Делеринс Г., Чекалова Е., Мировая кухня: кулинарные хиты со всего света из наших продуктов
серия: Счастье по рецепту
Астрель, 2012 г., 978-5-271-39350-1
Описание книги
\"Мировая кухня\" - это кулинарные хиты со всего света с доступными в России продуктами в форме легкого почти развлекательного чтения, убеждающего читателя: кухня может быть не только \"всемирной\" но и \"мировой\" - то есть замечательной! Ведь если готовить с любовью и задором, осваивая совсем новые и иногда непривычные техники приготовления блюд, собранные авторами в разных странах, можно и семью вкусно накормить и получить невероятное удовольствие от прикосновения к традициям других народов, их вкусам и мировоззрению.
\"Мировая кухня\" - это путешествие сквозь историю и технологии приготовления простых и сложных блюд к великолепной возможности импровизаций и открытий на собственной кухне. Ведь как заманчиво научиться готовить индийское карри или, скажем, легендарный торт татен, да так, что все родные и знакомые будут просить поделиться рецептом! Время, проведенное у плиты, считают авторы, может стать сродни творчеству художника. Для этого не нужно скрупулезно следовать рецептам - лучше понять технологии и начать придумывать новые блюда, чтобы обогатить свою собственную кухню.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
МИР ЕДЫ И ЕДА МИРА
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
ДИПЫ И "НАМАЗКИ": РАЗГОН ПЕРЕД СТАРТОМ
Гуакамоле
Тапенад
Хумус
Паста из белой фасоли
Капоната
Луковый мармелад
Куриный паштет
САЛАТ: ЗНАЧИТ "СОЛЕНЫЙ"
Салат из помидоров
Весенний салат из листьев с дикими травами
Салат в стиле "Нисуаз"
Салат "Тонкие материи"
Картофельный салат
Теплый салат в стиле фьюжн
Солено-сладкий салат с дыней и моцареллой
Салат табуле
ТАРТАР: ТЕПЕРЬ В МОДЕ
Тартар из селедки
КИШИ: СВОБОДА, РАЗНООБРАЗИЕ, УДОВОЛЬСТВИЕ
Киш с лососем и шпинатом
ТАРТ-БЛАНШ
Помидорный тарт
Луковый тарт
Быстрый сырный пирог
ПАШОТ: ЯЙЦО ПРЕТКНОВЕНИЯ
Салат из шпината с яйцами пашот
Яйца Бенедикт
"Горячая закуска "Яйца фламенко"
Закуска "Яичный кокот"
СУПЫ И ПОХЛЕБКИ
ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА
ЛУКОВЫЙ СУП
ТОМАТНАЯ ТЮРЯ
СУП с мясом
КРЕМ-СУП
Крем-суп из молодого зеленого чеснока
Крем-суп из зимнего чеснока
РЫБНЫЙ СУП
ТЫКВЕННЫЙ СУП
ЧАУДЕР
СУП В ТАЙСКОМ СТИЛЕ
Холодный СУП из ЙОГУРТА
Раита с огурцом
ГРАТЕНЫ И ЗАПЕКАНКИ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
БРАНДАДА: РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
ГРАТЕН из КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
Английский ПАСТУШЕСКИЙ ПИРОГ
ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА
