Новый год, пожалуй, самый главный и любимый праздник в нашей стране. И любая хозяйка, начинающая или опытная, хочет накрыть потрясающий праздничный стол. Хотите, чтобы гости наперебой хвалили ваш кулинарный талант? Тогда наша книга вам в этом поможет! Здесь вы найдете самые вкусные и интересные рецепты новогоднего стола от нашего шеф-повара. Денис Светов - технолог и шеф-повар с многолетним опытом ведения ресторанного бизнеса, неоднократный участник международной кулинарной олимпиады, преподаватель кулинарной школы. Он подробно объяснит, как приготовить семгу, запеченную со сливочным сыром, утиную грудку в картофельной шубке, язык с грибами и хреном и другие блюда праздничного застолья. А с полезными рекомендациями и подробными описаниями, новогодние приготовления займут не так много времени. Вам останется только принимать комплименты от восхищенных гостей! Счастливого Нового года!

От автора
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
САЛАТ из индейки
САЛАТ средиземноморский
САЛАТ с копченой курицей,
кукурузой и ананасами
РУЛ Я ДА из цыплят
КРЫЛЫШКИ ЦЫПЛЯТ "Бон-бон"
КРЫЛЫШКИ ЦЫПЛЯТ, фаршированные
виноградом и сыром
МУСС из индейки с курагой
и фисташками в беконе
ИНДЕЙКА в баклажане
с апельсинами и болгарским перцем
САЛАТ острый с языком
СВИНИНА с баклажаном и шпинатом
ОТКРЫТКИ из свинины
с ветчиной и сыром
ЗРАЗЫ из говядины со шпиком,
зеленью и чесноком
САЛАТ с морепродуктами
и гранатовым соусом
САЛАТ с отварным лососем
и яблочно-апельсиновой заправкой
САЛАТ из печени трески
и фруктов
ФРЕШ-САЛАТ с рассольным сыром
и раковыми шейками
АВОКАДО-КРЕМ с креветками
и мармеладом из сладкого перца
КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ
в беконе
БЛИНЧИКИ с семгой,
сливочным сыром и икрой
МОРСКОЙ "НАПОЛЕОН"
с сельдью и овощами
МИДИИ "Карнавал"
СЕМГА, запеченная со сливочным сыром,
креветками и виноградом
ЖАРЕНЫЙ СЫР
КОРЗИНКИ из сыра с грибной икрой,
креветками и кальмаром
СЫРНЫЙ РУЛЕТ с зеленью,
маринованными овощами и ветчиной
ГОРЯЧЕЕ
ФИЛЕ птицы, фаршированное
сыром дор-блю, в беконе
МЯСНЫЕ ГНЕЗДА из филе птицы с овощами
БЕДРА ЦЫПЛЯТ, фаршированные
овощами с сыром
ОКОРОЧКА с ветчиной,
сладким перцем и сыром
ЦЫПЛЕНОК по-царски
УТКА, фаршированная яблоками,
грушами и сухофруктами
УТИНАЯ ГРУДКА в картофельной шубке
на яблоках с пряным соусом
СВИНОЕ ФИЛЕ по-креольски
в апельсиновом маринаде
ГРУДИНКА, запеченная с потрошками,
грибами и луком
СВИНАЯ ВЫРЕЗКА со сладким перцем
в лимонно-медовом маринаде
ЯЗЫК с грибами и хреном
на картофельных драниках
ЯЗЫК, запеченный в суфле из брокколи
с помидором и сыром
ГОРШОЧКИ из говядины с грибами в сметане
РУЛЕТ из карпа с луком, грибами
и шпинатом в слойке
ВЕЕР из семги, запеченный с йогуртом,
сыром и фруктами
ФИЛЕ судака с овощами
и голландским соусом
ФИЛЕ тресковых с зеленью в беконе
ХВОРОСТ из морского окуня (филе)
в миндальной шубе
ФОРЕЛЬ, фаршированная креветками
и шампиньонами в сливочном соусе
ГАРНИРЫ
ОВОЩИ в сырном суфле
ГРУШИ, жаренные в миндальной стружке
ЯБЛОКИ, жаренные в тесте с фундуком
ОВОЩИ с грибами в слойке
БАКЛАЖАНЫ с грибами и овощами
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ
Алфавитный указатель