Информация о книге

978-5-699-37404-5, 978-5-6994-8252-8

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Сборники рецептов различных блюд » Книга Гастронома Русская домашняя кухня

Сырников М., Книга Гастронома Русская домашняя кухня

серия: Книга гастронома
Эксмо, 2011 г., 978-5-699-37404-5, 978-5-6994-8252-8

Описание книги

Надо признать, что большинство наших соотечественников знают о собственной национальной кулинарии на удивление мало. Мы с Максимом Сырниковым, исследователем и знатоком старинной русской кухни, хотим вывести вас за пределы устоявшихся мнений о ней, рассказать о традиционных русских продуктах, нехитрых поварских приемах, утвари, истории некоторых блюд. В этой книге вы найдете зеленую кашу и ягодную кулагу, ставленый мед и кислые щи, сочень со сметаной и калитки, жаворонки и лествицы, малиновое варенье на меду и пастилу из брусники, тыковник и манник, сайки и калачи, карасей в сметане и разварную осетрину, буженину и бараний бок, соленые грибы и огурцы, калью и тельное, множество щей и похлебок. И, конечно, пироги всех видов: с грибами, мясом, рыбой, капустой, творогом, черемухой, морковью, луком и яйцами - один вкуснее другого. В этой книге много совершенно уникальных рецептов русских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно - и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Самое начало
Утварь
Поварские приемы
Квашения и мочения
Каши
Блюда из муки и толокна
Блины, сочни, калитки, шаньги
Пироги
Хлебенное
Щи
Рассольное
Похлебки
Рыбное
Мясное
Квасное
Молочное
Ягодное
Словарь
Сравнительная таблица мер и весов
Алфавитный указатель рецептов
Предметный указатель

Об авторе

Сырников М.

Отзывы

То, что надо! [16 January 2015]

Эта книга подойдет и начинающему кулинару и тому, кто любит кухню, эксперименты.

Из плюсов:
Классика жанра - справа сочные фотографии, слева ингредиенты и рецептура. НО!
Чего у многих изданий не хватает - есть совет гастронома.
К примеру каждое блюдо начинается с краткой предыстории, вернее кратким экскурсом. Но блин, иной раз по полстранице пустой! Можно было бы и добавить информации!!!

В общем и целом - доволен. Очень доволен. Рекомендую.
И как подарок, и как нормальная книга на кухне, по которой можно правильно и просто питаться.

Из минусов пока ничего не обнаружил.
Осилю хоть треть - отпишусь.

Понравилась! [18 December 2013]

Отличная подборка рецептов, особенно напитков и постных блюд.
Содержит массу полезной информации по приготовлению традиционных русских блюд, а также все легендарные рецепты в применении к современным условиям (например, как готовить при отсутствии русской печи).
Не обошлось, конечно, без ляпов (вроде косяков с временем приготовления, количеством ингредиентов и пр.), но конкретно в этой книге их совсем немного, и они относительно легко корректируются.

Виват Русской кухне! [ 6 December 2013]

До чего же хорошо пишет Сырников! Пркрасно просто описывает нашу национальную полезную и здоровую кухню! И готовить по его рецептам легко и приятно! Нужно больше выпускать книг с рецептами нашей русской кухни, а не чуждой нам среднеазиатской с пловами и шашлыками, неполезной, нездоровой и невкусной!

русская кухня [19 October 2013]

Книга начинается с описания утвари, а также в "поварских приёмах" даётся совет "имитации" русской печи в городских условиях. Далее идут разделы: квашения и мочения; каши; блюда из муки и толокна; блины, сочники, калитки и шаньги; пироги; хлебное; щи; рассольное; похлёбки; рыбное; мясное; квасное; молочное; ягодное; словарь; сравнительная таблица мер и весов; алфавитный указатель рецептов и предметный указатель). Все рецепты интересны.

Хорошая книга [21 April 2013]

На самом деле полезная книга, есть хорошие рецепты. Мне, например, понравились супы и похлебки. Но каждый день по ней, конечно, готовить не будешь. И все же знать эти рецепты нужно и время от времени использовать очень даже можно.

Хороший подарок. [21 April 2013]

Любую книгу из серии "Книга Гастронома" приятно получить в подарок, они очень яркие , с замечательными фотографиями. Единственный недостаток - жалко держать под рукой во время готовки, боишься испачкать, а готовить с этой книгой начинаешь много, хочется попробовать все:)

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"

	\"Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...\". Рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника \\\"Тарханы\\\". Часть из них взята из периодических изданий, бывших \\\"энциклопедией русской жизни\\\"....
	Готовим из дикоросов. Травы Замятина Н.Ю., Вишневский М.В. Эта книга продолжает серию \\\"Готовим из дикоросов\\\", посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России....
	Маленькая книга. Фантазии гурмана Манье-Морено М. Вдохновляющее собрание рецептов со всего мира с пошаговыми иллюстрациями, которое позволит воплотить на вашей кухне множество вкусных, ароматных и полезных блюд на основе овощей, мяса, птицы, рыбы, пасты, морепродуктов и не только....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Сырников М., Книга Гастронома Русская домашняя кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.