Информация о книге

978-5-936-79166-6

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Выпечка. Десерты » Сборники рецептов выпечки и десертов » Десерты. Большая кулинарная книга

Десерты. Большая кулинарная книга


серия: Подарочные издания. Эксклюзив.
Эксмо, 2011 г., 978-5-936-79166-6


Описание книги

Стремление экспериментировать, комбинировать разнообразные вкусы, ароматы и консистенции - вот что отличает успешного кондитера. Однако обилие фруктов, пряностей, спиртных напитков и многих других ингредиентов для приготовления десертов приводит нас к закономерному вопросу: что к чему подходит, что с чем можно сочетать? Проверенные временем вкусовые комбинации, которые вы найдете в этой книге, позволят вам создавать новые десерты, не теряя твердой почвы. Вы не только заново откроете для себя почти забытые блюда и научитесь готовить их в современной интерпретации, но и овладеете рецептами самых последних достижений кондитерского искусства - ведь коллекция давно зарекомендовавших десертных композиций постоянно пополняется новыми и зачастую неожиданными. Часть из них рождается на свет, когда традиционное соединяется с еще не изведанным. Соедините и вы свое кондитерское мастерство с любопытством и творческим подходом - и станете причастны к рождению кондитерских шедевров!

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Общие сведения
Практикум
Рецепты



Отзывы

Лучшая среди равных  [26 February 2016]
У меня огромная коллекция книг по кулинарии , и по десертам в частности, включая англоязычные издания.
Но эта каким-то образом собрала воедино все их достоинства и обошла недостатки.
Наконец есть несколько вводных глав :
-Как пользоваться книгой
-Десерты в истории и культуре
-Основные ингредиенты для десертов ( подробнейше рассказано и показано)
-Текстурные добавки и ароматизаторы
-Жидкие вкусовые добавки
Далее ПРАКТИКУМ ( 6 глав по основным видам десертов с множеством фотографий самого процесса приготовления , технологии и т д )
И только потом рецепты (фруктовые десерты и холодные супы,кремы, муссы , фламмери,мороженое и парфе, граниты, шербеты, суфле, пудинги, запеканки, гратены , сладкие мучные блюда, десертные соусы ) - замечательная подборка , не банальная , но при этом из продуктов, которые можно купить в супермаркете. В конце глоссарий и указатель .
Отдельными заметками идут кулинарные тайны - восхитительные мелочи , которые знают только профессионалы, но которые очень интересны и нам , любителям ( почему ванильные стручки лучше всего именно с Таити , как сахар стал незаменимым ингредиентом и т д )
ОДИН МИНУС , но я не могу снизить оценку за него - на первой странице реклама коричневого сахара демерара марки Мистраль . В книгах такого типа , уважаемые издатели , рекламы быть не должно , потому что цена книги окупает все ваши затраты .

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"



Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные Хохлова К.

Профессиональные десерты выглядят как магия? Всё возможно сделать дома: великолепные муссовые торты и пирожные, реалистичные корпусные десерты, как в лучших кондитерских. Кондитер Ксения Хохлова знает невероятные секреты мастерства и щедро делится ими с читателями....

Амай моно. Десерты из аниме! Подарочное издание Танака И.

Вы согласны с тем, что десерты в аниме выглядит невероятно аппетитно? Панкейки, многослойное мороженое, потрясающие бисквитные тортики – ну разве такая красота может существовать в реальной жизни? Теперь представьте, что вы сможете приготовить эти фантастические блюда самостоятельно, ведь в «Амай моно....

Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий 

А у вас в детстве была любимая кукла Барби? А еще вы наверняка покупали про нее журналы и писали важные вещи в розовом блокноте. Хотите вновь перенестись в то беззаботное время? А может, собираетесь устроить киновечер и посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? Тогда сделайте пару десертов и устраивайтесь поудобнее!...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Десерты. Большая кулинарная книга в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.