Информация о книге

978-5-699-37404-5, 978-5-6994-8252-8

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Сборники рецептов различных блюд » Книга Гастронома Русская домашняя кухня

Сырников М., Книга Гастронома Русская домашняя кухня

серия: Книга гастронома
Эксмо, 2011 г., 978-5-699-37404-5, 978-5-6994-8252-8

Описание книги

Надо признать, что большинство наших соотечественников знают о собственной национальной кулинарии на удивление мало. Мы с Максимом Сырниковым, исследователем и знатоком старинной русской кухни, хотим вывести вас за пределы устоявшихся мнений о ней, рассказать о традиционных русских продуктах, нехитрых поварских приемах, утвари, истории некоторых блюд. В этой книге вы найдете зеленую кашу и ягодную кулагу, ставленый мед и кислые щи, сочень со сметаной и калитки, жаворонки и лествицы, малиновое варенье на меду и пастилу из брусники, тыковник и манник, сайки и калачи, карасей в сметане и разварную осетрину, буженину и бараний бок, соленые грибы и огурцы, калью и тельное, множество щей и похлебок. И, конечно, пироги всех видов: с грибами, мясом, рыбой, капустой, творогом, черемухой, морковью, луком и яйцами - один вкуснее другого. В этой книге много совершенно уникальных рецептов русских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно - и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Самое начало
Утварь
Поварские приемы
Квашения и мочения
Каши
Блюда из муки и толокна
Блины, сочни, калитки, шаньги
Пироги
Хлебенное
Щи
Рассольное
Похлебки
Рыбное
Мясное
Квасное
Молочное
Ягодное
Словарь
Сравнительная таблица мер и весов
Алфавитный указатель рецептов
Предметный указатель

Об авторе

Сырников М.

Отзывы

То, что надо! [16 January 2015]

Эта книга подойдет и начинающему кулинару и тому, кто любит кухню, эксперименты.

Из плюсов:
Классика жанра - справа сочные фотографии, слева ингредиенты и рецептура. НО!
Чего у многих изданий не хватает - есть совет гастронома.
К примеру каждое блюдо начинается с краткой предыстории, вернее кратким экскурсом. Но блин, иной раз по полстранице пустой! Можно было бы и добавить информации!!!

В общем и целом - доволен. Очень доволен. Рекомендую.
И как подарок, и как нормальная книга на кухне, по которой можно правильно и просто питаться.

Из минусов пока ничего не обнаружил.
Осилю хоть треть - отпишусь.

Понравилась! [18 December 2013]

Отличная подборка рецептов, особенно напитков и постных блюд.
Содержит массу полезной информации по приготовлению традиционных русских блюд, а также все легендарные рецепты в применении к современным условиям (например, как готовить при отсутствии русской печи).
Не обошлось, конечно, без ляпов (вроде косяков с временем приготовления, количеством ингредиентов и пр.), но конкретно в этой книге их совсем немного, и они относительно легко корректируются.

Виват Русской кухне! [ 6 December 2013]

До чего же хорошо пишет Сырников! Пркрасно просто описывает нашу национальную полезную и здоровую кухню! И готовить по его рецептам легко и приятно! Нужно больше выпускать книг с рецептами нашей русской кухни, а не чуждой нам среднеазиатской с пловами и шашлыками, неполезной, нездоровой и невкусной!

русская кухня [19 October 2013]

Книга начинается с описания утвари, а также в "поварских приёмах" даётся совет "имитации" русской печи в городских условиях. Далее идут разделы: квашения и мочения; каши; блюда из муки и толокна; блины, сочники, калитки и шаньги; пироги; хлебное; щи; рассольное; похлёбки; рыбное; мясное; квасное; молочное; ягодное; словарь; сравнительная таблица мер и весов; алфавитный указатель рецептов и предметный указатель). Все рецепты интересны.

Хорошая книга [21 April 2013]

На самом деле полезная книга, есть хорошие рецепты. Мне, например, понравились супы и похлебки. Но каждый день по ней, конечно, готовить не будешь. И все же знать эти рецепты нужно и время от времени использовать очень даже можно.

Хороший подарок. [21 April 2013]

Любую книгу из серии "Книга Гастронома" приятно получить в подарок, они очень яркие , с замечательными фотографиями. Единственный недостаток - жалко держать под рукой во время готовки, боишься испачкать, а готовить с этой книгой начинаешь много, хочется попробовать все:)

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"

	Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни Эскофье О. Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни....
	Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар Феллер Т. Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов....
	Кулинарная книга ARMY. Готовь любимые рецепты BTS. Неофициальное издание Книга для тех, кто следил за всеми фанколами, Vlive, подписан на BTS во всех соцсетях и помнит, в каком конкретно выпуске Bangtan Bomb Джин вспоминал про суп из ребрышек! В общем, книга для настоящих ARMY, а значит, для вас! Любимые рецепты лучшей кейпоп-группы теперь собраны в одной яркой книге....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Сырников М., Книга Гастронома Русская домашняя кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.