Информация о книге

5-8183-0389-6, 978-5-8183-1283-5

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Суши - это просто! Секреты традиционной японской кухни

Цуда Н., Суши - это просто! Секреты традиционной японской кухни


серия: Для гурманов
Гранд-Фаир, 2007 г., 5-8183-0389-6, 978-5-8183-1283-5


Описание книги

Японскую кухню называют съедобным искусством, а начинается японская кухня с суши. Блюда суши популярны во всем мире и заслужили название еды XXI века, так как менее калорийны, более полезны и не способствуют приобретению лишнего веса, потому что готовятся без жиров. В этой небольшой книге есть все, что надо знать о суши: от восторгов по поводу вкуса до истории создания, от набора продуктов и кухонной утвари до рецептов и способов их приготовления, от разделки и пластования разного вида рыбы до подачи блюд и рецептов супов. Картину трапезы из блюд суши дополняют рисунки и цветные фотографии. Благодаря секретам традиционной японской кухни вы удивите свою семью и гостей блюдами, которые украсят стол на любом званом ужине или дружеской вечеринке. Для широкого круга читателей.

Ключевые слова


  японская кухня 


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Дональд Ричи. Предисловие
Состав и азы приготовления блюд
Овощи, сухие продукты и жидкости
Рыба и моллюски с ракообразными
Кухонная утварь
Рис суши
Лепное суши
Катаное суши
Рассыпное суши
Ящичное и гнетное суши
Различные виды суши
Принадлежность к блюдам
Напитки
Супы


Об авторе

Цуда Н.


Отзывы

отзывы спровоцировали покупку,  [14 February 2010]
но, получив, разочарована... Как хорошо, что до этого читала уже Иматани "Суши для всех", где технология в нормальных картинках. В этой книжке не поймешь, что и как делать, жуткие рисунки. Хотя согласна с Е.Л.Колосковой - тут интересные способы катания суси.
Это действительно просто!  [25 June 2008]
Суси по этой книге получаются действительно как в лучших суси-барах. Особенно понравилась глава про рис. Он наконец стал у меня получаться таким, как должен: клейким, но, в то же время, рассыпчатым. О разделке целой рыбы рассказано очень доступно даже для начинающих. Иллюстрации в основном в виде черно-белых рисунков, в середине книги цветная врезка из фотографий всех описанных видов суси. Способ катания суси в виде сливового цвета, в виде глицинии, в виде иероглифа "монета" и в виде граната я встречала только в этой книге. Также подробно описаны традиционные виды катанных и лепных суси. Ставлю книге твердую "5".
Просто супер!  [15 February 2005]
Классная книга, написана просто и понятно. Больше года готовлю по его рецептам - суши получаются лучше, чем в суши-баре. Рекомендую.

Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Исламская кухня Исламская кухня Зауали Л.

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...

Испания со вкусом солнца Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.

Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Цуда Н., Суши - это просто! Секреты традиционной японской кухни в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.