Информация о книге

978-5-94343-182-1

Главная  » Учебники и учебные пособия. Педагогика » Литература для ВУЗов и ССУЗов » Технические науки. Сельское хозяйство » Технология продуктов детского питания

Юдина С.Е., Технология продуктов детского питания

ДеЛи принт, 2009 г., 472 стр., 978-5-94343-182-1


Описание книги

В учебном пособии рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, приведены качественные показатели пищи для детей, потребность в основных пищевых веществах детей различных возрастных групп и пути получения как адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому молоку, так и продуктов питания на мясной, рыбной, плодоовощной основах для здоровых и больных детей. Показана классификация продуктов, технология их производства, а также технологический, микробиологический и органолептический кон-троль качества и производства. Рассмотрены санитарно-гигиенические требования к производственным цехам и оборудованию.Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". Пособие также будет полезно магистрам, аспирантам и специалистам, заинтерисованным в данной проблеме.Книга может быть интересна широкому кругу читателей.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Юдина С.Е.


Последние поступления в рубрике "Технические науки. Сельское хозяйство"



Сварочное дело Сварочное дело Краснова Г.В., Фролов В.Н., Быковский О.

Рассматриваются основные способы сварки, резки и контроля качества сварных швов и соединений. Приводятся рекомендации относительно выбора материалов, технологии и техники сварки и резки, особенностей использования современного оборудования, мероприятий по организации и охране труда при этих видах металлообработки....

Медицинская диссертация. Руководство Медицинская диссертация. Руководство Абакумов М.Н.

Во второе, переработанное и дополненное издание руководства включены такие новые разделы, как роль руководителей (консультантов) диссертационных работ в подготовке научно-педагогических кадров, основы методологии научных исследований в медицине, а также требования биомедицинской этики при выполнении исследований по теме диссертации....

Основы теории и практики обработки экспериментальных данных. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Основы теории и практики обработки экспериментальных данных. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Воробьев А.А., Третьяк Л.Л.

В учебном пособии приведены способы обработки экспериментальных данных на примере физических величин....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Юдина С.Е., Технология продуктов детского питания в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.