Работаю поваром в итальянском ресторане в Москве. Хочу узнать все-все об традиционной итальянской кухне. Сначала меня книга привлекла своим названием. Узнав побольше о "Короле ризотто", понял, что я обязан прочитать эту книгу. Купил и понял, что вот она - библия итальянской традиционной кухни. Начиная от изучения трав и продуктов, традиционных для Италии, эта книга дает прекрасную возможность насладиться вкусными блюдами. Большое спасибо Пьетро Ронгони!

Недавно имела счастье лично познакомиться с Пьетро в ресторане Pane&Olio на презентации нового меню. Удивительно атмосферный человек. Он стоит рядом и у всех все получается, у тебя в душе все мирно и спокойно. Оказывается, что в этом году Пьетро получил награду в Дубае за эту книгу на ежегодном конгрессе Gulfood 2014. Поэтому, купив эту книгу, вы не пожалеете! И приходите к нему за автографом! Он действительно Король ризотто, мое самое любимое у него - с тыквой и горгонзолой (пока еще настоящей)). И обязательно возьмите тартар из тунца - вы увидите, как маленький кулинарный штрих превращает уже знакомое всем блюдо в гастрономический праздник! Желаю всем вкусных впечатлений!

Не удержалась и приобрела еще одну *стотысячную* :) книгу об итальянской кухне. И как я рада, что сделала это. Волшебная книга!
Во-первых, я с упоением читала вводную статью самого шефа, синьора Ронгони. Такая интересная судьба, как раз тот случай, когда от нее никуда не убежишь, и как бы не пытался еще молодой Пьетро избежать участи работы в ресторане, все равно стал заниматься ресторанным бизнесом, преуспел в этом, да еще к тому же приучил жителей нашей столицы к правильной итальянской кухне. Повествование автора о правилах и секретиках приготовления блюд читается на одном дыхании. И вроде бы и знаешь многое из того, о чем читаешь, а все равно...как-то более структурировано все откладывается в памяти. Мне очень понравилось описание используемых в итальянской кухне зелени, специй, продуктов... Такой своеобразный ликбез, с которым и без того понятная итальянская кухня становится еще более доступной. А какая замечательная статья про рис и ризотто... просто ода получилась :)
Все рецепты в книге - различная паста и ризотто. Абсолютно всё реально приготовить...ну, разве что за исключением блюд с наличием каракатицы (я ее у нас точно не встречала), а так абсолютно всё доступно, понятно и невероятно вкусно.
По оформлению книга чуть уже привычных размеров, мелованная бумага, на разворот рецепт и большое фото, или два рецепта без фото. Вводные статьи про традиционно итальянские продукты, отдельно про рис и пасту. Дополнительно бонусом почти под каждым рецептом внизу предлагается вино (с кратким описанием), которое можно употребить с предложенным блюдом. В книге нет ничего лишнего, по-моему, она одна из лучших в своей категории! Спасибо, синьор Ронгони!!!