В книге известного кулинара Г.Г.Мариновой в доступной и увлекательной форме рассказывается о самых популярных блюдах мировой кухни. Особое внимание автор уделила пошаговому иллюстрированию процесса приготовления блюд. Особый интерес книга должна вызвать у путешественников. Автор собрала очень полезную, основанную на личном опыте, информацию о кулинарных особенностях и секретах кухни большинства народов мира.

ВВЕДЕНИЕ
Национальная кухня
Французская кухня
Итальянская кухня
Испано-португальская кухня
Китайская кухня
Корейская кухня
Тайская кухня
Японская кухня
Балканская кухня
Турецкая кухня
Греческая кухня
Североамериканская кухня
Мексиканская кухня
Африканская кухня
Английская кухня
Кухня Центральной Европы
Скандинавская кухня
Кавказская кухня
Украинская кухня
Русская кухня
Среднеазиатская кухня
Еврейская кухня
Индийская кухня
Легендарные блюда
мировой кухни
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Супы-пюре
СУП-ПЮРЕ С ШАМПИНЬОНАМИ
И КАРТОФЕЛЕМ
РАССТЕГАЙ С РЫБОЙ И РИСОМ
СЛИВОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ
ИЗ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА
СУП-ПЮРЕ ВЕЛЮТЕ
СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
ПО-РУМЫНСКИ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
И МАКАРОН
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦУКИНИ
СУП-ПЮРЕ КУКУРУЗНЫЙ
ПО-КУБИНСКИ
СУП-ПЮРЕ КУКУРУЗНЫЙ
ПО-МЕКСИКАНСКИ
Заправочные супы
БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ
БОРЩ ВОЛЫНСКИЙ
БОРЩ ИЗ СВЕКЛЫ И КРАПИВЫ
БОРЩ ПО-БОЛГАРСКИ
БОРЩ ПО-ВЕНГЕРСКИ
БОРЩ СБОРНЫЙ
БОРЩ
С ПАМПУШКАМИ
СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА СКОВОРОДЕ.
ИРЛАНДСКИЙ БОРЩ
СОЛЯНКА ПО-ЛЕНИНГРАДСКИ
СОЛЯНКА РЫБНАЯ
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ
СОЛЯНКА СБОРНАЯ НА СКОВОРОДЕ
Бульонные супы
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
КИТАЙСКИЙ РЫБНЫЙ СУП
РЫБНЫЙ ЧАУДЕР
ПОРТУГАЛЬСКИЙ РЫБНЫЙ СУП
ФИНСКАЯ УХА
РЫБНЫЙ СУП ПО-ШВЕДСКИ
КОНСОМЕ ИЗ ОМАРА
УХА ИЗ ЩУКИ С ВОДКОЙ
СУП АНГЛИЙСКИЙ "ВИНДЗОР"
СУП ПОЛЬСКИЙ С ПЕРЛОВКОЙ
ФЛЯКИ ПО-ВАРШАВСКИ
ЦЗОКОГГИКУК
ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ
С ВЕРМИШЕЛЬЮ
СУП ПОРТУГАЛЬСКИЙ
МИСО-СУП С КАРТОФЕЛЕМ
ИШПИНАТОМ
МИСО-СУП С ЛАМИНАРИЕЙ
МИСО-СУП С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
Холодные супы
ОКРОШКА КЛАССИЧЕСКАЯ
ОКРОШКА ПРОСТАЯ
ОКРОШКА МЯСНАЯ
ОКРОШКА С ПИВОМ
И МЯСОМ КРЕВЕТОК
ГАСПАЧО
МАГРИБСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП
СУП ХОЛОДНЫЙ
ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
ТЮРЯ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
ХОЛОДНИК ПО-ПОЛЬСКИ
ХОЛОДНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ
ХОЛОДНЫЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ ИЗ
МОЛОДОЙ СВЕКЛЫ
СУП ХОЛОДНЫЙ ИЗ ЩАВЕЛЯ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда на открытом огне
КЕБАБ
ШАШЛЫК ПО-АФРИКАНСКИ
