Информация о книге

9785379014278

Главная  » Электронные книги, аудиокниги » Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность

Голуб О.В., Губина М.Д., Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность


серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Сибирское университетское издательство, 2010 г., 220 стр., 9785379014278


Описание книги

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих.Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ПРЕДИСЛОВИЕ......3ОТ АВТОРОВ......4Глава 1. СВЕЖИЕ ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ И СЪЕДОБНЫЕ ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ......5Глава 2. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПИЩЕВЫХ ТРАВЯНИСТЫХ РАСТЕНИЙ......102ЛИТЕРАТУРА......208НОРМАТИВНЫЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ......212


Об авторе

Голуб О.В.
Доцент кафедры биотехнологии, товароведения и управления качеством Кемеровского технологического института пищевой промышленности

Губина М.Д.
Доцент кафедры экспертизы товаров Сибирского университета потребительской кооперации

Позняковский В.М.
Профессор, директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевых продуктов, заведующий кафедрой биотехнологии, товароведения и управления качеством Кемеровского технологического института пищевой промышленности

Цапалова И.Э.
Профессор, заведующая кафедрой экспертизы товаров Сибирского университета потребительской кооперации

Последние поступления в рубрике "Электронные книги, аудиокниги"



Tod eines Soldaten Tod eines Soldaten Klinkhammer ".
Seltene Hunderassen aus aller Welt Seltene Hunderassen aus aller Welt Frey F.
Vulpes Lupus Canis Gajaze K.

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Голуб О.В., Губина М.Д., Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.