Информация о книге

978-5-379-01225-0

Главная  » Книги по экономике. Бизнес-литература » Бизнес. Предпринимательство. Торговля. Психология бизнеса » Торговля. Продажи » Общие вопросы оптовой и розничной торговли » Экспертиза грибов. Качество и безопасность

Бакайтис В.И., Кутафьева Н.П., Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Экспертиза грибов. Качество и безопасность


серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Сибирское университетское издательство, 2009 г., 288 стр., 978-5-379-01225-0


Описание книги

В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Бакайтис В.И.

Кутафьева Н.П.

Позняковский В.М.
Профессор, директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевых продуктов, заведующий кафедрой биотехнологии, товароведения и управления качеством Кемеровского технологического института пищевой промышленности

Цапалова И.Э.
Профессор, заведующая кафедрой экспертизы товаров Сибирского университета потребительской кооперации

Последние поступления в рубрике "Общие вопросы оптовой и розничной торговли"



Ценообразование во внешней торговле. Учебник для вузов Ценообразование во внешней торговле. Учебник для вузов Лузина Т.

Содержание учебника охватывает круг вопросов, связанных со стратегией организации внешнеторговой деятельности коммерческих предприятий, выбором партнера внешнеторговой сделки, расчетом экономической эффективности внешнеторговой деятельности......

Управление цепями поставок. Учебник для СПО Управление цепями поставок. Учебник для СПО Васильевич(редактор) Щ.

Учебник освещает фундаментальные положения управления цепями поставок, необходимые для формирования общекультурных и профессиональных компетенций менеджера-логиста. Раскрывает принципы формирования и функционирования цепей поставок с учетом современных тенденций развития экономики....

Основы коммерческой деятельности. Учебник для СПО Основы коммерческой деятельности. Учебник для СПО Владимирович С., Васильевна З., Николаевна Ж., Михайловна С.

Содержание учебника отвечает самым современным требованиям нового образовательного стандарта. В издании раскрыты понятия коммерции, коммерческого маркетинга как комплексной системы, основанной на единстве внешнего и внутреннего маркетинга. Освещены концептуальные вопросы маркетинга в сфере коммерции....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бакайтис В.И., Кутафьева Н.П., Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Экспертиза грибов. Качество и безопасность в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.