Информация о книге

978-5-271-35942-2

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Пурмарили. Блюда грузинской кухни

Киладзе Е.С., Пурмарили. Блюда грузинской кухни

серия: Миллион меню
Астрель, 2011 г., 978-5-271-35942-2

Описание книги

... Основной принцип приготовления ЧАХОХБИЛИ заключается в следующем: мясо птицы быстро обжаривается на сухой сковороде и затем тушится в помидорном соусе с добавлением чеснока и зелени. ... Слово \"САЦИВИ\" в переводе с грузинского языка означает \"подаваемое холодным\". ... ХИНКАЛИ - это совсем даже не аналог пельменей и прочих подобных изделий из теста и мясного фарша, как многие считают. ... Особая изюминка ЧАКАПУЛИ - сочетание баранины с плодами ткемали, белым вином и эстрагоном (тархуном), придающим мясу легкую кислинку и нежный аромат. ... ХАРЧО готовится исключительно из говядины. Само название происходит от грузинских слов \"дзрохис хорци харшот\", что дословно означает \"варка говядины\". ... ЛОБИО бывает двух видов - из стручковой фасоли (зеленое) и из зерновой (красное). Само название блюда происходит от грузинского названия фасоли - \"лобио\". ... Дословно название ХАЧАПУРИ переводится как \"творог с хлебом\". Именно творог, а не сыр, поскольку в прошлом хачапури готовили из створоженной подсоленной массы, которая еще не вызрела в сыр.

Ключевые слова

харчо грузинская кухня хачапури

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Блюда из мяса и птицы
Чахохбили
Сациви
Чихиртма
Хинкали
Чакапули
Харчо
Чанахи
Солянка по-грузински
Блюда из овощей
Овощи в ореховом соусе
Ботва ранних овощей с орехами
Аджабсандали
Чахохбили вегетарианское
Лобио из красной фасоли
Лобио из стручковой фасоли
Баклажаны с орехами
Блюда из сыра и круп
Сулугуни жареный
Гоми
Мчади
Хачапури
Блюда из рыбы
Рыба с соусом "Киндзмари"
Цоцхали
Соусы
Острый соус из помидоров
Ткемали
Десерты
Гозинаки
Малина с миндалем
Рецепты моих бабушек
Баранина с айвой
Чоги
Соус из зеленого винограда
Зеленые помидоры соленые
Зеленые помидоры с морковью и чесноком
Баклажаны маринованные
Баклажаны с рисом и помидорами
Варенье из баклажанов
Варенье из арбузных корок
Варенье из черешни с орехами
Словарь

Об авторе

Киладзе Е.С.
Елена Киладзе автор кулинарных энциклопедий. Ведет кулинарный блог в ЖЖ.

Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"

	Исламская кухня Зауали Л. В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...
	Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К. Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....
	Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М. В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Киладзе Е.С., Пурмарили. Блюда грузинской кухни в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.