Рассмотрены вопросы организации деятельности гостиничного комплекса; реализации гостиничных услуг и устойчивого развития гостиничного бизнеса; накопленного отечественного и зарубежного опыта взаимодействия гостиничных служб для обеспечения качественного обслуживания потребителей; улучшения качества и повышения рыночной привлекательности гостиничного продукта, состава потребителей данного продукта и источников спроса на него. Проанализированы проблемы сегментации, маркетинговой ориентации и рыночной коммуникации в гостиничном бизнесе и структура гостиничной индустрии в нашей стране и за рубежом. Для бакалавров, аспирантов, преподавателей и всех интересующихся вопросами организации гостиничного бизнеса.

ПредисловиеГлава 1. Индустрия размещения туристов1.1. Организация деятельности гостиничного комплекса, общие положения1.2. Классификация средств размещения туристов1.3. Характеристика здания гостиницы1.4.Системы жизнеобеспечения гостиницыТесты Глава 2. Реализация гостиничных услуг и устойчивое развитие гостинично-туристского бизнеса2.1. Персонал-менеджмент и структура управления в системе услуг2.2. Правила поведения персонала в гостиничном предприятии2.3. Учет и порядок регистрации в гостинице, организация расчетов с клиентами2.4. Порядок и учет бронирования мест в гостиницах2.5. Концепция устойчивого развития гостинично-туристского бизнеса2.6.Глобальные аспекты гостинично-туристского бизнесаТесты Глава 3. Деятельность гостиничных служб3.1. Функции директора гостиницы3.2. Служба по работе с клиентами3.3. Взаимодействия между службой по работе с клиентамии другими отделами 3.4. Обеспечение качественного обслуживанияТесты Глава 4. Зарубежный опыт деятельности служб в заведениях, предоставляющих жилье4.1. Деятельность хозяйственной службы отеля4.2. Особенности работы служащих хозяйственной службы4.4. Обязанности сотрудника отеля при получении работыТесты Глава 5. Гостиничная продукция и рынки5.1. Особенности и структура гостиничного продукта5.2. Улучшение качества и повышение привлекательности гостиничного продукта за счет факторовгигиены и усиления5.3. Гостиница как общее рыночное понятие5.4. Рынки размещения в гостиницах5.5. Источники спроса на гостиницы5.6. Сегментация рынка гостиниц5.7. Маркетинговая ориентация гостиницы5.8. Способы коммуникации в гостиничном бизнесе5.9. Планы и стратегии гостиницТесты Глава 6. Структура гостиничной индустрии6.1. Малые гостиницы6.2. Гостиница и укомплектование персоналом6.3. Консорциумы и гостиничные группы за рубежом 6.4. Международные гостиничные операции6.5. Процесс объединения российских гостиничных предприятийТестыГлоссарийЛитература