Китаева А., Домашний хлеб
серия: Кулинария. Авторская кухня
Эксмо, 2012 г., 978-5-699-57554-1, 978-5-699-59872-4
Описание книги
Как часто приходится слышать: \"Хлеб своими руками? Ну это вообще высший пилотаж!\" А на деле все очень несложно. Чем быстрее вы испечете свой первый хлеб, тем раньше вы поймете, что это довольно просто, а сколько удовольствия! Вы только представьте, что сможете воспроизвести \"тот самый\" хлеб из детства, за которым многих из нас отправляли в булочную и как здорово было по дороге домой откусывать хрустящую еще теплую горбушку.
В новой книге Анны Китаевой раскрываются все секреты домашнего хлебопечения, весь процесс описывается \"от простого к сложному\", от вас требуется минимум: нехитрые ингредиенты, утварь, ваше желание - и ароматы свежего хлеба наполнят ваш дом. Многие рецепты книги подходят также и для хлебопечки.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Вступительное словоШаг 1. Пшеничный хлебШаг 2. Ржаной хлебШаг 3. Хлебная тема с вариациямиШаг 4. Рецепты домашнего хлебаШаг 5. Приложения
Об авторе
Китаева А.
Киевская писательница. Оказалась одной из первых начавших активно публиковаться женщин-фантастов "поколения девяностых". Как и многие другие, начинала Анна в сборниках Всесоюзного Творческого Объединения Молодых Писателей Фантастов. Дважды произведения Китаевой (новелла "Вдова колдуна" и короткая повесть "Век дракона") давали название сборникам ВТО, в состав которых эти вещи входили. Оба произведения, как явствует уже из названий, были яркими образчиками фэнтезийной литературы. Зубастая критика начала девяностых тут же поспешила окрестить Анну Китаеву "Урсулой Ле Гуин для бедных", а затем называли ее "самым перспективным" автором поколения. Пишет также под псевдонимом Анна Ли.
Киевская писательница. Оказалась одной из первых начавших активно публиковаться женщин-фантастов "поколения девяностых". Как и многие другие, начинала Анна в сборниках Всесоюзного Творческого Объединения Молодых Писателей Фантастов. Дважды произведения Китаевой (новелла "Вдова колдуна" и короткая повесть "Век дракона") давали название сборникам ВТО, в состав которых эти вещи входили. Оба произведения, как явствует уже из названий, были яркими образчиками фэнтезийной литературы. Зубастая критика начала девяностых тут же поспешила окрестить Анну Китаеву "Урсулой Ле Гуин для бедных", а затем называли ее "самым перспективным" автором поколения. Пишет также под псевдонимом Анна Ли.
Отзывы
Светлана Смирнова [31 October 2016]
Отличная книга, пекла по ней карельский хлеб и дарницкий. Все отлично. Подходит для подарка, хорошо издана
Бондаревская Инна [29 August 2016]
Если вы думаете, что купив эту книгу, на следующий день приготовите что-нибудь по ее рецептам, то это не так. Сначала нужно садиться и изучать, штудировать и понять основные принципы выпечки хлеба. Всё расписано четко и подробно. Поэтому получив книгу, второй день читаю и перечитываю и буду читать, пока в голове не выстроится четкое понимание, что и как делать. Напоминает в чем-то учебник, а иначе никак. Зато теперь начинаю понимать, почему предыдущие попытки испечь хлеб, просто взяв рецепт из интернета, не увенчались успехом. Очень многие нюансы в рецептах не указываются, а они есть и их немало. Автору спасибо!
Мятые обложки! [ 5 August 2015]
Заказала 2е книги себе и на подарок. Специально написала в службу поддержки, что книги нужны в идеальном состоянии с целыми обложками. Пришли обе с мятыми обложками!! Такое впечатление что специально выбрали те, где по 4-5 глубоких следов от бечевки осталось. От самой мятой пришлось отказаться. Видимо клиентов избыток, отсеивают лишних...
Содержание книги замечательное. Пару лет назад приобрела со светлой обложкой, пользуюсь.
Содержание книги замечательное. Пару лет назад приобрела со светлой обложкой, пользуюсь.
Как у бабушки... [16 July 2015]
Как только открываешь книгу, со страниц будто сходит запах свежеиспеченного хлеба, наполняя всю кухню и возвращая в детство, где бабушка только что достала из печки ароматную булку...
Потрясающая книга, невероятно уютные и аппетитные фотографии, оформление на высшем уровне, такую книгу можно преподнести и в качестве подарка, стыдно не будет.
