Корейская кухня популярна не только на Востоке, но и на Западе, а в последнее время растут и множатся ряды ее российских поклонников. Основой этой кухни являются свежие продукты, лучше всего сезонные. Издавна корейцы используют в пищу съедобные травы, коренья, плоды и цветы деревьев. Поэтому неудивительно, что корейские салаты не только вкусны и питательны, но зачастую обладают целительными свойствами. В традиционной народной медицине Кореи накоплены ценнейшие сведения по профилактике и лечению различных заболеваний. Корейские ученые сумели обобщить и использовать эти знания в повседневной практике. Одним из направлений традиционной корейской народной медицины является лечебно-профилактическая кулинария. В книгу включены рецепты блюд из грибов, из дикорастущих съедобных трав. Представлены блюда с лечебно-профилактическими свойствами, блюда из фруктов. Также даны рецепты мучных сладостей и выпечки, рецепты напитков.

Салат из шампиньонов......1Салат с грибами (посытиамуль)......2Салат из фасоли с грибами......3Салат с китайским quot;Ледянымquot; грибом......4Салат с маринованными грибами по-корейски......5Салат из стручков фасоли с шампиньонами......6Картофельный салат с грибами......8Салат из редиса с грибами......9Салат из грибов с ростками бамбука под соусом......11Овощной салат с грибами......13Салат грибной острый......16Закуска грибная по-суакски......17Салат грибной с тубу (соевым сыром)......18Салат из белых грибов с зеленью (посытиамуль)......19Шампиньоны по-пхеньянски......20Салат из шампиньонов с соевым мясом......21Салат с лисичками......22Салат из сельдерея с маринованными грибами......23Салат грибной с сыром......24Салат грибной с мандаринами......25Салат с ножками грибов......26Белковый салат......27Грибы в кляре (посыттхиги)......28Грибы печеные......29Салат из папоротника......1Салат из папоротника с соевым соусом......2Салат из сушеного папоротника......3Салат из молодых побегов сабцу......4Хве из омежника......6Маринованная пастушья сумка......8Салат из пастушьей сумки......10Салат из молодых побегов аралии......11Салат из бамбуковых побегов......13Лопух по-корейски......14Стебли борщевика жареные......16Салат из стеблей и черешков борщевика......17Салат с мандаринами......1Салат с персиками......2Салат с киви......3Ягодный салат......4Сливовый салат......5Салат банановый......6Салат quot;Легкийquot;......7Салат quot;Экзотическийquot;......8Салат с малиной......9Салат с брусникой и медом......10Салат quot;Капризquot;......11Салат quot;Чончжуquot;......12Фруктовый салат с рисом......14Салат quot;Пестрыйquot;......15Фруктовый салат с сыром......16Салат с консервированными абрикосами......17Салат quot;Улчжинquot;......18Салат из груш с белым вином......19Салат фруктовый с творогом......20Салат quot;Универсалquot;......21Салат quot;Нежныйquot;......22Салат quot;Простойquot;......23Салат quot;Цитрусовыйquot;......24Салат фруктовый с грибами......25Сучжонгва......27Хвачхе из груш......29Хвачхе из вареных груш......30Хвачхе из клубники (земляники, малины)......31Хвачхе из персиков (вишни, томатов)......32Хвачхе из арбуза с медом......33Десерт из имбиря......35Десерт из фиников......36Десерт из хурмы......37Яблоки (ананасы, бананы) в карамели......38Жареные грецкие орехи......39Умеги......1Хвамен......2Тасик......3Козинаки из кунжута......4Гевдан (сладкие шарики из рисовой муки)......5Традиционное корейское кондитерское изделие (яккуа)......7Сладкое блюдо (тюнпяки)......9Кондитерское изделие (квадюль)......10Пастила из кукурузной муки (канняитанмук)......11Рассыпчатое изделие из кукурузной муки (канняитансольги)......12Печенье с корицей......13Печенье из риса......15Узорчатое печенье......17Лепешки рисовые на солоде......18Слоеный торт......20Пирог с острой свеклой......22Зеленый чай......1Имбирный чай......3Женьшеневый чай......4Отвар из бобов......7Чай из диких сушеных яблок......9Чай из яблочной кожуры......11Хвойный чай......12Напиток из китайского лимонника......13Ячменный чай......15Чай из листьев хурмы......16Чай из плодов ююбы......17Чай из листьев ююбы......18Кимчхи из петрушки......1Густой суп из карпа и курицы......2Суп из морской капусты (миеккук)......3Холодный суп из огурцов (оичанккук)......4Белая каша......5Рис с каштанами......7Китайские финики (ююба, жужуба)......9Хвачхе из яблок......11Хвачхе из арбуза......12Десерт из сушеной хурмы......13