Информация о книге

978-5-389-03248-4

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Выпечка. Десерты » Сборники рецептов выпечки и десертов » Новые пироги: соленые и сладкие

Клюже К., Новые пироги: соленые и сладкие

серия: Кухня в коробочке
КоЛибри, 2012 г., 978-5-389-03248-4

Описание книги

Пироги в классическом для нас понимании - нечто сытное, плотное, конечно, очень вкусное, но все-таки слишком привычное. Но "Новые пироги" - это совсем другой жанр. Теста мало, начинки много, разнообразие поистине потрясающее. Вдобавок не обычное для нас дрожжевое или слоеное тесто, а нежное и рассыпчатое, скорее похожее на песочное, и не только сладкое, но и соленое. Пироги из рассыпчатого теста, "бризе", как называют его французы, могут быть и самостоятельными блюдами, и десертами. Вариантов множество: с ветчиной, хрустящим беконом и пармезаном, с вялеными помидорами и соусом из рукколы, со сладким перцем и козьим сыром, с тунцом и горошком… А сластенам тоже будет чем полакомиться: нежными пирогами с ананасом и кокосовым кремом, с карамелью, с ягодами, с фундуком и шоколадом, с инжиром и миндалем. Книга с рецептами + 1 форма + керамические шарики. Комплект упакован в пластиковую коробку.

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Соленое тесто (песочное)
Сладкое тесто
Заливка для киша
ПИРОГИ СОЛЕНЫЕ
Тунец + горошек + мята
Морковь + консервированные лимоны + кинза
Помидоры + кабачки + моцарелла + базилик
Краб + щавель + шпинат
Ветчина + хрустящий бекон + пармезан
Лосось + лук-порей + шампиньоны
Шпинат + рикотта + сыровяленая говядина
Кабачок + фета + крамбл из пармезана
Лисички + шнитт-лук + курица
Пикша + фенхель + вяленые томаты
Песто из жареных перцев + сыр шевр
Курица + капоната из баклажанов + маслины
Боттарга + кабачки + петрушка
Вяленые помидоры черри + песто из рукколы
3 ветчины + горчица по-домашнему
Лук-порей + морские гребешки
ПИРОГИ СЛАДКИЕ
Шоколадный крамбл + абрикосы
Маракуйя + меренга из фундука и кокоса
Чизкейк + печенье спекюлос
Ягоды + крем с зеленым чаем + миндальное тесто
Шоколад + кофе
Молочный шоколад + фундук
Рикотта + малина
Виноград + коврижка + яблоки
Ананас + мята + кокосовый крем
Груша + манная каша с шафраном
Бланманже с кунжутом + киви + клубника
Карамель + крошка из конфет "Дайм"
Яблоки + крамбл из коричневого сахара
Инжир + миндальный крем
"Тетушкин" яблочный пирог

Об авторе

Клюже К.

Отзывы

Подтверждаю [ 7 December 2014]

Действительно, форма помята, облезла, на коробке никакого описания, из чего она сделана. По размеру форма очень понравилась. С первого пирога пришлось ножом соскабливать покрытие. Впредь собираюсь прокладывать бумагой или фольгой между формой и тестом. Шарики очень симпатичные, книга - тоже. Рецепты вкусные, наконец я до конца поняла, что такое киш!

расстроена покупкой [23 September 2014]

1) Книга. Рецепты французские с импортными ингредиентами, просто взяли и перевели, никак не адаптируя. Поэтому эти пироги нельзя назвать «для импровизированного ужина» - как указано на коробке.
Не понравилось, что в книге нигде не упоминается какие формы, каких размеров надо использовать - пропорции теста для всех рецептов одинаковые. Хотя на общей фотографии видно, что выпечка в книге есть и большого диаметра, и малого, и с волнистыми краями, и даже прямоугольная..

2) Форма. Не та, что на фото в книге – там стальная без всяких покрытий, с бортиками ниже, и, самое главное, с оттиском что за материал и размер у неё.
Нам во вложении дают форму с антипригарным покрытием, без всяких пометок производителя. Моя так вообще сплошной брак – в одном месте дно не касается стенок, щель; в другом – помята; в третьем – отскоблено покрытие.

3) Шарики. Все в серой пыли, вся пластиковая тара внутри и шары в пыли от материала шариков. И в чём тогда отличие от гороха?

В общем, очень-очень расстроена этим набором. Рука не поднимается даже 1 звездочку ставить...

полное разочарование [ 1 October 2013]

Одни минусы!
1. С ходу рецепты не применимы, многие ингредиенты на кухне точно не лежат.
2. Рецепты не продуманы, отмеряла на весах с точностью до грамма, консистенция теста была совершенно не пригодная, пришлось фантазировать и доводить до ума самой
3. форма облезла после первого применения! Выкинула, побоялось использовать ее в таком виде.
В плюс запишу только шарики, использую их для другой формы и других рецептов.

Хороший подарок [13 August 2013]

Твердый переплет, удобный формат. Металическая разъемная форма. Размер для маленького пирога, очень удобно для летнего вечера. Съли , а завтра новый испекли. Кстати, такой размер формы в магазинах редко встрчается, можно использовать, для двухярусного торта.И самое главное - керамические шарики. Вечно нужно искать горох, ( или специально покупать) и насыпать на дно корзиночек, чтобы при выпечке не поднимались. А тут пожалуйста,удобная баночка с шариками. Покупать

пироги [24 April 2013]

Набор понравился.Хорошего качества форма и шарики. рецепты интересные . Интересная подборка и сладких и соленых пирогов. Бисквитных и дрожжевых пирогов в априоре быть не должно, раз прилагаются керамические шарики-их используют для приготовления основы из песочного теста.

Не совсем корректное название [21 April 2013]

В книге довольно много рецептов и рецептов необычных, но есть одно "но" - все рецепты на основе песочного теста - киши и тарты, рецепты с дрожжевым или бисквитным тестом почему-то обойдены стороной. Рецепты довольно аппетитные, хотя и необычные, и не все продукты так просто достать (это общий порок серии, к сожалению).
Зато порадовал бонус - шарики вполне хорошего качества, и это именно то, чего мне не хватало на кухне. Форма же совсем крошка - видимо для тех, кто на диете или живет один, к тому же она не совсем подходит к описанным рецептам.

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"

	Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные Хохлова К. Профессиональные десерты выглядят как магия? Всё возможно сделать дома: великолепные муссовые торты и пирожные, реалистичные корпусные десерты, как в лучших кондитерских. Кондитер Ксения Хохлова знает невероятные секреты мастерства и щедро делится ими с читателями....
	Амай моно. Десерты из аниме! Подарочное издание Танака И. Вы согласны с тем, что десерты в аниме выглядит невероятно аппетитно? Панкейки, многослойное мороженое, потрясающие бисквитные тортики – ну разве такая красота может существовать в реальной жизни? Теперь представьте, что вы сможете приготовить эти фантастические блюда самостоятельно, ведь в «Амай моно....
	Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий А у вас в детстве была любимая кукла Барби? А еще вы наверняка покупали про нее журналы и писали важные вещи в розовом блокноте. Хотите вновь перенестись в то беззаботное время? А может, собираетесь устроить киновечер и посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? Тогда сделайте пару десертов и устраивайтесь поудобнее!...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Клюже К., Новые пироги: соленые и сладкие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.