Очень подробно описаны шаги по приготовлению пшеничного и ржаного хлеба, хлеба с вариациями, хлеба на закваске и содового хлеба, а также хлеба без глютена, что немаловажно в наше время.
С этой книгой вы научитесь печь с нуля, печь национальный хлеб со всего света и хлеб для здоровья, а также познакомитесь с рецептами советских булочных. А самое главное, в книге показаны способы формовки некоторых хлебных изделий и описаны часто встречающиеся ошибки при выпечки.
Вывод: эта книга лучший способ собрать всю семью за одним столом.
Потрясающая книга, невероятно уютные и аппетитные фотографии, оформление на высшем уровне, такую книгу можно преподнести и в качестве подарка, стыдно не будет.
Очень подробно описаны шаги по приготовлению пшеничного и ржаного хлеба, хлеба с вариациями, хлеба на закваске и содового хлеба, а также хлеба без глютена, что немаловажно в наше время.
С этой книгой вы научитесь печь с нуля, печь национальный хлеб со всего света и хлеб для здоровья, а также познакомитесь с рецептами советских булочных. А самое главное, в книге показаны способы формовки некоторых хлебных изделий и описаны часто встречающиеся ошибки при выпечки.
Вывод: эта книга лучший способ собрать всю семью за одним столом.
Отличная книга [15 February 2015]
От книги я в восторге: много рецептов, красивые иллюстрации, пошаговое описание. Это особенно ценишь, когда только начинаешь заниматься выпечкой хлеба! Китаева - проффи! Моя семья тоже довольна - хлеб разный, но всегда вкусный.
Хорошая книга для подарка [15 February 2015]
Красивые иллюстрации. Качественная печать. Приятно держать в руках, перелистывать страницы. Можно с удовольствием почитать текст. Но вряд ли я буду печь, например, горчичный хлеб, для приготовления которого необходимо замесить опару и оставить для брожения на 3.5-4 часа, затем 20 минут вымешивать тесто, оставив его еще на 1-1,5 часа и сделав обминку через полчаса после начала брожения. После сформовать хлеб и оставить его на расстойку на 35-45 минут. Далее выпечка 40-45 минут. То есть весь процесс занимает 7-7,5 часов, что составляет почти полный рабочий день. И так все рецепты из данной книги. На мой взгляд это не для работающей женщины, ведь хлеб необходимо печь регулярно, а не только по большим праздникам.
Чудесная книга! [17 July 2014]
Просто великолепная книга!Каждый раз обращаясь к ее страницам,низко кланяюсь Анне Китаевой и создателям этой книги!Очень важно то,что Анна все изначально объясняет,даже то,что мука бывает по клейковине и влажности разная)))а-я то ,дура,удивлялась-почему один и тот же рецепт иногда не получается..Поэтому и к домашней выпечке хлеба боялась подходить.Сейчас-у меня нет с этим проблем. Книга у меня уже больше года. Любой рецепт из книги у меня удается полностью Еще ни разу не получилось,чтобы хлебушек или выпечка не удалась.Очень-очень грамотные советы,описания.Просто большущая поклонница теперь этой книги.Кто боится поправиться,здесь есть рецепты диетических хлебов,хлебов из правильной муки и даже безглютеновые хлеба!!!Девочки,мальчики, если Вы решили печь домашний хлеб,то Вам-сюда!Ни за что не пожалеете потраченных денежек на книгу!она-чудесная!
Отличнейшая книга [ 4 February 2014]
Случайно нашла ее на полке в магазине, открыв - поняла что это то, что мне нужно. В книге полностью расписывается процесс выпечки, ингредиенты, приспособления, для того чтобы понимать что происходит с вашим хлебушком в каждую минуту приготовления, прочитав только три страницы -я уже узнала очень много нового и интересного. Выпечка хлеба - это волшебство, освоить которое по силам каждому. А про то что хочется быстрее уже что-нибудь приготовить из книги, глядя на аппетитные картинки - и говорить не стоит. Рекомендую.
Домашний хлеб [22 April 2013]
Книга в подарочном исполнении на отличной бумаге. Качественные фотографии образцов хлеба. Приятно держать данное издание в руках. Видно, что книгу написал грамотный специалист, разбирающийся в данном вопросе. Нашёл в книге необходимые мне рекомендации по тонкостям выращивания домашней закваски для хлеба. Большой объём рецептов с подробно расписанной технологией приготовления. Ощущение нужной мне в хозяйстве вещи.
+100500 [ 8 April 2013]
Как и блог Анны, книга оказалось очень полезной! Вдохновляет печь хлеб дома, никогда бы не подумала, что у меня получится бородинский хлеб! В общем всем, кто задумался о домашней закваске, настоящем вкусном ржаном хлебе очень рекомендую это книгу.
