Из чего мы состоим? Из того, что мы едим… А что же мы едим? Об этом так или иначе задумывается каждый из нас. Ответ зависит от множества факторов: возраста, состояния здоровья, потребностей организма, полезности и безопасности продуктов питания и прочих нюансов. Однако каждый может и должен уметь и сделать правильный выбор, исходя из имеющихся у него возможностей. А для этого необходимо знать: что, как и где выбирать? Эта книга позволит читателю: - сделать правильный выбор здоровых, качественных и безопасных продуктов питания на рынке и в магазине; - узнать о пользе и вреде пищевых добавок, БАД, ГМО, правилах продажи продовольственных товаров, способах обмана покупателей; - разобраться в нюансах маркировки продукции и указанной на ее штрихкоде информации. Она раскроет особенности питания в фастфудах и тонкости защиты от недоброкачественной продукции и недобросовестных продавцов, а также расскажет о подлежащих применению соответствующих мерах административной ответственности.

Сокращения
ГЛАВА 1. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ: ПОКУПАЕМ
ПРОДУКТЫ НА РЫНКЕ
1.1.Знакомьтесь - продуктовый рынок
1.1.1.Коротко о важном: понятие рынка,
управление рынком, требования
к оборудованию и содержанию рынка,
размещению и предоставлению торговых мест
1.1.2.Кто такие товаропроизводители,
или кому разрешено торговать на рынке?
1.1.3.Условия доступа продукции на рынок,
или несколько слов о ветеринарно-санитарной и
санитарно-эпидемиологической экспертизах.
1.1.4.Уместен ли торг, или кто устанавливает
цены на продукцию?
1.1.5.Кто контролирует рынок?
1.2.Как не ошибиться в выборе продукции?
1.2.1.Экологически чистая продукция - миф
или реальность?
1.2.2.Удобрения, агрохимикаты, пестициды
и нитраты - вред или польза?
1.2.3.Свежее должно оставаться свежим,
или "секреты" ГМО-продуктов
1.2.4. Кто обеспечивает качество и безопасность
продукции на продуктовом рынке?
1.2.5. Какие пищевые продукты можно купить
на рынке, а какие нельзя?
Полезные советы. Правильный выбор
здоровых продуктов питания на рынке
ГЛАВА 2. БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ
2.1. Эрафастфуда
2.1.1. История фастфуда
2.1.2. Секрет привлекательности фастфуда
2.1.3. Опасности фастфуда
2.1.4. Фастфуд и дети
2.2.Предприятия быстрого питания
2.2.1. Уличный фастфуд (передвижные прилавки и
тележки, киоски, автофургоны, павильоны и др.)
2.2.2. Стационарный фастфуд (фуд-корты, бистро,
блинные, пиццерии, кофейни и др.)
2.3.Альтернатива фастфуду
2.3.1. Слоуфуд
2.3.2. Столовые, закусочные, рестораны
2.3.3. Суши-бары
Полезные советы. Фастфуд:
как победить зависимость?
ГЛАВА 3. ГИПЕРМАРКЕТ ПРОТИВ РЫНКА
3.1. Продуктовые магазины и отделы -
необходимая информация для покупателя
3.2. Маркировка пищевых продуктов
3.3. Обращаем внимание на штрих-код
3.4. Пищевые добавки и БАД
3.5. Сертификация и декларирование
соответствия пищевых продуктов
Полезные советы. Гигиенические
требования к срокам годности
и условиям хранения пищевых продуктов
ГЛАВА 4. ТОРГОВЛЯ ПО ПРАВИЛАМ И БЕЗ
4.1. Основные правила работы
предприятий розничной торговли
4 2 Правила продажи
продовольственных товаров
4 3. Способы обмана покупателей
на рынке и в магазине
4.4. Как защитить себя
от недобросовестного продавца?
Полезные советы. Перечень информации,
которая должна предоставляться потребителям
по некоторым группам пищевых продуктов
Приложение 1. Типовая форма договора
о предоставлении торгового места
Приложение 2. Ветеринарное свидетельство
формы № 2
Приложение 3. Ветеринарный сертификат
формы № 6.2
Приложение 4. Список продуктов,
полученных из генетически
модифицированных источников,
содержащих белок или ДНК,
подлежащих обязательной маркировке
Приложение 5. Штрих-коды стран
в системе EAN-13
Приложение 6. Пищевые продукты,
в которых допускается использование
пищевых добавок
Приложение 7. Пищевые продукты,
в которые добавление красителей
не допускается
Приложение 8. Перечень пищевой
продукции, подлежащей обязательному
подтверждению соответствия
Приложение 9. Образец жалобы
в Роспотребнадзор