Кому же не понравится пицца, приготовленная на настоящем огне? Начиная с этого самого момента вы можете каждый вечер наслаждаться такой хрустящей, вкусной пиццей с дымком. Элизабет Кармел и Боб Бламер, настоящие эксперты в этом деле, открывают свои секреты приготовления вкуснейшей пиццы, которая способна покорить любого гурмана. Будучи приверженцем классики, вы можете испечь на настоящем огне пепперони или сырную пиццу, удовлетворить свою страсть к стейку с помощью пиццы "Черное и синее" или прикоснуться к ароматам Востока, отведав пиццу "Кунг По", а может быть, вы накупите на рынке свежих овощей и трав и насладитесь вегетарианской пиццей или пиццей с кукурузой, спаржей и соусом песто. Теперь пицца не будет лишь атрибутом обеда. Удивите ваших гостей десертной пиццей с карамелью, грецкими орехами или апельсиново-шоколадными трюфелями. Элизабет и Боб расскажут, как сделать превосходное тесто и испечь его на газовом или угольном гриле. Напитки и вина, идеально подобранные для каждой пиццы, рекомендации по закускам, соусам и салатам - в этой книге есть все, чтобы сделать любую трапезу с пиццей незабываемой.

Введение
Как пользоваться этой книгой
Базовая подготовка
Как готовить пиццу на гриле
Советы экспертов: пицца на газовом гриле
Советы экспертов: пиццы на угольном гриле
Комбинированный метод: газовый
гриль/духовая печь
Пицца в духовой печи
Знайте свое тесто
Соус Начинка Сыр
Финальные штрихи
Оборудование
Возможные проблемы и способы их решения
Профессиональные секреты
Рецепты
Классика
Маргарита
Пепперони
Грибная пицца
Пицца с колбасками и сладким перцем
Четыре сыра
Престо песто
Вегетарианское великолепие
Пицца с томатами черри и сыром кабралес
на гриле
Белое на белом
Тройная перечная
Пицца с кукурузой, спаржей и соусом
песто
Волшебная грибная смесь
Сорок оливок и один перчик
Пицца с овощами гриль
Люси в небесах
Дары моря в вашей пицце
Пицца с лобстером и кукурузой
Пьяная креветка
Пицца "Казино" с устрицами
Пицца с копченым лососем
Путанеска
Пицца с крабами и артишоками
Пицца со свининой
Пицца с панчеттой и ананасами
на гриле
Пицца с прошутто и пармезаном
Пицца с белой фасолью, итальянской
колбаской и рапини
Пицца с салатом романо и голубым
сыром Крок-месье
Пицца с мексиканским плавленым
сыром
Золотая лихорадка Юкона
Пицца с фенхелем
Испанский полет
Зеленое на белом
Пицца "Деревенская ветчина с джемом
из инжира"
Пицца со свининой по-северокаролински
Здесь же курица!
Пицца "Цезарь" с курицей
Пицца "Барбекю по-канзасски с курицей"
Пицца по-тайски
"Кунг По" с курицей и кешью
Болливудское чатни с курицей
Серьезный подход: мясная пицца
Стейк-пицца "Черное и синее"
Пицца-чизбургер "Парадизо" с беконом
Начо либре
Гаучо
Большая греческая пицца
Пицца "Бенедикт" с артишоками
Сладкая пицца с корицей
Пицца с омлетом и ветчиной
Пицца на десерт
Фанки-манки
Пицца с инжиром, сыром стилтон
и портвейном
Пицца с апельсиново-шоколадными
трюфелями
Пицца с грушами в карамели
и жареными грецкими орехами
Пицца с яблоками в карамели
Очень ягодная пицца
На закуску и вприкуску
Таблица соотношений систем мер
Алфавитный указатель