Дубовис Г.А., Еврейская кухня
Человек, 2012 г., 408 стр., 978-5-904885-51-9
Описание книги
Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах
Читать онлайн
Доступен для чтения фрагмент книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Приготовление отваров - собственно варка
Варка в жидкости
Варка на пару
Припускание в жидкости
Припускание в поглощаемой жидкости
Припускание в соусе, сливках или сметане
Припускание в собственном соку
Кандирование и колерование
Пассерование
Жарка на углях - глирирование
Жарка в печи
Жарка на регулируемом пламени конфорки -
жарка-соте
Жарка во фритюре
Запекание
Кулинарные технологии, основанные на
жизнедеятельности микроорганизмов
Технологии, основанные на массообменных
процессах
Смешивание и гомогенизация
Сушка
Подача и оформление готовых блюд
Праздничный стол
Первичная обработка сырья и вспомогательные
кулинарные операции
Пряности и пищевые добавки
Послесловие
Приложения
Кулинарный словарь
Об авторе
Отзывы
Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"
Ритуальный оракул Магия зеркал, 53 карты + инструкция
Представляем вам новую профессиональную колоду Любови Никифоровой (Отилы), являющуюся продолжением ранее изданной и уже популярной колоды «Ритуальный Оракул». В ней вы познакомитесь с азами работы с зеркалами, видами магических воздействий и способами их снятия.... | |
Оракул Норн. Нити судьбы, 45 карт+инструкция
Оракул Норн: нити судьбы - действительно уникальная колода. Предсказывать будущее или узнавать обстоятельства прошлого и настоящего помогают Боги, Богини и герои Древней Скандинавии. Они дают подробное описание грядущих событий, которое напрямую зависит не только от обстоятельств, но и от характера человека, который хочет узнать свое будущее.... | |
Оракул Вселенской любви Ангелов, 72 карты + инструкция
Оракул Вселенских Ангелов — это уникальная колода карт, созданная для тех, кто ищет направление и поддержку в области любви и добра от духовного мира Ангелов. Колода состоит из 72 карт, на каждой из которых изображен Ангел.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Дубовис Г.А., Еврейская кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.