Информация о книге

978-5-373-04629-9

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » Специальная кулинария » Вегетарианская кухня

Болотов С., Ивлев К.В., Рожков Ю.В., Вегетарианская кухня


серия: Уроки шеф-повара
ОлмаМедиаГрупп/Просвещение, 2013 г., 978-5-373-04629-9


Описание книги

Вегетарианство - вовсе не модное увлечение последних лет, но стиль питания, известный с античных времен. Какой бы ни была причина отказа от продуктов животного происхождения, вегетарианство - это путь к здоровью и долголетию За счет включения в повседневный рацион различных видов бобовых, круп и овощей (а в некоторых случаях также молока и яиц), вегетарианцы питаются абсолютно полноценно. Распространенное среди невегетарианцев мнение о том, что овощные блюда, без мяса и рыбы, - это скучно и невкусно, - глубоко ошибочно. Приведенные в книге рецепты из арсенала ведущих российских кулинаров, шеф-поваров московских ресторанов, служат тому наглядным доказательством. Независимо от того, воздерживаетесь ли вы от животных продуктов по религиозным, идейным или медицинским соображениям, а может быть просто соблюдаете диету, чтобы сбросить лишний вес, вы обязательно оцените восхитительный вкус блюд, собранных специально для того, чтобы сделать ваше вегетарианское меню интересным, ярким и полноценным.

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 200 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Закуски
Салаты
Супы
Горячие блюда из овощей
Паста
Рис и каши
Выпечка и десерты


Об авторе

Болотов С.

Ивлев К.В.
Родился 12 января 1974 г. в Москве. Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года. С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», «Ностальжи», «VIP-21», «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», «L’Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel». В настоящее время шеф-повар ресторанов «White Rabbite» и «Траттория Лучиано». С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах: 2000-й — бронза I Чемпионата России по кулинарии; 2000-й — участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров); 2001-й — бронза II Чемпионата России по кулинарии; 2001-й — «Шеф года» по версии «Коммерсантъ-Weekend»; 2007-й — «Шеф года» по версии «Time Out»; 2007-й — «Шеф года» по версии «ШЕФ». Автор книги «Моя философия кухни». Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers. Константин Ивлев и Юрий Рожков являются ведущими телепрограмм «Спросите повара» на телеканале «Домашний» и «Съешьте это немедленно» на телеканале СТС.

Рожков Ю.В.
Родился 12 ноября 1970 г. в Москве. Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1991 года. С 1995 года шеф-повар в гостинице «Palace Hotel», в ресторанах «Ностальжи», «Ле Колон». С 2003 года шеф-повар ресторана «Vogue Cafe». Начиная с 1996 года Юрий Рожков прошел профессиональные стажировки в школе Ле Нотр — (Франция), в ресторане Edsbaka Krog (Швеция), в Институты говядины (США), в ресторанах Гордона Рамзи (Англия). С 1996 года Юрий Рожков успешко участвует в процессиональных конкурсах: 1996-й — 3-е место на конкурсе су-шефов; 1999-й — 1-е место на конкурсе «Праздничное меню среди ресторанов»; 2000-й — чемпион России по кулинарии; 2001-й — бронзовый призер Чемпионата России по кулинарии. Автор книги «То, что я люблю». С 1996 года — рыцарь Французской настрономии. Константин Ивлев и Юрий Рожков являются ведущими телепрограмм «Спросите повара» на телеканале «Домашний» и «Съешьте это немедленно» на телеканале СТС.

Отзывы

Халтура.  [ 1 April 2014]
Неподходящий, слишком большой формат: названия блюд набраны гигантскими буквами и половины страниц остаются пустыми, фотографии не всегда соответствуют рецептам к которым они должны относиться. Громоздкость книге добавляет "оригинальный" переплет. В книге такого формата и объема должно быть больше рецептов, а то что находишь под ее многообещающей обложкой тянет на брошюрку в 48 стр.
А я еще одновременно с "Вегетарианской"приобрела в этой серии "Готовим овощи"- тоже самое. Сейчас не купила бы ни одну из этих книг.
Отличная книга для вегетарианца-гурмана  [11 October 2013]
Я вегетарианка.
Книга замечательная, фотки на всю страницу, аппетитные. Смотришь - и хочется приготовить именно такое блюдо. Что нравится - блюда по этим рецептам получаются действительно вкусные. Пропорции даны верно, что тоже немаловажно. Ингредиенты разные. Большинство можно запросто найти в магазине.

Много рецептов для веганов (строгих вегетарианцев).
Я эту книгу покупала в подарок, но так и не подарила, оставила себе ))) Очень уж она мне понравилась.
Хорошая книга  [21 April 2013]
Сам я мясо употребляю, но и без овощных салатов не обхожусь. Здесь же есть рецепты не только салатов, но и различные супы, закуски, каши. Интересная глава про выпечку и десерты.
кто не умеет считать?  [20 August 2012]
Страница 84. Суп из 3-х видов лука. Читаем рецепт:
лук-порей
лук-шалот
картофель
ОМ
чеснок
тимьян
бульон
мука
молоко
соль, перец

Это так шеф-повара шутят или издательство?

стр.89 Суп-гуляш из овощей с красной фасолью.
Скажите, КАК суп, приготовленный с томатной пастой и фасолью, консервированной в томатном соусе, может быть нежного зелёного цвета?!

Последние поступления в рубрике "Специальная кулинария "



Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая Борнштейн А.

Индустрия диетологии навязывает нам одну диету за другой, не давая передышки. Зачем вам еще один ограничивающий, нереалистичный план? Научитесь наслаждаться тем, что вы едите (включая еду на вынос!), и не вредить при этом здоровью....

Братьям по сахару. Рецепты для диабетиков от шеф-повара Лазерсон И.И.

Я знаком с диабетом не понаслышке и абсолютно уверен, что современный человек, даже при условии, что у него нет этого недуга, обязан питаться так, как будто бы он у него есть. И в этом утверждении нет никакого пессимизма. Здоровая еда - залог вашей долгой, счастливой и активной жизни. Любите себя, питайтесь правильно!...

Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно Филонов С.

Врач по профессии Сергей Иванович Филонов в доступной форме рассказывает о сухом лечебном голодании, которым занимается более двадцати лет. Сотни людей прошли через голодание к выздоровлению благодаря рекомендациям, поддержке и помощи доктора Филонова....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Болотов С., Ивлев К.В., Рожков Ю.В., Вегетарианская кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.