Электроника пароварки и простой дизайн прибора обеспечивают быструю теплопередачу и равномерное приготовление, экономию времени и электроэнергии. В книге приведены экспресс-рецепты приготовления салатов, блюд из рыбы, птицы, мяса, фруктовых десертов и выпечки. Для широкого круга читателей.

ВВЕДЕНИЕ
ЧТО ДАЕТ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ?
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ
ПРОДУКТОВ ПАРОМ
СПЕЦИФИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ БЛЮД И
ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БЛЮД В ПАРОВАРКЕ
СПИСОК ИНТЕРЕСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
РАЗНЫЕ ФАРШИ ДЛЯ НАЧИНКИ ПТИЦЫ
ТАБЛИЦА ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМЫХ ПРОДУКТОВ
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Похлебка с чечевицей
Гороховый суп
Суп оригинальный
Нежный бульон из креветок
Брокколи в красном бульоне
Суп из цветной капусты
Суп со спаржей ароматный
Суп-пюре
ВТОРЫЕ БЛЮДА
РИС
Рис с грибами портобелло
Рис с шафраном
Рис с карри
Рис а-ля Мексика
Рис с перчинкой
Рис с зеленым перцем
Коричневый рис
Рис с морковкой и перчиком
Рис пекан
Лимонный рис
Острый рис с ягодами
Паровой рис
Рис со специями
Молочный рис с апельсинами
Рис с изюминкой
КАРТОФЕЛЬ
Картофель паровой слоеный
Картофель с овощами
Пикантный картофель
ПЮРЕ
Пюре из картофеля
Пюре из пастернака
Пюре из шпината
КАШИ
Ячневая каша с мясом и грибами
Ячмень с фасолью
Овсянка с кукурузой
овощи
Чечевица
Рататуй овощной
Зеленый горошек с ветчиной
Зеленый горошек с приправой
Зеленая фасоль с копченой ветчиной
Зеленая фасоль с маслинками
Фасоль с зеленью
Длинная фасоль под соусом
Спаржа с копченым лососем
Холодная спаржа под соусом с карри
Спаржа под лимонным соусом
Свекла с лимонным маслом
Фаршированные цукини (кабачки)
Цукини с овечьим сыром
фаршированные перцы
Перец, фаршированный овощами
Сладкие перцы в собственном соку
Кольраби
Брокколи с соевым соусом
Брокколи, морковь, красный перец
Брокколи под сырным соусом
Брокколи с тертым сыром
Брокколи с чесноком
Овощные рулеты
Рулеты из савойской капусты
Овощное рагу
Рагу с савойской капустой
Маринованная цветная капуста
Цветная капуста под соусом
Цветная капуста под сливочным соусом
Цветная капуста под зеленым соусом
Брюссельская капуста с жареными орехами кешью
Кислая капуста с можжевельником
Капустные тефтели
Капуста с луком и сосисками
Капуста, фаршированная свининой
Тертая капуста с беконом
Голубцы
Китайская капуста с луком-пореем
Паровая морковь
Морковная икра
Суфле морковное с творогом
Морковки-малышки
Морковь с тмином
Морковь с сельдереем
Овощная запеканка с ветчиной
Овощная запеканка с сыром
Запеканка из овощей и курицы
Томаты, фаршированные шпинатом
Овощное попурри
Овощные клецки
Жардиньерка
Паприка с белыми мини-луковками
Флан из лука-порея
БЛЮДА С СЫРОМ
Флан с рокфором
Бутерброды с запеченным сыром
Крем из сыра
Горячий сыр в формочках
Гренки с сыром
ЯЙЦА
Яичница-глазунья с пряной приправой
Омлет с овощами
Яйца "Неженка"
Овощные котлеты
Артишоки с перепелиными яйцами
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Окунь, приготовленный над бульоном из чая
Карп
Треска с пряным рисом
Палтус с лаймом
Дорада, приготовленная на пару
Тефтели из минтая
Тунец под острым красным соусом
Тефтели из тунца
Паровая форель
Форель (горбуша) под соусом из томатов
Форель
Меч-рыба под соусом из томатов
Меч-рыба под чесночно-цитрусовым соусом
Камбала с шампиньонами
Рулеты из камбалы и копченой лососины
Суфле из трески
Рагу из моркови и красной рыбы
Паровые рулеты
Морской окунь с соевым соусом
Филе морского окуня под острым соусом
с петрушкой
Котлеты из морского окуня
Лосось под имбирным соусом
Лосось под огуречным соусом
Лосось под соусом терияки
Лосось под хреном
Лосось нежный
Якитори из лосося
Палтус с лаймом
Лосось под сливочным соусом
Котлеты из кефали
Рыбное филе
