Информация о книге

978-5-462-01233-4

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Италия. 75 лучших рецептов

Ризо Л., Италия. 75 лучших рецептов


серия: Кулинарное путешествие
АСТ-Пресс, 2013 г., 978-5-462-01233-4


Описание книги

Отдавая должное кулинарному искусству Франции, многие знатоки считают итальянскую кухню лучшей и самой популярной в Европе. Италия знала именитых гурманов, устраивавших невероятно богатые пиршества (\"пиры Лукулла\") еще во времена Римской империи, и кухню ее можно назвать наследницей античной гастрономии с ее культом натуральных морских, животных и растительных продуктов. Национальный характер итальянская кулинария приобретала благодаря совместным усилиям и творчеству всех сословий, взаимодействию знатных людей и простых граждан в эпоху Возрождения. Народная простота соединялась с аристократической утонченностью. Изобретательность и врожденный веселый нрав итальянцев немало способствовали этому. Все остальное предоставляла природа. Итальянцы - отменные кулинары, причем одинаково и женщины и мужчины. Готовят они со знанием дела, часто не отказывая себе в удовольствии импровизировать. Не потому ли мировую славу снискали бесконечно разнообразные макаронные изделия под общим названием паста (более 500 сортов!) - самая любимая домашняя пища итальянцев. Другим произведением итальянской кулинарной фантазии стала всемирно признанная пицца (pizza), по-прежнему выпекаемая в пиццериях, согласно традициям, в печах, растапливаемых дровами.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Ньокки картофельные
Фриттата с кукурузой
Маринованные баклажаны
с грибами
Салат панцанелла
Салат из курицы с авокадо
Карпаччо
Брускетта со сладким перцем
Суп со стручковой фасолью
Фасолевый суп с макаронами
Минестроне с соусом песто
Минестроне с макаронами
Минестроне с сыром и беконом
Макко с бобами и спагетти
Ушки аль антика
Пасташутта
Лазанья по-феррарски
Болонская лазанья
Ригатони по-неаполитански
Спагетти алла маринара
Спагетти алла карбонара
Фаршированные каннеллони
Тортеллини с овощным рагу
Равиоли по-генуэзски
Равиоли из долины Пустэриа
Рыбные равиоли
Чаронче с картофелем и салатом
Ризотто маринаро
Венецианское ризи э пизи
Салтимбокка
Рагу из телятины с овощами
Вителло тоннато
(телятина под соусом из тунца)
Оссобуко из баранины
Говядина по-римски
Антрекот по-флорентийски
Свинина по-флорентийски
Печень телячья по-венециански
Пиццайолла из телячьей печени
Цыпленок-гриль по-тоскански
Цыпленок каччаторе
Ароматные рулеты из цыплят
Рагу из кролика
Буррида
Камбала по-апулийски
Морской окунь по-римски
Салтимбокка из кефали
Тунец по-сицилийски
Тунец с бобами по-тоскански
Цукини по-лигурийски
Чаметта
Фаршированный перец
Капонета
Цветная капуста
по-деревенски
Кабачки с креветками
Грибы по-умбрийски
Пьемонтская полента
Полента Ломбардии
Неаполитанская пицца
(классическая)
Пицца каприччеза
Фокачча с помидорами
Кальцони овощная
Тирамису с маскарпоне
Творожная кассата
Десерт с "Амаретто"
Виноградный десерт
Меренги по-итальянски
Золотистое ризотто
Тирамису с творогом
Апельсиновое граните
Запеченные груши с сыром
Забайоне


Об авторе

Ризо Л.


Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Исламская кухня Исламская кухня Зауали Л.

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...

Испания со вкусом солнца Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.

Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ризо Л., Италия. 75 лучших рецептов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.