Грузинская кухня уникальна и своеобразна, ее не перепутаешь ни с одной другой кухней мира. Чахохбили, шашлык, хачапури, хинкали, гозинаки давно уже стали популярными далеко за пределами Грузии. На страницах книги вас ждут рецепты не только этих, но и другиъ, возможно менее известных, но не менее вкусных блюд. Простые в приготовлении и изумительные по вкусу блюда грузинской кухни всегда будут служить украшением для вашего стола! Составитель: О.Г. Туаев.

ЗАКУСКИ
Салат из помидоров с орехами
Салат картофельный с орехами
Цветная капуста с орехами
Цветная капуста с сыром
Салат из капусты с зеленью
Свекла с орехами
Фасоль с орехами
Салат из курицы
Грибы с орехами
Фаршированные яйца
Яйца, фаршированные орехами
Фаршированные помидоры
Фаршированная свекла
Капуста с орехами
Баклажаны с орехами
Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны с луком и зеленью
Баклажаны с чесноком и зеленью
Сациви из баклажан
Баклажаны с курицей
Икра из баклажан
Картофельные шарики с орехами
Шарики из фасоли
Шпинат или свекольная ботва с яйцом
Цоцхали
Рыба под соусом сациви
Цветная капуста с яйцами
Жареные грибы с орехами
Жареные грибы с яйцами
Яичница с орехами и гранатом
СУПЫ
Куриный суп с цветной капустой
Суп из говядины со щавелем
Суп из говядины с помидорами
Грибной суп со сметаной
Чихиртма
Куриный суп с орехами
Куриный суп с рисом
Харчо из курицы
Харчо из говядины
Молочный суп с сыром
Суп из кефира
Бозбаш из баранины
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И СОУСЫ
Лобио
Стручковая фасоль с помидорами
Стручковая фасоль с орехами
Сладкий перец с орехами
Картофельная каурма
Баклажаны со сладким перцем
Аджапсандал
Чахохбили из цветной капусты
Стручковая фасоль с баклажанами
Картофельные котлеты
Запеченный лук с орехами
Стручковая фасоль с яйцами
Яичница с сулугуии
Треска в винном соусе
Чахохбили из семги
Рыба с томатным соусом
Рыбная бухлама
Форель с гранатовым соусом
Рыба, фаршированная орехами и гранатом
Жареная севрюга под соусом из помидоров с вином
Палтус с баклажанами и перцем
Шашлык из рыбы
Мужужа из свинины
Говяжий язык в сметане
Говядина со стручковой фасолью
Мясо в остром соусе
Бухлама из баранины с баклажанами
Чакапули
Баранина, запеченная с баклажанами и помидорами
Говядина, запеченная с сыром
Шашлык из баранины с баклажанами
Шашлык из баранины
Баранья нога, фаршированная сулугуни
Солянка по-грузински
Чанахи из баранины
Мясная бастурма
Гупта из баранины
Толма из говядины
Летняя толма
Кебаб
Гупта из говядины
Курица с баклажанами и помидорами
Курица со стручковой фасолью
Курица с эстрагоном
Цыпленок в белом винном соусе
Тушеная утка или курица
Бухлама из курицы
Чахохбили из курицы с помидорами
Курица, запеченная с сулугуни
Куриные потрошки с орехами
Курица со сметаной и рисом
Курица в ореховом соусе
Зеленая и красная аджика
Красный острый соус
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА И СЛАДОСТИ
Ачма
Хинкали с мясом или сыром
Хачапури
Хачапури по-аджарски
Хачапури из слоеного теста
Лобиани
Гозинаки