Рыбное филе с грибами
Креветки оригинальные
Креветки с мускусной дыней
Креветки по-калифорнийски
Пельмени по-китайски
Креветки под лимонно-соевым соусом
Тосты с креветками
Равиолли с креветками
Креветки в пиве
Моллюски под томатно-винным соусом
Лобстеры с тушеными овощами
Морские гребешки
Гребешки маринованные
Шампиньоны, фаршированные крабовым мясом
Мусс из гребешков
Морепродукты на шпажках
Мусс из мерланга
МЕКСИКАНСКИЕ БЛЮДА
Овощные Tama/es (толченые овощи с красным
перцем)
Маринованные грибы по-мексикански
Мясные шарики по-мексикански
Буррито с курицей
ПТИЦА
Грудки цесарки
Индейка под горчичным соусом
"Пальчики"
Котлеты из мяса индейки
Сэндвичи для пикника
Мини-бутерброды
Китайские клецки (готовятся в специальных
формочках из теста)
Шашлык из птицы
Лепешки из печени птицы
Куриные рулетики
Острая куриная грудка
Паровая курица
Курица с грибами
Цыпленок томный
Куриные ножки
Фаршированные куриные ножки
Курица с эстрагоном
Курица с овощами в формочках
Курица с чесноком
Цыпленок в кисло-сладком соусе
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Пельмени с бараниной
Пельмени со свининой
Корейские пельмени поу-за
Манты по-казахски
Манты с тыквой
Манты по-таджикски
Манты по-узбекски
Свинина под сливовым соусом
Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом
Свиное филе с томатным соусом барбекю
и грибным соусом
Тефтели
Фрикадельки
Телячьи котлеты
Папильотки из телячьей печени
Зразы, фаршированные яйцом
Котлеты под молочным соусом
Рататуй
Свинина под красным соусом
Окорок с апельсиново-медовым соусом и молодым
картофелем
Окорочка кролика с розмарином и каштанами
Кролик в горчичной панировке
Паштет из кролика со сливами
САЛАТЫ
Салат с индейкой
Картофельный салат
Теплый салат
Теплый салат с капустой
Салат из свеклы и листьев зеленого салата
Винегрет овощной
Весенний салат
Восточный салат
Салат из укропа и сельдерея
Чесночная паста
Овощи под молочным соусом
Салат с маринованным сельдереем
Свекла со шпинатом
Салат из корня сельдерея
Острый салат
Салат с кукурузой
Летний салат
Лук-порей с голубым сыром
Салат с лимской фасолью
Зеленая фасоль
Острая пита
Средиземноморский салат
Салат с горошком
Азиатский салат (вариант первый)
Азиатский салат (вариант второй)
Салат с красной капустой
Салат с курицей
Куриный салат с фенхелем
Салат "Столичный"
Куриный салат с грейпфрутом
Картофельный салат
Салат со спаржей
Салат с креветками
ТРЕТЬИ БЛЮДА
ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
Яблоки с финиками и корицей
Яблоки с изюмом
Яблоки, фаршированные изюмом
Яблоки под соусом из черной смородины
Яблочный соус
Китайские груши (гибрид с яблоком)
Груши под теплым шоколадным соусом
Груши под малиновым соусом
Свежие фиги в красном вине
Медовые персики
Персиковый десерт под клубничным соусом
Банановый изыск
Фруктовые узелки
Бананы в фольге
Бананы с коричневым сахаром
Соус из ревеня
Сливовый соус
Компот ассорти
Ягодный десерт
Творожное суфле
Суфле творожное с вишневой подливкой
Десерт тропический
"Парящее облако" под сладким соусом
Апельсиновый флан
Банановый флан
Крем-карамель
Ванильный десерт
Ванильные овсяные хлопья
Овсяные хлопья с фруктами
ВЫПЕЧКА
Шоколадный кекс
Мраморный кекс
Экзотический фруктовый кебаб
Творожный пудинг с орехами
Сладкий крем с грецкими орехами
Мармеладный пудинг
Яблочный пудинг
Морковно-яблочный пудинг
Морковный пудинг
Вишневый / ежевичный пудинг
Орехово-финиковый пудинг
Пудинг сахарный
Паровой пудинг традиционный
Пудинг из отварной курицы
Рисовый пудинг
Каштановый пудинг с виски
Пудинг из куриной печени
Пудинг из птицы (индейки или курицы)
Пирожки
Пудинг из нототении
Хлебные кнедлики
Пирог с финиками и орехами
Пудинги из ржаного хлеба
Пирог с тыквой
Пампушки
Кекс к чаю с грецкими орехами
Рисовый кекс с шоколадом
Мешочки
Китайские пирожки со свининой
Рыбные пирожки
Мягкий пирог с луком-пореем
Паровой рулет с тыквой
Кукурузные лепешки