КАСУЛЕ
ВЕСЕННИЙ ГРАТЕН ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ
ВОЗДУШНЫЙ MAKAPOHHO-СЫРНЫЙ ГРАТЕН
И РЫБА, И ПТИЦА, И МЯСО, И ВСЕ ПРОЧИЕ ПОТРОХА
НАЙТИ МЕСТО ПОД СОУСОМ
БЛАНКЕТ - ТЕЛЯТИНА В БЕЛОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
КАЧЬЯТОРЕ - КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
АВГОЛЕМОНО - ИНДЮШАЧЬЯ ГРУДКА В ЛИМОННОМ
СОУСЕ
ПАПРИКАШ - РАГУ В СОУСЕ ИЗ ЛУКА С ПАПРИКОЙ
Паприкаш "Фейерверк"
ПОРОСЕНОК АЛ ЛАТЕ - СВИНИНА В МОЛОЧНОМ
СОУСЕ
НАВАРЕН - МЯСНОЕ РАГУ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
ОСОБУКО - говяжья (ТЕЛЯЧЬЯ) ГОЛЯШКА
в СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
Особуко по-милански
КИСЛО-СЛАДКОЕ МЯСО - СВИНИНА ВО ФРУКТОВОМ
СОУСЕ
Свинина во фруктовом соусе
Свиные отбивные в соусе из ревеня
Косидо - МЯСНОЕ ВАРЕВО С ОВОЩАМИ
И БОБОВЫМИ
Сборное косидо
Косидо со свиными ушами
Слово В ЗАЩИТУ ПОТРОХОВ
Почки и ПЕЧЕНЬ в ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Куриные грудки под соусом робер
КУРИНЫЕ ПОТРОХА И ГРИБЫ В
РАССОЛЬНО-СЛИВОЧНОМ
СОУСЕ
Чикен-пот-пай
Союз ЕДЫ и ВИНА
Мясо ПО-БУРГУНДСКИ
Доб по-провански
ЩЕКИ В КРАСНОМ ВИНЕ
КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ
Яйца меретт
КРОЛИК В БЕЛОМ ВИНЕ
МАТЛОТ - РЬГБА В КРАСНОМ ВИНЕ
РЫБА В БЕЛОМ ВИНЕ
БАРАНЬЯ НОГА В БЕЛОМ ВИНЕ
ТАЖИНЫ: ПИР ВКУСОВ
Тажин с курицей
Тажин с бараниной, черносливом и курагой
Тажин с рыбой
КАРРИ: ОСТРЫЕ ОЩУЩЕНИЯ
Тарам масала
Универсальная смесь для карри
Куриное карри с миндалем и йогуртом
Корма из баранины
Корма из куриных грудок
Зеленое куриное карри
Роган джош
Виндалу из свинины
Зеленое карри с лососем или форелью
ФАРШ ЭНТУЗИАСТОВ
Отличный ГАМБУРГЕР
Говяжий бургер
Домашний кетчуп
Мясо В РОЛИ ХЛЕБА
Мясной хлеб
ПОЛНАЯ ЧАША
Фаршированные помидоры "Золотые яблоки"
Фаршированные баклажаны "Ленивая мусака"
Фаршированная капуста "по-королевски"
Голубцы из зеленой капусты
Лазанья из капусты и свинины
ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ РОЛИ: ПАСТА, РИС, КУС-КУС,
ПОЛЕНТА И НЕМНОЖКО КАРТОШКИ
ПАСТА: ФАСТФУД ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Паста по-римски "Сыр и перец" " Паста с чесноком и
лимоном
Паста с соусом болоньезе
Паста "Примавера" ("Весна")
Паста "Альфредо"
Летняя паста по-провансальски " Паста а ля норма
Паста с кальмарами и фенхелем
ДВА ВАЖНЫХ СОУСА для БЫСТРОЙ ПАСТЫ
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Соус песто
Соус аррабьята
Ризотто: НЕЖНЫЕ ВОЛНЫ
Базовый рецепт ризотто
Простое ризотто с сыром
Ризотто с белыми грибами
Ризотто со сморчками
Ризотто с лисичками
Ризотто с тыквой
Клубничное ризотто
Перлотто с лимоном и зеленью
