Информация о книге

978-5-373-04629-9

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » Специальная кулинария » Вегетарианская кухня

Болотов С., Ивлев К.В., Рожков Ю.В., Вегетарианская кухня


серия: Уроки шеф-повара
ОлмаМедиаГрупп/Просвещение, 2013 г., 978-5-373-04629-9


Описание книги

Вегетарианство - вовсе не модное увлечение последних лет, но стиль питания, известный с античных времен. Какой бы ни была причина отказа от продуктов животного происхождения, вегетарианство - это путь к здоровью и долголетию За счет включения в повседневный рацион различных видов бобовых, круп и овощей (а в некоторых случаях также молока и яиц), вегетарианцы питаются абсолютно полноценно. Распространенное среди невегетарианцев мнение о том, что овощные блюда, без мяса и рыбы, - это скучно и невкусно, - глубоко ошибочно. Приведенные в книге рецепты из арсенала ведущих российских кулинаров, шеф-поваров московских ресторанов, служат тому наглядным доказательством. Независимо от того, воздерживаетесь ли вы от животных продуктов по религиозным, идейным или медицинским соображениям, а может быть просто соблюдаете диету, чтобы сбросить лишний вес, вы обязательно оцените восхитительный вкус блюд, собранных специально для того, чтобы сделать ваше вегетарианское меню интересным, ярким и полноценным.

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 200 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Закуски
Салаты
Супы
Горячие блюда из овощей
Паста
Рис и каши
Выпечка и десерты


Об авторе

Болотов С.

Ивлев К.В.
Родился 12 января 1974 г. в Москве. Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года. С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», «Ностальжи», «VIP-21», «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», «L’Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel». В настоящее время шеф-повар ресторанов «White Rabbite» и «Траттория Лучиано». С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах: 2000-й — бронза I Чемпионата России по кулинарии; 2000-й — участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров); 2001-й — бронза II Чемпионата России по кулинарии; 2001-й — «Шеф года» по версии «Коммерсантъ-Weekend»; 2007-й — «Шеф года» по версии «Time Out»; 2007-й — «Шеф года» по версии «ШЕФ». Автор книги «Моя философия кухни». Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers. Константин Ивлев и Юрий Рожков являются ведущими телепрограмм «Спросите повара» на телеканале «Домашний» и «Съешьте это немедленно» на телеканале СТС.

Рожков Ю.В.
Родился 12 ноября 1970 г. в Москве. Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1991 года. С 1995 года шеф-повар в гостинице «Palace Hotel», в ресторанах «Ностальжи», «Ле Колон». С 2003 года шеф-повар ресторана «Vogue Cafe». Начиная с 1996 года Юрий Рожков прошел профессиональные стажировки в школе Ле Нотр — (Франция), в ресторане Edsbaka Krog (Швеция), в Институты говядины (США), в ресторанах Гордона Рамзи (Англия). С 1996 года Юрий Рожков успешко участвует в процессиональных конкурсах: 1996-й — 3-е место на конкурсе су-шефов; 1999-й — 1-е место на конкурсе «Праздничное меню среди ресторанов»; 2000-й — чемпион России по кулинарии; 2001-й — бронзовый призер Чемпионата России по кулинарии. Автор книги «То, что я люблю». С 1996 года — рыцарь Французской настрономии. Константин Ивлев и Юрий Рожков являются ведущими телепрограмм «Спросите повара» на телеканале «Домашний» и «Съешьте это немедленно» на телеканале СТС.

Отзывы

Халтура.  [ 1 April 2014]
Неподходящий, слишком большой формат: названия блюд набраны гигантскими буквами и половины страниц остаются пустыми, фотографии не всегда соответствуют рецептам к которым они должны относиться. Громоздкость книге добавляет "оригинальный" переплет. В книге такого формата и объема должно быть больше рецептов, а то что находишь под ее многообещающей обложкой тянет на брошюрку в 48 стр.
А я еще одновременно с "Вегетарианской"приобрела в этой серии "Готовим овощи"- тоже самое. Сейчас не купила бы ни одну из этих книг.
Отличная книга для вегетарианца-гурмана  [11 October 2013]
Я вегетарианка.
Книга замечательная, фотки на всю страницу, аппетитные. Смотришь - и хочется приготовить именно такое блюдо. Что нравится - блюда по этим рецептам получаются действительно вкусные. Пропорции даны верно, что тоже немаловажно. Ингредиенты разные. Большинство можно запросто найти в магазине.

Много рецептов для веганов (строгих вегетарианцев).
Я эту книгу покупала в подарок, но так и не подарила, оставила себе ))) Очень уж она мне понравилась.
Хорошая книга  [21 April 2013]
Сам я мясо употребляю, но и без овощных салатов не обхожусь. Здесь же есть рецепты не только салатов, но и различные супы, закуски, каши. Интересная глава про выпечку и десерты.
кто не умеет считать?  [20 August 2012]
Страница 84. Суп из 3-х видов лука. Читаем рецепт:
лук-порей
лук-шалот
картофель
ОМ
чеснок
тимьян
бульон
мука
молоко
соль, перец

Это так шеф-повара шутят или издательство?

стр.89 Суп-гуляш из овощей с красной фасолью.
Скажите, КАК суп, приготовленный с томатной пастой и фасолью, консервированной в томатном соусе, может быть нежного зелёного цвета?!

Последние поступления в рубрике "Специальная кулинария "



Братьям по сахару. Рецепты для диабетиков от шеф-повара Лазерсон И.И.

Я знаком с диабетом не понаслышке и абсолютно уверен, что современный человек, даже при условии, что у него нет этого недуга, обязан питаться так, как будто бы он у него есть. И в этом утверждении нет никакого пессимизма. Здоровая еда - залог вашей долгой, счастливой и активной жизни. Любите себя, питайтесь правильно!...

Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно Филонов С.

Врач по профессии Сергей Иванович Филонов в доступной форме рассказывает о сухом лечебном голодании, которым занимается более двадцати лет. Сотни людей прошли через голодание к выздоровлению благодаря рекомендациям, поддержке и помощи доктора Филонова....

Жизнь со вкусом. Искусство здорового питания от нутрициолога Жизнь со вкусом. Искусство здорового питания от нутрициолога Тиханычева Ж.

Жанна Тиханычева — нутрициолог и health-коуч, специалист по немедикаментозному оздоровлению и аюрведе. Ее новая книга — это не просто кладезь ценных знаний о здоровом питании, а целая энциклопедия вкусов. В книге вы найдете как авторские рецепты, так и блюда разных кухонь мира — индийской, восточной, азиатской, грузинской, славянской....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Болотов С., Ивлев К.В., Рожков Ю.В., Вегетарианская кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.