Белоцерковская Н., Гастрономические рецептыши
серия: Кулинария. Авторская кухня
Эксмо, 2012 г., 978-5-699-58598-4
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Дополнительно о книге
Содержание книги
Яйца "Мимоза"
Праздничные яйца
Омлет с травами
Пирог из 4 омлетов
Яйцо всмятку с салатом
Гуакомоле с пашотом
Кабачки-конвертики с фаршем
Клаб-сэндвич необыкновенный.
Канапе с лососем
Карпаччо из рыбы с заправкой
Малосольный лосось
Маринованная макрель
Брандада
Пирог с анчоусами и пюре из тыквы и пармезана
Тыквенное варенье с апельсином и бадьяном
Луковый мармелад с мускатом
чоматы-конфи из помидорок черри замечательные
Тартар из клубники с помидорами
Чипсы из свеклы
Тартар из говядины
Вяленая говядина
Террин из утки
Боманьерское масло
Паштет с можжевельником
Вителло тоннато
Кролик в желе
Пармезановое печенье
Оливковое масло с белыми грибами
Салат из хрустящих овощей
Заправка тахини
Салат из печеных перцев
Салат из нута, помидоров и тахини
"Салат с помидорами и кунжутом
Салат из мяты и квиноа
Соте из сладкого перца
Апельсиновый цикорий
Цветки цукини в кляре
Сливочная капуста
Цукини, фаршированные брандадой
Фритюр из цукини с кальмарами и анчоусами
Жареные боровики с салом
Глазированные овощи
Морковное пюре "по-мароккански"
Гратен из баклажанов
Овощной пирог по линейке
Печеный лук
Запеченный фаршированный картофель
Вареный картофель
Лисички и ньокки "для бедных"
Картофельный гратен "Дофинуа"
Гратен без сливок"
Тушеная чечевица
Картофельные оладьи
Картофельные котлеты
Картофельное "ризотто"
Сливочная паста
Ризоттированная паста
Ризотто с грибами
Тушенная в белом мускате курица
Неправильная карбонара
Паста с морепродуктами
Пичи
Песто
Простой соус из рикотты
Томатный соус .
Гратен из макарон с сыром
Пенне с томатным соусом
Хлебный суп
Тыквенный суп с ломтиками тыквы
и кнелями из рикотты
Тыквенный суп с яблоками
Крем-суп из топинамбура
Велюте из сушеных белых грибов
"Марокканский" суп из нута и красной чечевицы
Морковно-имбирный суп
Сливочный суп из цветной капусты
Гаспачо с манго
Быстрый свекольный гаспачо
Говяжий стейк в перце
Баранина праздничная
Маринад для мяса гриль в прованском стиле
Сыр в камине, мясо в камине
Апельсиновый оссо буко
Баранина правильной готовности
Мусака
Фальшивые пироги со свининой
Паштет со свининой и говядиной
Телятина в запечатанной кастрюле
Пармантье
Куриная колбаса
Волшебный морковный соус
Быстрый чатни из яблок и лука
Куриные грудки со сметаной и эстрагоном
Запеченное филе индейки
Вареная курица с овощами и сливочным соусом
Запеченная курица
Цыплята табака
Куриные крылышки с медом
Обязательная утка с пряностями и фруктами
Фуа-гра в шоколаде
Быстрые куры с яблоками
Чесночные креветки
Мидии и креветки с чоризо
Мидии с портвейном и шафраном
Масло с чесноком и перцем
Жареные кальмары
Маринованные кальмары и овощи
Бонито с перечным конфитюром и яйцом
Морской черт в беконе
Майонез
Судак, запеченный в травах
Сливочный лосось в надутом конверте
Рыба, фаршированная шпинатом
Бриошь с колбасой
Картофельная фокачча
Конвертики с моцареллой
Багеты
Хлебные палочки
Пирог с оливковым маслом
Морковный пирог
Пирог с грушами и миндалем
Абрикосовый пирог с миндальным кремом
Грушевый Татэн
Яблочный Татэн
Яблочная шарлотка
Пирог с апельсиновыми цукатами
Кекс с лимоном и шоколадом
Рождественская коврижка
Шоколадные гато
Шоколадный пирог с грушей
Клафути
Настоящее печенье с шоколадом и солью
Плоский яблочный пирог
Гренки paine perdue
Креп Сюзетт
Тесто для блинчиков от Джонатана
Блины - мешочки для начинки
Меренга
Крем-брюле
Вафли
Панна котта с красными ягодами
Крамбл
Флан
Пивное мороженое
Йогуртовое мороженое
г,артар из клубники
Сладкие маслины-конфи
Теплая клубника
Печеные яблоки
Груша, фаршированная сухофруктами
Десерт из манго
Манговый тирамису
Рисовая каша бабушки Джонатана
Тарталетка с маскарпоне и ягодами
Тюиль из слоеного теста
Тюиль с орехами
Клубничный джем
Конфитюр из груши
Фиговый джем
Фиговый "компот" с мускатом
Апельсиновый конфитюр
Варенье из сухофруктов
Острый перечный конфитюр
Имбирь-конфи
Об авторе
Ника Белоцерковская - в Интернете belonika.livejournal.com, а в жизни жена, мама трех мальчишек и издатель нескольких журналов.