Свекольное перлотто
КУС-КУС: МАНКА НЕБЕСНАЯ
Базовый кус-кус
Кус-кус со сладкой бараниной
Кус-кус "фасси" с тефтелями
Кус-кус с "похороненной" курицей
Рыбный кус-кус
Овощной кус-кус
Сладкий кус-кус
ПОЛЕНТА
Основа поленты
ПЮРЕ ИЗ КАРТОШКИ И НЕ ТОЛЬКО
Пюре "Трио"
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
Рис для ГАРНИРА (РИСОВАЯ ПОДУШКА)
Базовый рецепт хорошо сваренного риса
ДЕСЕРТЫ: НЕ ТОЛЬКО СЛАДКОЕ
МАФФИНЫ БЕССМЕРТНЫ
12 ягодных маффинов
КЛАФУТИ - ДЕСЕРТ ДЛЯ ЛЕНТЯЕК
Клафути с вишней
КРАМБЛЫ И КОБЛЕРЫ - ПИРОГИ БЕЗ ДНА,
НОС ПОКРЫШКОЙ
Крамбл с черникой
Ягодный коблер
БРАУНИ - ВСЕГДА В ШОКОЛАДЕ
ПЕЧЕНЬЕ КСТАТИ
Овсяное печенье
Печенье "Ореховый поцелуй"
Печенье "Мадлен"
Песочное печенье
КРЕПЫ, БЛИН
Яблочные блинчики с соленой карамелью
ТАРТ В РОЛИ ТОРТА
Эльзасский яблочный пирог
Торт "Павлова"
Торт-тарт без выпечки
АМЕРИКАНСКИЙ ПИРОГ
Торт "Пища ангела"
Торт "Пища дьявола"
Торт "Шифон"
ТАТЕН: ВСЁ ВВЕРХ ТОРМАШКАМИ
Яблочный татен
Банановый татен
КЕКСЫ И ДРУГИЕ АНГЛИЙСКИЕ ШТУЧКИ
Кекс "Сэндвич Виктории"
Английский рождественский кекс
Английский заварной кекс
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МНОГИХ БЛЮД
Предметный указатель
Алфавитный указатель
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
ДИПЫ И "НАМАЗКИ": РАЗГОН ПЕРЕД СТАРТОМ
Гуакамоле
Тапенад
Хумус
Паста из белой фасоли
Капоната
Луковый мармелад
Куриный паштет
САЛАТ: ЗНАЧИТ "СОЛЕНЫЙ"
Салат из помидоров
Весенний салат из листьев с дикими травами
Салат в стиле "Нисуаз"
Салат "Тонкие материи"
Картофельный салат
Теплый салат в стиле фьюжн
Солено-сладкий салат с дыней и моцареллой
Салат табуле
ТАРТАР: ТЕПЕРЬ В МОДЕ
Тартар из селедки
КИШИ: СВОБОДА, РАЗНООБРАЗИЕ, УДОВОЛЬСТВИЕ
Киш с лососем и шпинатом
ТАРТ-БЛАНШ
Помидорный тарт
Луковый тарт
Быстрый сырный пирог
ПАШОТ: ЯЙЦО ПРЕТКНОВЕНИЯ
Салат из шпината с яйцами пашот
Яйца Бенедикт
"Горячая закуска "Яйца фламенко"
Закуска "Яичный кокот"
СУПЫ И ПОХЛЕБКИ
ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА
ЛУКОВЫЙ СУП
ТОМАТНАЯ ТЮРЯ
СУП с мясом
КРЕМ-СУП
Крем-суп из молодого зеленого чеснока
Крем-суп из зимнего чеснока
РЫБНЫЙ СУП
ТЫКВЕННЫЙ СУП
ЧАУДЕР
СУП В ТАЙСКОМ СТИЛЕ
Холодный СУП из ЙОГУРТА
Раита с огурцом
ГРАТЕНЫ И ЗАПЕКАНКИ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
БРАНДАДА: РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
ГРАТЕН из КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
Английский ПАСТУШЕСКИЙ ПИРОГ
ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА
КАСУЛЕ
ВЕСЕННИЙ ГРАТЕН ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ
ВОЗДУШНЫЙ MAKAPOHHO-СЫРНЫЙ ГРАТЕН
