Бонтемпи В., Паста
серия: Повар и поваренок
Эксмо-Пресс, 2012 г., 9785699564293
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
5. Яичное тесто для тальолини, тальятелле,
папарделле
6. Домашняя паста с красным вином
7. Тесто для пасты франческана
8. Тесто с помидорами
9. Домашние красные тальолини с рагу из
овощей и сырным фондю
11. Тальятелле франческани
12. Тальолини с пармезаном
13. Спагетти гитара с копченым сомом,
цукатами из лимона и щучьей икрой
14. Картофельные ньоккетти с четырьмя
сырами
16. Биголи с сыром и перцем
1 7. Гарганелли по-казачьи
1 9. Трехцветные пенетте с водкой
20. Фаршированные баклажаны
с запеченными макаронами-
пальчиками
22. Лингвине с артишоками, камбалой и
баклажанами
23. Ушки а-ля ризотто с брокколи
24. Ньоккетти с Сардинии с сарделькой
25. "Петушиные гребешки"
с цитрусовыми и овощами
27. Спагетти карбонара без сливок
28. Тальятелле фарро с супом из бобовых и
каштанов
29. Рисовые фузилли с креветками и ростками
сои
30. Равиоли с рикоттой и шпинатом
Об авторе
Уроженец города Brescia (Ломбардия), Валентино с «красным дипломом» окончил престижную высшую школу «Caterina De Medici», получив там специальность шеф-повара.
Он работает в ресторанном бизнесе около 25 лет.
Валентино стажировался и сотрудничал вместе с лучшими итальянскими шеф-поварами, известными во всем мире:
- Sergio Mei
- Giorgio Nardelli
- Massimo Ferrari (чей ресторан удостоен звезды Michelin)
- Piero Selvaggio
- Umberto Vezzosi
- Ferran Andria.
Опыт работы в легендарном ресторане «Beauty Farm Villa Paradiso» (Fasano, озеро Garda, Италия), полученный во время сотрудничества с легендарным шеф-поваром Enzo Boschi, особенно пригодился Валентино. Именно там он изучил технологию и основные приемы приготовления диетической гастрономии.
Надо сказать, что диетическая кухня до сих пор является одним из любимых направлений шеф-повара ресторана Settebello, и она всегда лежит в основе его лучших блюд. Эту концепцию можно назвать Light - то есть легко усвояемые блюда из натуральных свежих продуктов. Сейчас именно это направление является самой актуальной мировой тенденцией в кухне.
Отзывы
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"
 |
\"Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...\". Рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века
В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника \\\"Тарханы\\\". Часть из них взята из периодических изданий, бывших \\\"энциклопедией русской жизни\\\".... |
 |
Готовим из дикоросов. Травы Замятина Н.Ю., Вишневский М.В.
Эта книга продолжает серию \\\"Готовим из дикоросов\\\", посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России.... |
 |
Маленькая книга. Фантазии гурмана Манье-Морено М.
Вдохновляющее собрание рецептов со всего мира с пошаговыми иллюстрациями, которое позволит воплотить на вашей кухне множество вкусных, ароматных и полезных блюд на основе овощей, мяса, птицы, рыбы, пасты, морепродуктов и не только.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бонтемпи В., Паста в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