Красивые иллюстрации, простые и сложные рецепты, полезные советы - все к месту, все приятно радует и вдохновляет на новые эксперементы. Домашние очень рады!
Красивые иллюстрации, простые и сложные рецепты, полезные советы - все к месту, все приятно радует и вдохновляет на новые эксперементы. Домашние очень рады!
Красивая и полезная книга [15 November 2012]
Первое, что поражает в этой книге -это потрясающие иллюстрации. Большие, красивые, очень стильные и уютные. Уже одна фотография вызывает желание творить и вызывает прилив вдохновения. Считаю, что книга очень подарочная, но несомненно и купленная для себя, она будет необычайно полезна. Ведь, что может быть уютнее, чем аромат свежеиспеченного хлеба на кухне?
Книга поделена на 4 раздела: "Рецепты советских булочных", "Хлеб разных стран", "Домашний любительский хлеб", "Хлеб для здоровья".
В первом разделе можно найти рецепты хлеба того самого... из детства. Только он еще при этом будет горячий, свежий, с хрустящей корочкой... Здесь вы можете найти, такие рецепты как "Булочки по 3 копейки", "Белый "кирпичик", "Московский 100% ржаной хлеб", "Городская булка" и много других.
Во втором разделе: "Чабатта", "Наан" (совсем как настоящий, я проверяла), "Пита", "Американский кукурузный хлеб" и еще разные рецепты разных народов.
Домашний любительский хлеб -хлеб, чтобы угодить даже самому привередливому гостю. Хлеб с сыром, хлеб с грибами, хлеб с курагой, томатный хлеб, луковый хлеб...
Хлеб для здоровья - хлеб для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких. Для мам маленьких аллергиков -бездрожевой безглютеновый хлеб, творожный хлеб. Морковный, кукурузный, тыквенный, орехово-зерновой, льняной...Очень вкусное и разнообразное лечение:)
В книге более 200 рецептов и точные рекомендации как приготовить хлеб дома, в духовке, не используя хлебопечку. Уверена, что у всех все получится с первого раза.
Книга поделена на 4 раздела: "Рецепты советских булочных", "Хлеб разных стран", "Домашний любительский хлеб", "Хлеб для здоровья".
В первом разделе можно найти рецепты хлеба того самого... из детства. Только он еще при этом будет горячий, свежий, с хрустящей корочкой... Здесь вы можете найти, такие рецепты как "Булочки по 3 копейки", "Белый "кирпичик", "Московский 100% ржаной хлеб", "Городская булка" и много других.
Во втором разделе: "Чабатта", "Наан" (совсем как настоящий, я проверяла), "Пита", "Американский кукурузный хлеб" и еще разные рецепты разных народов.
Домашний любительский хлеб -хлеб, чтобы угодить даже самому привередливому гостю. Хлеб с сыром, хлеб с грибами, хлеб с курагой, томатный хлеб, луковый хлеб...
Хлеб для здоровья - хлеб для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких. Для мам маленьких аллергиков -бездрожевой безглютеновый хлеб, творожный хлеб. Морковный, кукурузный, тыквенный, орехово-зерновой, льняной...Очень вкусное и разнообразное лечение:)
В книге более 200 рецептов и точные рекомендации как приготовить хлеб дома, в духовке, не используя хлебопечку. Уверена, что у всех все получится с первого раза.
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"
 |
Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные Хохлова К.
Профессиональные десерты выглядят как магия? Всё возможно сделать дома: великолепные муссовые торты и пирожные, реалистичные корпусные десерты, как в лучших кондитерских. Кондитер Ксения Хохлова знает невероятные секреты мастерства и щедро делится ими с читателями.... |
 |
Амай моно. Десерты из аниме! Подарочное издание Танака И.
Вы согласны с тем, что десерты в аниме выглядит невероятно аппетитно? Панкейки, многослойное мороженое, потрясающие бисквитные тортики – ну разве такая красота может существовать в реальной жизни? Теперь представьте, что вы сможете приготовить эти фантастические блюда самостоятельно, ведь в «Амай моно.... |
 |
Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий
А у вас в детстве была любимая кукла Барби? А еще вы наверняка покупали про нее журналы и писали важные вещи в розовом блокноте. Хотите вновь перенестись в то беззаботное время? А может, собираетесь устроить киновечер и посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? Тогда сделайте пару десертов и устраивайтесь поудобнее!... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Китаева А., Домашний хлеб в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