И РЫБА, И ПТИЦА, И МЯСО, И ВСЕ ПРОЧИЕ ПОТРОХА
НАЙТИ МЕСТО ПОД СОУСОМ
БЛАНКЕТ - ТЕЛЯТИНА В БЕЛОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
КАЧЬЯТОРЕ - КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
АВГОЛЕМОНО - ИНДЮШАЧЬЯ ГРУДКА В ЛИМОННОМ
СОУСЕ
ПАПРИКАШ - РАГУ В СОУСЕ ИЗ ЛУКА С ПАПРИКОЙ
Паприкаш "Фейерверк"
ПОРОСЕНОК АЛ ЛАТЕ - СВИНИНА В МОЛОЧНОМ
СОУСЕ
НАВАРЕН - МЯСНОЕ РАГУ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
ОСОБУКО - говяжья (ТЕЛЯЧЬЯ) ГОЛЯШКА
в СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
Особуко по-милански
КИСЛО-СЛАДКОЕ МЯСО - СВИНИНА ВО ФРУКТОВОМ
СОУСЕ
Свинина во фруктовом соусе
Свиные отбивные в соусе из ревеня
Косидо - МЯСНОЕ ВАРЕВО С ОВОЩАМИ
И БОБОВЫМИ
Сборное косидо
Косидо со свиными ушами
Слово В ЗАЩИТУ ПОТРОХОВ
Почки и ПЕЧЕНЬ в ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Куриные грудки под соусом робер
КУРИНЫЕ ПОТРОХА И ГРИБЫ В
РАССОЛЬНО-СЛИВОЧНОМ
СОУСЕ
Чикен-пот-пай
Союз ЕДЫ и ВИНА
Мясо ПО-БУРГУНДСКИ
Доб по-провански
ЩЕКИ В КРАСНОМ ВИНЕ
КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ
Яйца меретт
КРОЛИК В БЕЛОМ ВИНЕ
МАТЛОТ - РЬГБА В КРАСНОМ ВИНЕ
РЫБА В БЕЛОМ ВИНЕ
БАРАНЬЯ НОГА В БЕЛОМ ВИНЕ
ТАЖИНЫ: ПИР ВКУСОВ
Тажин с курицей
Тажин с бараниной, черносливом и курагой
Тажин с рыбой
КАРРИ: ОСТРЫЕ ОЩУЩЕНИЯ
Тарам масала
Универсальная смесь для карри
Куриное карри с миндалем и йогуртом
Корма из баранины
Корма из куриных грудок
Зеленое куриное карри
Роган джош
Виндалу из свинины
Зеленое карри с лососем или форелью
ФАРШ ЭНТУЗИАСТОВ
Отличный ГАМБУРГЕР
Говяжий бургер
Домашний кетчуп
Мясо В РОЛИ ХЛЕБА
Мясной хлеб
ПОЛНАЯ ЧАША
Фаршированные помидоры "Золотые яблоки"
Фаршированные баклажаны "Ленивая мусака"
Фаршированная капуста "по-королевски"
Голубцы из зеленой капусты
Лазанья из капусты и свинины
ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ РОЛИ: ПАСТА, РИС, КУС-КУС,
ПОЛЕНТА И НЕМНОЖКО КАРТОШКИ
ПАСТА: ФАСТФУД ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Паста по-римски "Сыр и перец" " Паста с чесноком и
лимоном
Паста с соусом болоньезе
Паста "Примавера" ("Весна")
Паста "Альфредо"
Летняя паста по-провансальски " Паста а ля норма
Паста с кальмарами и фенхелем
ДВА ВАЖНЫХ СОУСА для БЫСТРОЙ ПАСТЫ
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Соус песто
Соус аррабьята
Ризотто: НЕЖНЫЕ ВОЛНЫ
Базовый рецепт ризотто
Простое ризотто с сыром
Ризотто с белыми грибами
Ризотто со сморчками
Ризотто с лисичками
Ризотто с тыквой
Клубничное ризотто
Перлотто с лимоном и зеленью
Свекольное перлотто
КУС-КУС: МАНКА НЕБЕСНАЯ
Базовый кус-кус
Кус-кус со сладкой бараниной
Кус-кус "фасси" с тефтелями
