Информация о книге

978-5-389-03247-7

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Выпечка. Десерты » Сборники рецептов выпечки и десертов » Эклеры домашние

Манье-Морено М., Эклеры домашние

серия: Кухня в коробочке
КоЛибри, 2012 г., 978-5-389-03247-7

Описание книги

Эклеры любят все, но испечь их дома так, чтобы друзья ахнули, все съели и снова напросились в гости на чай, - это не самая простая задача. В 2007 году, выпустив первое издание книги "Домашние эклеры", Марианна Манье-Морено получила премию за лучшую в мире книгу о десертах. Она подробнейшим образом рассказывает о технологии приготовления заварного теста, о хитростях выпечки эклеров и шу, о разных вариантах кремов и начинок. Эклеры классические - ванильные, шоколадные, кофейные, эклеры для гурманов - с миндальным, карамельным, кокосовым кремом, в мягкой глазури и хрустящей "скорлупе". И, конечно, нежные округлые шу с кремом шантильи и пузатенькие "монашки" - релижьез с воздушным шоколадным кремом. Все это вполне реально сотворить своими руками, нужно только внимательно прочесть рекомендации автора и быть готовым фантазировать. 30 рецептов + полный кухонный набор: 3 насадки их нержавеющей стали и 10 кондитерских мешков. Комплект упакован в картонную коробку с пластиковой крышкой.

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

ПРАКТИКУМ
Приспособления
Заварное тесто
Основные начинки
Основные виды глазури
Полезные советы и маленькие хитрости
Украшение эклеров
КЛАССИКА
Шоколадная классика
Другие шоколадные начинки
Вариации на тему шоколада
Кофейная классика
Другие кофейные начинки
ДЛЯ ГУРМАНОВ
Ванильные эклеры
Карамельные эклеры
Эклеры с каштановой пастой
Эклеры с фундуком
Эклеры с миндальным кремом
ФРУКТОВЫЕ ФАНТАЗИИ
Эклеры с лаймовым кремом
Апельсин и шоколад
Яблоко и карамель
Маракуйя, клубника и мандарин
Эклеры с кокосовым кремом
ИЗЫСКАННЫЙ ВКУС
Фиалка и роза
"Елочка"
Эклеры в "скорлупе"
Эклеры с мороженым в шоколадной или
карамельной "скорлупе"
Мини-эклеры
РОДСТВЕННИКИ ЭКЛЕРОВ
Заварные пирожные релижьез
Релижьез с лакрицей или фиалками
Заварные пирожные шу с кремом шантильи
Саламбо

Об авторе

Манье-Морено М.

Отзывы

Книга + набор насадок для приготовления эклеров [21 April 2013]

Очень люблю эклеры, не только кушать, но и готовить их из заварного теста. Заварное тесто даже сырое очень аппетитно выглядит. Интересно наблюдать за тем, как на глазах поднимается тесто в духовке. Данная книга содержит множество рецептов для начинки и украшения (глазурования) эклеров, при этом рецепт теста в ней всего 1, на основе молока (у меня больше получается без молока, на маргарине, по своему рецепту). Книга больше подойдет более опытным кулинарам, но мне кажется, детям будет сложновато готовить, а вот кушать они такую красоту будут с большим удовольствием. Кроме традиционных эклеров, в ней предлагается приготовить другие виды заварных пирожных (саламбо, релижьез, шу). В качестве компонентов для кремов и глазури используются яблоко, мандарины, клубника, маракуйя, карамель, шоколад, апельсин, миндаль, ликеры, лайм, кофе. Книга небольшого формата, но красиво оформлена.

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"

	Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные Хохлова К. Профессиональные десерты выглядят как магия? Всё возможно сделать дома: великолепные муссовые торты и пирожные, реалистичные корпусные десерты, как в лучших кондитерских. Кондитер Ксения Хохлова знает невероятные секреты мастерства и щедро делится ими с читателями....
	Амай моно. Десерты из аниме! Подарочное издание Танака И. Вы согласны с тем, что десерты в аниме выглядит невероятно аппетитно? Панкейки, многослойное мороженое, потрясающие бисквитные тортики – ну разве такая красота может существовать в реальной жизни? Теперь представьте, что вы сможете приготовить эти фантастические блюда самостоятельно, ведь в «Амай моно....
	Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий А у вас в детстве была любимая кукла Барби? А еще вы наверняка покупали про нее журналы и писали важные вещи в розовом блокноте. Хотите вновь перенестись в то беззаботное время? А может, собираетесь устроить киновечер и посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? Тогда сделайте пару десертов и устраивайтесь поудобнее!...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Манье-Морено М., Эклеры домашние в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.