Живет полгода в России, полгода - на юге Франции. Больше всего на свете любит путешествовать и увлекается фотографией.
Все фотографии для этого издания сделала она сама. Вам достаточно лишь открыть книгу, чтобы увидеть, как они хороши.
А вот оценить качество Никиных рецептов немного труднее - на это нужно чуть больше времени. Но если вы его не пожалеете, то очень быстро убедитесь, что каждый ее рецепт - настоящее чудо, созданное из любви, умения… и небольшого количества продуктов. И поймете, что для автора этой книги кулинария - не просто увлечение, а настоящая страсть.
Вероника Белоцерковская (настоящее имя) родилась 25 июня 1970 года.
Закончила Высшие Режиссерские курсы (режиссер-аниматор, художник-постановщик).
Совладелец и генеральный директор агентства Трэнд Санкт-Петербург (до 2003 года - эксклюзивный региональный селлер Первого канала и один из крупнейших игроков на петербургском рынке телерекламы).
С 2003 года работает в издательском бизнесе (владеет ИД "Собака").
Лауреат премии "Медиаменеджер России" 2004 года в номинации "Журналы".
В 2009 году Ника Белоцерковская запустила свой электронный дневник, который вскоре стал кулинарным блогом номер один в России.
Отзывы
ВЧЕРА С МУЖЕМ УЖЕ ГОТОВИЛИ БОЖЕСТВЕННЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ "ОТ НИКИ", СЕГОДНЯ БУДУТ НОВЫЕ ШЕДЕВРЫ!!!! ТАК ЧТО, КТО ТАКОЙ ЖЕ ГУРМАН ПО ЖИЗНИ, КАК И Я - ВЕЛКОМ!
МНОГИЕ ПИШУТ В ИНТЕРНЕТЕ, ЧТО ВСЕ РЕЦЕПТЫ НИКИ МОЖНО НАЙТИ В ЕЕ БЛОГЕ В ЖЖ ИЛИ НА САЙТЕ, А КНИЖКА ДОРОГАЯ. НО У МЕНЯ ГЕНЕТИЧЕСКИ ВРОЖДЕННАЯ ЛЮБОВЬ К КНИГАМ И КРАСИВО ОФОРМЛЕННЫМ, СДЕЛАННЫМ С ЛЮБОВЬЮ КНИГАМ, В ЧАСТНОСТИ. ПОЭТОМУ РЕШАЙТЕ САМИ - ИМЕТЬ ИЛИ НЕ ИМЕТЬ)))))
НО КНИГА-АЛЬБОМ - ШИКАРНА! ВКУСНЫЕ ФОТО, ВЕСЕЛОЕ И ПОНЯТНОЕ ИЗЛОЖЕНИЕ И 165 ВЕЛИКОЛЕПНО-ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ!!!! ОТ ВСЕГО СЕРДЦА И БЛАГОДАРНОГО ЖЕЛУДКА - ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!
Вся книга в закладочках, пользуюсь часто. Морковное пюре «по-мароккански» со стр.71 + запеченное филе индейки со стр. 147 сегодня вызывали очередной восторг у семейства и сподвигли меня на написание отзыва.
«Респект и уважуха» автору.
Жду продолжение.
В целом, книга получилась жизнерадостной очень. Я почему-то ее просматривала и постоянно улыбалась...быть может потому, что на фото иногда встречался кот Борисыч :)
Оформление на уровне предыдущих книг, только обложка такая пухлая и яркая. Мелованная бумага, два ляссе, к каждому блюду фото, на развороте иногда и по три рецепта, но больше все таки рецепт и большое фото (а слева от рецепта такое небольшое более подробное иллюстрирование рецепта, пошаговым я бы это не назвала). Рецепты приводятся начиная с закусок и заканчивая сладкими блюдами. И самое главное, практически всё можно приготовить, продукты доступны, а рецепты не сложные.
По-моему, замечательный подарок на новый год:-))
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни Эскофье О.
Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни.... | |
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар Феллер Т.
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов.... | |
Кулинарная книга ARMY. Готовь любимые рецепты BTS. Неофициальное издание
Книга для тех, кто следил за всеми фанколами, Vlive, подписан на BTS во всех соцсетях и помнит, в каком конкретно выпуске Bangtan Bomb Джин вспоминал про суп из ребрышек! В общем, книга для настоящих ARMY, а значит, для вас! Любимые рецепты лучшей кейпоп-группы теперь собраны в одной яркой книге.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Белоцерковская Н., Гастрономические рецептыши в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.