Кус-кус с "похороненной" курицей
Рыбный кус-кус
Овощной кус-кус
Сладкий кус-кус
ПОЛЕНТА
Основа поленты
ПЮРЕ ИЗ КАРТОШКИ И НЕ ТОЛЬКО
Пюре "Трио"
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
Рис для ГАРНИРА (РИСОВАЯ ПОДУШКА)
Базовый рецепт хорошо сваренного риса
ДЕСЕРТЫ: НЕ ТОЛЬКО СЛАДКОЕ
МАФФИНЫ БЕССМЕРТНЫ
12 ягодных маффинов
КЛАФУТИ - ДЕСЕРТ ДЛЯ ЛЕНТЯЕК
Клафути с вишней
КРАМБЛЫ И КОБЛЕРЫ - ПИРОГИ БЕЗ ДНА,
НОС ПОКРЫШКОЙ
Крамбл с черникой
Ягодный коблер
БРАУНИ - ВСЕГДА В ШОКОЛАДЕ
ПЕЧЕНЬЕ КСТАТИ
Овсяное печенье
Печенье "Ореховый поцелуй"
Печенье "Мадлен"
Песочное печенье
КРЕПЫ, БЛИН
Яблочные блинчики с соленой карамелью
ТАРТ В РОЛИ ТОРТА
Эльзасский яблочный пирог
Торт "Павлова"
Торт-тарт без выпечки
АМЕРИКАНСКИЙ ПИРОГ
Торт "Пища ангела"
Торт "Пища дьявола"
Торт "Шифон"
ТАТЕН: ВСЁ ВВЕРХ ТОРМАШКАМИ
Яблочный татен
Банановый татен
КЕКСЫ И ДРУГИЕ АНГЛИЙСКИЕ ШТУЧКИ
Кекс "Сэндвич Виктории"
Английский рождественский кекс
Английский заварной кекс
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МНОГИХ БЛЮД
Предметный указатель
Алфавитный указатель
Об авторе
Отзывы
Отличная книга, срочно покупать! [23 August 2015]
Это и вкусная , и интересная книга! По 1 каналу видела сюжеты с Еленой Чекаловой, но что-то не зацепило, а вот книга...просто невозможно оторваться, так и хочется творить, путешествовать и открывать новые вкусы !
Купила для подарка [27 April 2015]
У меня эта книга стоит на полке и я ее время от времени пересматриваю - перечитываю, так как это не просто сборник рецептов, а увлекательный рассказ. а каждый рецепт - с вариациями. Купила второй экземпляр для подарка, еще не знаю кому, но точно знаю что это хороший подарок
Эта книга заслуживает особого отношения [12 January 2014]
Сейчас трудно удивить кулинарными книгами. Такое их количество. Кажется что всё уже писано-переписано, расписано, сфотографировано, все тайны всех кухонь раскрыты и тп. У меня уже целая полка разных изданий от модных авторов (а пользуюсь на практике всё равно одним Похлёбкиным).
Но книга Елены Чекаловой – заслуживает особого отношения.
Она магически увлекательно написана. Я размышляла, в чем же её секрет, что выделяет её «из толпы» и пришла к выводу, что книгу держит личное мощнейшее обаяние автора, информативная щедрость, и написана она таким же вкусным, лакомым языком, как и рецепты в ней представленные.
Книга очень грамотно составлена. Например, вместо шаблона «рецепт + фото», там есть отдельно расписанные состав, пошаговое и точное описание базового рецепта, варианты блюда с другими ингредиентами, предупреждения и секреты, истории, связанные с блюдом или личный опыт автора.
