингредиентов. Таких не много, но они все же есть. Попробуйте выкрутиться, заменив на имеющееся под рукой.
Во-вторых, некоторые моменты приготовления упущены при описании. Не отчаивайтесь, внимательно рассмотрите фотографии. Снимки хорошего качества, формат книги большой, так что рассмотреть не составит труда.
Очень приятная книга  [ 6 February 2013]
Книгу приятно держать в руках. Великолепные иллюстрации, прекрасная бумага. Подборка рецептов по праздникам необычна и очень интересна. Рецепты простые, доступные, но для нас россиян, очень необычные. Книга поднимает настроение, и появляется желание из простой еды сделать праздник.
Италия за праздничным столом  [ 8 January 2013]
Новая книга Эллы Мартино, несомненно являтся самой лучшей из всех написанных ею до сих пор книг.
Результат целого года работы Италия за праздничным столом
Рецепты, приведенные в книге, проиллюстрированы преекрасными фотографиями. Информация о самих праздниках предоставлена интересно и нескучно. Информация довольно подробная и полезная для желающих посетить Италию и увидеть нпосредственно местные праздники.
Рецепты довольно несложные, из доступных продуктов. Даже не очень опытный кулинар без труда может приготовить по ним прекрасные блюда.
Прекрасный подарок, который займет почтное место в вашем доме.
По-моему, одна из самых лучих книг об итальянской кухне.
Достойная!!!  [24 December 2012]
Получила книгу неделю назад. Ну, что могу сказать... Очень достойная книга! И вкусная, и красочная, и интересная.
Изначально я думала, что это будет книга именно о традиционном праздничном меню, потому что в Италии это очень и очень интересная тема. Но книга оказалась немного о другом.
Как известно, в Италии великое множество всяких замысловатых и незамысловатых праздников, как то праздник лимона, лаванды, арбуза, спаржи, ириса, клубники и т.д., или праздник сбора пшеницы, фестиваль мороженого, праздник сыра, праздник цветочных ковров или ароматных трав, или торроне и кроккантино (итальянских сластей из орехов, меда или сахара), праздник тыквы, риса, грибов и сбора винограда. И, безусловно, Рождество, Пасха и другие традиционные итальянские праздники. Вот обо всем этом и есть книга. Разделена она на 4 части по сезонам, когда проходит каждый праздник. Для каждого праздника есть один или несколько рецептов, по большей части с использованием "праздничного" продукта (или просто традиционные для этого праздника блюда). Например, возьмем праздник клубники весной. Дается описание проведения этого праздника в разных регионах Италии (а их там действительно по-разному отмечают), приводятся советы по выбору клубники и два рецепта с использованием ароматной ягоды - панна-котта с клубникой и холодный крем с клубникой и рикоттой. Или возьмем посущественней... Праздник рыбы и морепродуктов. В Италии проводится огромное число праздников, посвященных рыбе и морепродуктам, "начиная от ракушек вонголе и заканчивая осетриной из реки По", но самые известные праздники, посвященные рыбе в целом проходят в небольших городках в Лацио, Тоскане, Лигурии, Марке и Сицилии. Даны рецепты маринованной форели, пастиччо из рыбы и морепродуктов (венецианская лазанья), ризотто с морепродуктами, дорады в кулечке и рыбы-меч в ароматном соусе. К каждому рецепту обязательно есть фото. Пошаговых фото мало, но, собственно, они там, где надо - к рецептам пасты или сложных блюд: тортелли с картофелем и сыром, карнавальные равиоли, панеттоне (традиционный рождественский кекс), лазанья алла болоньезе и другим, да и то, не столько пошаговые фото, сколько иллюстрации, чтоб было понятно, как должно выглядеть тесто, как его раскатать и нарезать. Таких рецептов, чтоб было сложно приготовить в российских условиях в виду отсутствия тех или иных продуктов, весьма мало, так что книгой можно пользоваться.
Оформление выше всяких похвал, мелованная бумага, два ляссе для удобства, множество красочных фотографий, которые абсолютно не мешают, а наоборот заряжают позитивной энергией итальянских пейзажей и интересных сюжетов. В общем, мне очень понравилось.

Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Исламская кухня Исламская кухня Зауали Л.

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...

Испания со вкусом солнца Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.

Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Мартино Э., Италия. За праздничным столом в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.