В учебнике рассмотрены специфические особенности анатомического строения растительной клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий, других органелл, ответственных за жизнедеятельность клетки и растения в целом. Проанализированы общие закономерности обмена веществ в растениях и их значения для пищевой химии и технологии пищевых производств. Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 655700 - "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и 655600 - "Производство продуктов питания из растительного сырья".

Минакова А.С.
Живет в Харькове ( Украина). Окончила девять классов Харьковской средней школы №54, восемь классов Детской школы искусств №2 имени П.Чайковского , с четырех лет посещала художественную студию "Сто фантазий". В 2004 г. закончила с отличием фортепианное отделение Харьковского музыкального училища им. Б. Н. Лятошинского. С 2008 г. - бакалавр музыкального отделения Харьковского государственного университета искусств им. И. П. Котляревского. Лауреат Всеукраинского конкурса пианистов им. Г. Г. Нейгауза (2002). Участник программ Международного благотворительного фонда Владимира Спивакова. Рисунки экспонировались в Русском музее (Санкт-Петербург), Музее современного русского искусства (Джерси Сити, США), Российском государственном музее природы (Москва), на выставках в Харькове. В работе использует малые графические формы с применением преимущественно фломастеров, карандашей, гельевых ручек, туши, бумаги, коллажирования. Автор книг и подборок стихотворений, опубликованных в различных изданиях (журналах, альманахах, газетах, антологиях) Харькова, Москвы, Киева, Мюнхена, Оттавы, Брюсселя, Белгорода, Северодонецка, Владивостока, Нью-Йорка, Хабаровска, на множестве сайтов в Internet. Участница международных литературных фестивалей: Международного фестиваля поэтов "Гилея" (Киев, 2001), Международного молодежного фестиваля поэтов "003" под эгидой журналов "Арион", "Новая юность", "Новый мир" и правительства Москвы (Домик Чехова, Москва, 2003), фестивалей современной поэзии имени Чичибабина (Харьков, 2001, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008), "Двуречье" (Харьков, 2004, 2007), "Каштановый дом" (Киев, 2005, 2007) и Волошинского (Коктебель, 2005, 2006, 2007). А. Минакова пишет также прозу. (Опубликована в черкасском альманахе "Пушкинское кольцо" (2006), владивостокском альманахе "Сихотэ-Алинь" (2007), газете "Слободской край" (2004) и еженедельнике "Новая демократия" (2007). Как журналист публикует статьи о классической и современной музыке в периодических изданиях Украины и в Интернете. Эпизодически занимается иллюстрированием книг. Изготовляет self-made books и иные артефакты.

Щербаков В.В.
Художественный редактор