Какой прекрасный язык, какие точные прицельные описания свойств продуктов, какие запоминающиеся «штрихи к портрету» блюда в виде описания встреч с выдающимися поварами, или цитат из книг, фильмов, новых кухонных дивайсов, фотографии собственных чеков или визитных карточек из описываемых ресторанов.
Каждое описание блюда как маленький спектакль – завязка, действие, кульминация и занавес. Переводишь дыхание от яркости прочитанного/пережитого/прочувствованного и приступаешь к новому рецепту. Я давно так не наслаждалась увлекательностью чтения.
Эта книга помогает вам взбираться на Эверест мировых кухонь, говорит о том, что это не так страшно как кажется, что это возможно и доступно.
Восхищает умение грамотно подать материал, информация не проскакивает мимо ушей, а запоминается.
Раскрыта масса секретных нюансов (про которые обычно повара молчат как рыбы), которые помогут вам не наступить в очередной раз на грабли, и достичь восхитительного результата.
В начале книги представлено содержание по блюдам (закуски и салаты, супы и похлебки, гратены и запеканки, рыба, птица, мясо и прочие потроха, паста, рис, кус-кус, картофель, десерты, базовые рецепты для многих блюд). В конце книги – то же самое, только в алфавитном порядке.
*и ещё чисто личное - мне дико нравится алый цвет форзацев (первых страниц)), такие «Алые паруса» получились. Очень элегантно.
Такая книга – это лучший подарок и для себя, и для дорогих друзей. Обязательно куплю её новую «Ешьте!».
Елена Чекалова пишет: «Знаете, что говорят французы, когда хотят сказать: «верх совершенства»? Они говорят: «это вишенка на пироге!» (фр. Cerise sur le gateau). Так вот эта книга среди прочих кулинарных книг и есть та самая вишенка. )
Но книга Елены Чекаловой – заслуживает особого отношения.
Она магически увлекательно написана. Я размышляла, в чем же её секрет, что выделяет её «из толпы» и пришла к выводу, что книгу держит личное мощнейшее обаяние автора, информативная щедрость, и написана она таким же вкусным, лакомым языком, как и рецепты в ней представленные.
Книга очень грамотно составлена. Например, вместо шаблона «рецепт + фото», там есть отдельно расписанные состав, пошаговое и точное описание базового рецепта, варианты блюда с другими ингредиентами, предупреждения и секреты, истории, связанные с блюдом или личный опыт автора.
Какой прекрасный язык, какие точные прицельные описания свойств продуктов, какие запоминающиеся «штрихи к портрету» блюда в виде описания встреч с выдающимися поварами, или цитат из книг, фильмов, новых кухонных дивайсов, фотографии собственных чеков или визитных карточек из описываемых ресторанов.
Каждое описание блюда как маленький спектакль – завязка, действие, кульминация и занавес. Переводишь дыхание от яркости прочитанного/пережитого/прочувствованного и приступаешь к новому рецепту. Я давно так не наслаждалась увлекательностью чтения.
Эта книга помогает вам взбираться на Эверест мировых кухонь, говорит о том, что это не так страшно как кажется, что это возможно и доступно.
Восхищает умение грамотно подать материал, информация не проскакивает мимо ушей, а запоминается.
Раскрыта масса секретных нюансов (про которые обычно повара молчат как рыбы), которые помогут вам не наступить в очередной раз на грабли, и достичь восхитительного результата.
В начале книги представлено содержание по блюдам (закуски и салаты, супы и похлебки, гратены и запеканки, рыба, птица, мясо и прочие потроха, паста, рис, кус-кус, картофель, десерты, базовые рецепты для многих блюд). В конце книги – то же самое, только в алфавитном порядке.
*и ещё чисто личное - мне дико нравится алый цвет форзацев (первых страниц)), такие «Алые паруса» получились. Очень элегантно.
Такая книга – это лучший подарок и для себя, и для дорогих друзей. Обязательно куплю её новую «Ешьте!».