ШАШЛЫК
СЕМГА БАРБЕКЮ
КРЕВЕТКИ БАРБЕКЮ ПО-ОРЛЕАНСКИ
БАВАРСКИЕ КОЛБАСКИ НА ГРИЛЕ
ГОВЯДИНА БАРБЕКЮ
БАРБЕКЮ ИЗ ОВОЩЕЙ
КЕБАБ НА КОСТОЧКЕ
БАРБЕКЮ ИЗ СВИНЫХ СТЕЙКОВ
КОПЧЕНАЯ ИНДЕЙКА
БАСТУРМА ПО-ГРУЗИНСКИ
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ
БАРБЕКЮ АССОРТИ
СТОМНА-КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ
КРЕВЕТКИ НА ШАМПУРАХ
С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО
ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ С РИСОМ
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В КЕФИРЕ
ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ
РЫБНЫЕ ШАШЛЫКИ
ПО-МАРОККАНСКИ
ШАШЛЫК ИЗ СОСИСОК
Блюда из рыбы
и морепродуктов
МОРСКОЙ ОКУНЬ С ГРИБАМИ
БАКАЛАУ
ЛОСОСЬ С АПЕЛЬСИНОМ
КАЛЬМАРЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ
КАЛЬМАР С ГРИБАМИ
КУСКУСС РЫБОЙ
НИГИРИ-СУШИ
ОСЕТРИНА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
ПУДИНГ ИЗ РЫБЫ
СТАРОРУССКИЙ РЫБНЫЙ РУЛЕТ
ТРЕСКА ОТВАРНАЯ
Блюда из мяса и птицы
ГОЛУБЦЫ
СВИНИНА ЗАПЕЧЕНАЯ (БУЖЕНИНА)
РАГУ СВИНОЕ
ДОЛМА
ЖАРКОЕ ПО-РУССКИ
АНТРЕКОТ НАТУРАЛЬНЫЙ
ГУЛЯШ В ГОРШОЧКЕ
ПАПРИКАШ ВЕНГЕРСКИЙ
ПЛОВ ПО-КАЗАХСКИ
ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ
ПЛОВ С МОРЕПРОДУКТАМИ.
ЧАНАХИ
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
Блюда из овощей и фруктов.
ЛОБИО С ВИННЫМ УКСУСОМ
И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
ХУМУС
ЦИМЕС
СВЕЖАЯ МЕКСИКАНСКАЯ САЛЬСА
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА ПО-ГРЕЧЕСКИ
ИКРА КАБАЧКОВАЯ
ОВОЩНОЕ РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ
ГРУШЕВЫЙ МИКС
БЛЮДО С ГОРЯЧИМИ ФРУКТАМИ
ЧЕРНОСЛИВ В КЛЯРЕ
БРЮКВА С МЕДОМ И ОРЕХАМИ
РЕДЬКА С МАСЛОМ
БЛЮДА ИЗ ТЕСТА
ПАСТА В БЕЛОМ СОУСЕ
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
(ОСНОВНАЯ РЕЦЕПТУРА)
РАССТЕГАЙ С РЫБОЙ И РИСОМ
ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ
БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ
МАНТЫ ПО-УЗБЕКСКИ
КУТАБЫ
ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
СЫРНЫЕПАЛОЧКИ
Салаты и холодные закуски.
САЛАТ "МИМОЗА"
ФОРШМАК
БАСТУРМА
ХОЛОДЕЦ СБОРНЫЙ
САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С МАЙОНЕЗОМ
ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ
САЛАТ "ОЛИВЬЕ"
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
САЦИВИ С КУРИЦЕЙ
СЕЛЬДЬ "ПОД ШУБОЙ"
(КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ)
САЛАТКАМДИ-ЧА
КУНЖУТНЫЙ САЛАТ
САЛАТ "ЯПОНСКАЯ ТЫКВА"
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Выпечка
ТОРТ "ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ"
ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ "ТИРАМИСУ"
ТОРТ "МЕДОВИК"
ТОРТ "МУРАВЕЙНИК"
ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ
Десерты
ЯГОДНЫЙ ДЕСЕРТ
БАНАНОВОЕ СУФЛЕ
ПУДИНГ ЯБЛОЧНЫЙ
СУФЛЕ СМЕТАННОЕ
ПУДИНГ ИЗ СЛИВОК
КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ БАНАНЫ
С РОМОМ