Информация о книге

9785998910623

Главная  » Электронные книги, аудиокниги » Французская кухня. Мясо

Французская кухня. Мясо

Директ-Медиа, 2010 г., 229 стр., 9785998910623


Описание книги

Французская кухня славится с древних времен оригинальностью, необычным сочетанием используемых продуктов, широким выбором трав, специй, вина и изящным оформлением блюд. В книгу включены рецепты мясных блюд, для приготовления которых французские кулинары используют все виды мясных продуктов: говядину, телятину, свинину, баранину, мясо зайца и кролика, птицу и дичь, используя разнообразные способы тепловой обработки. Надеемся, что французская кухня, заслуживающая изучения и распространения, понравится нашим хозяйкам, которые смогут оценить французское кулинарное искусство, приготовить по представленным рецептам блюда и порадовать своих близких и друзей.

Ключевые слова

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Говядина......1Говядина а-ля мод......1Бифштекс с перцем......4Антрекот по-бретонски......6Антрекоты по-бордоски......8Рулеты из говядины, фаршированные свининой......11Турнедо по-охотничьи......13Говядина, тушенная по-провансальски......16Говядина с грибами по-бургундски......18Говядина с рокфором......20Филе в духовке......22Говядина по-шарантски......24Говядина в вине......28Филе говяжье, запеченное в тесте......31Жаркое говяжье (роти)......34Бефстроганов......35Филе говяжье в белом вине......38Телятина......42Котлеты Софи из телятины......42Телятина по-эльзасски......43Эскалопы телячьи под соусом с рокфором......46Телятина с грибами......47Эскалопы телячьи по-корсикански......50Рагу телячье а-ля монако......53Колено телячье с молодыми овощами......56Карбонат по-гасконски......59Телятина лукулла......60Телятина с белым вином......62Телятина маренго......65Крокеты из телятины......67Баранина......69Бараний ливер......69Баранина жареная......71Лопатка по-провансальски......73Бараньи отбивные котлеты под соусом......76Бараньи котлеты с луковым соусом......77Эпиграмма из ягненка......80Баранья лопатка фаршированная......83Наварен весенний......84Свинина......87Рагу из свинины по-бретонски......87Свинина, запеченная в тесте......90Свинина по-бордоски......92Свинина по-шарантски......93Розеты свиные по-провансальски......95Вареный окорок......97Окорок с петрушкой......99Рулет свиной......102Мясные трубочки......105Рагу свиное по-каталонски......106Заяц и кролик......109Жаркое из кролика......109Заяц с чесночным соусом......111Рагу из зайца по-ландски......114Кролик а-ля ницца......116Кролик в конвертике с зеленью......117Фрикасе из кролика......120Кролик в соусе......123Жаркое из молодых кроликов с медом......125Колбаса, ветчина и субпродукты......127Ветчина с пикантным соусом......127Колбаса в соусе......129Колбаса в тесте......131Свиные уши запеченные......133Жареные свиные ножки......135Говяжьи сердца под соусом......137Говяжий язык с орехами......139Бычий хвост в горшочке......141Почки говяжьи с грибами......142Мусс из телячьей печени......145Жаркое из телячьей печени......148Рис с маслинами и колбасой......150Птица и дичь......153Цыпленок по-корсикански......155Цыпленок с устричным соусом......156Курица, запеченная целиком......157Пулярка фаршированная......158Фрикасе из курицы с грибами......161Цыпленок в белой подливе......163Цыпленок в винном соусе......164Цыплята в соусе с виноградом и вермутом......167Цыпленок с рисом по-баскски......170Цыпленок по-южнофранцузски......173Тушеный цыпленок......175Утка, шпигованная свиным салом......177Утка с маслинами......180Утка в коньяке......182Холодная утка с соусом из апельсинов и вишни......184Индейка с яблоками и квашеной капустой......187Жаркое из индейки......190Индейка жареная......191Индейка, фаршированная каштанами......192Индейка, фаршированная печенью......194Индейка с трюфелями (шампиньонами)......196Индейка по-старинному......198Индейка по-рыцарски......201Куропатки по-каталонски......204Куропатки в пергаменте......207Куропатки с капустой......209Фазан в красном вине с сельдереем......212Голуби по-беарнски......214Голуби жареные......216Мелкая дичь жареная......217Перепела в маринаде с лисичками......220Перепела Вероники......223Перепела, запеченные в тыкве......224



Последние поступления в рубрике "Электронные книги, аудиокниги"



Tod eines Soldaten Tod eines Soldaten Klinkhammer ".
Seltene Hunderassen aus aller Welt Seltene Hunderassen aus aller Welt Frey F.
Vulpes Lupus Canis Gajaze K.

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Французская кухня. Мясо в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.