Полыгалина Г.В., Римарева Л.В., Чередниченко В.С., Определение активности ферментов: Справочник
ДеЛи принт, 2003 г., 375 стр., 5-94343-044-X , 200*144*15 мм., тираж: 1000
Описание книги
В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в Технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложены основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, приводятся данные о механизме действия ферментов. Рассмотрена химическая природа субстратов, влияние различных факторов на ферментную реакцию. Подробно изложена сущность каждого из методов, методика проведения анализа, способы расчета единиц активности различных ферментных материалов. Приведены примеры определения ферментативной активности для каждого из методов с последующим расчетом единиц активности.
Книга рассчитана на широкий круг читателей - научных работников, аспирантов, студентов, преподавателей специальных учебных заведений, инженерно-технических работников микробиологической отрасли пищевой промышленности.
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Биохимия. Молекулярная биология"
 |
Органическая химия и основы биохимии. Практикум. Учебное пособие для вузов Фоминых В.
Пособие предназначено для организации самостоятельной работы студентов при изучении дисциплины «Биохимия и основы биологии». В издании приведены рекомендации к изучению разделов «Углеводороды», «Спирты,...... |
 |
Общая генетика. Практический курс. Учебное пособие для академического бакалавриата Нахаева В.
В настоящее учебное пособие включены работы по основным темам общей генетики, в том числе и по генетике человека. Каждая глава пособия состоит из теоретической части, включающей графологические схемы основных понятий и дидактический материал, и...... |
 |
Органическая химия и основы биохимии. Практикум. Учебное пособие для СПО Фоминых В.
Пособие предназначено для организации самостоятельной работы студентов при изучении дисциплины «Биохимия и основы биологии». В издании приведены рекомендации к изучению разделов «Углеводороды», «Спирты,...... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Полыгалина Г.В., Римарева Л.В., Чередниченко В.С., Определение активности ферментов: Справочник в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