Елена Чекалова пишет: «Знаете, что говорят французы, когда хотят сказать: «верх совершенства»? Они говорят: «это вишенка на пироге!» (фр. Cerise sur le gateau). Так вот эта книга среди прочих кулинарных книг и есть та самая вишенка. )
Лучшая книга по кулинарии [ 5 July 2013]
Давно искала книгу, в которой описаны не просто рецепты, но и многое другое, включая варианты, историю блюда, возможные ингридиенты. Мой муж временами берет ее в руки и готовит что-нибудь вкусное.
Всем советую
Всем советую
Очень понравилось [21 April 2013]
Отлично оформленное издание, красочные иллюстрации, живой язык. Интересные примеры из национальных кухонь разных стран, может быть чуть экзотичны, но от этого не менее вдохновляющие))) Читала не как книгу рецептов, а как книгу об увлекательном путешествии по далёким странам.
ВЫШЕ ВСЕХ ПОХВАЛ [28 January 2013]
Содержит множество технологических секретов приготовления блюд.
Все рецепты адаптированы для нашей кухни.
Все рецепты адаптированы для нашей кухни.
Поэма! [16 July 2012]
Очень понравилась книга - и информативная, и красивая, и разнообразная. Отвезла своему отцу - готовщику со стажем (ему 85 лет). Посмотрел на меня презрительно - что привезла? перезвонил уже через час - испугалась по голосу; думала, что-то случилось. Проскрипел: "Это не книга, это поэма!" Уже месяц держит. Наверное, придется покупать и ему.
Не все доступно, но более чем у Высоцкой и Оливера [31 May 2012]
Понравилось: простой язык-отсутствие вычурности письма, подход-побуждение к импровизации над стандартным набором ингредиентов, структура страниц, есть рецепты действительно из доступных продуктов, наличие вариаций к каждому рецепту, описание "хитростей" (вроде недопекания брауни, готового коржа к татену). Хороши десерты-- действительно получаются.
Не понравилось: целая глава посвящена экзотической кухне (в основном -Индия, Марокко). Продукты аутентичны, да и кухню эту не люблю. Мясные рецепты- для меня не привлекательны блюда даже на фото. Не понравилось обилие рецептов со свининой и ее производными (бекон и пр.)-т.к.ее не ем, сочетание специй к мясу (корица и пр.). Фото чеков и бейджей Елены-участницы мастер-классов--на мой вкус, это только загромождает книгу.
Из Высоцкой, Оливера и Чекаловой, если Вы живете в средней полосе России или Сибири и любите традиционную еду (печенье, кексы, торты, супы на мясном бульоне, доступные корнеплоды и специи в готовке)-то лучше брать Чекалову. Хотя у Оливера, рецепты интереснее и проще написаны (нет слов о "взбивании венчиком до гладкой массы", если можно миксером или блендером), но продукты у Чекаловой более доступны.
Не понравилось: целая глава посвящена экзотической кухне (в основном -Индия, Марокко). Продукты аутентичны, да и кухню эту не люблю. Мясные рецепты- для меня не привлекательны блюда даже на фото. Не понравилось обилие рецептов со свининой и ее производными (бекон и пр.)-т.к.ее не ем, сочетание специй к мясу (корица и пр.). Фото чеков и бейджей Елены-участницы мастер-классов--на мой вкус, это только загромождает книгу.
Из Высоцкой, Оливера и Чекаловой, если Вы живете в средней полосе России или Сибири и любите традиционную еду (печенье, кексы, торты, супы на мясном бульоне, доступные корнеплоды и специи в готовке)-то лучше брать Чекалову. Хотя у Оливера, рецепты интереснее и проще написаны (нет слов о "взбивании венчиком до гладкой массы", если можно миксером или блендером), но продукты у Чекаловой более доступны.
душевная книга [13 May 2012]
Книга получилась очень теплая,душевная. Очень понравилась предистория рецептов, оформление книги, советы автора по каждому блюду какие возможны его вариации,написана очень легким и понятным языком и самое главное из доступных всем продуктам.
Лучшая [23 April 2012]
Я думаю, автор войдет в историю кулинарии. Сразу видно что человека просто "прет" от идей и знаний. Уже хочу продолжение!
Отзыв о книге. Советую приобрести! [20 April 2012]
Здравствуйте!
Благодарю Вас, издание великолепное, содержание интересное, так и хочется сразу что-то приготовить. Я в восторге!
Спасибо за быструю доставку!
Благодарю Вас, издание великолепное, содержание интересное, так и хочется сразу что-то приготовить. Я в восторге!
Спасибо за быструю доставку!
самое лучшее из моей коллекции [29 March 2012]
Это лучшая книга кулинарных рецептов из тех,что есть у меня. Читать ее также интересно, как и смотреть Елену Чкалову по телевизору. Сегодня приготовила шоколадный брауни.Очень вкусно.Еще сделала топленое масло по рецепту.Действительно, лук на нем не пригорает,а приобретает красивый цвет и сливочный вкус.Очень хочется приготовить все,что есть в этой книге.Так вкусно все выглядит!А вот кролика жалко.Он такой красивый на фото, что готовить я его не решусь.Вообще, книга замечательная.Я давно хотела ее купить.И вот решилась и не пожалела,хотя цена не маленькая.Но лучше иметь одну хорошую, остальные мои кулинарные книги теперь лежат на полке.А эта книга всегда на кухне, открытая, на столе.Спасибо авторам, надеюсь, что продолжение последует, только не надо фотографировать милых зверушек, из которых потом готовите.Но фото с кроликом супер!!!
очень нравится [26 March 2012]
сейчас как раз читаю книгу - готовить пока не пробовала, но в отпуске обязательно поэкспериментирую
книга написана нормальным русским языком - чувствуется, что писал профессионал - филолог; но при этом очень живо, очень вкусно написано, с большой любовью к процессу и результату
очень порадовали исторические заметки, фотографии - они не перегружают книгу, а делают ее еще более интересной
нравится, что на каждое блюдо есть еще и несколько вариантов - можно "подстроить" под себя или своих знакомых; рецепты прописаны очень четко и понятно - готовить по ним будет удобно
и еще... в книге чувствуются теплота и обаяние Елены - то, за что я очень любила передачу "Счастье есть"
книга написана нормальным русским языком - чувствуется, что писал профессионал - филолог; но при этом очень живо, очень вкусно написано, с большой любовью к процессу и результату
очень порадовали исторические заметки, фотографии - они не перегружают книгу, а делают ее еще более интересной
нравится, что на каждое блюдо есть еще и несколько вариантов - можно "подстроить" под себя или своих знакомых; рецепты прописаны очень четко и понятно - готовить по ним будет удобно
и еще... в книге чувствуются теплота и обаяние Елены - то, за что я очень любила передачу "Счастье есть"
о книге Мировая кухня [26 March 2012]
Книга великолепна!Шикарные иллюстрации,лёгкий слог авторов-читаешь с упоением!Для любителей восточной кухни-чудесные рецепты тажинов,(приготовила по рецептам несколько из них,просто "ум отъешь")))),узнала,КАК правильно готовить кус-кус,познакомилась поближе с итальянской,индийской,французской кухней.А какие десерты!!!!И что ещё очень радует-рецепты адаптированы под наши,русские продукты...и тогда мировая кухня становится удивительно несложной,но не менее вкусной!!!Вообщем,рекомендую всем-всем!!!
Хорошая книжонка) [ 9 March 2012]
Купил в подарок. Остался очень доволен. Красивое, солидное, приятное издание с очень хорошим наполнением-содержанием. Рекомендую!
Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"
 |
Исламская кухня Зауали Л.
В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер... |
 |
Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.
Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании.... |
 |
Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.
В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Делеринс Г., Чекалова Е., Мировая кухня: кулинарные хиты со всего света из наших продуктов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
