Книга красивая и рецепты вкусные. НО!!! Например в рецепте на стр. 222 содержится ошибка спсобная привести к смертельному отравлению. Этот рецепт можно приготавливать ТОЛЬКО со сморчками, но никоим образом не со строчками. Строчёк - ядовитый гриб. Его приготовление обязательно должно содержать предварительное отваривание, слив отвара и промывание водой. Так как яд из строчков переходит в воду. На фото кстати сморчки! А в рецепте строчки! Это разные грибы!
То же относится к рецепту на стр. 76 Строчки в сливочном соусе. Если приведённым способом приготовить сторчки, гарантировано тяжелое отравление (возможно со смертельным исходом)!!! Это не шутка.

Ещё рецепт с Рядовками на стр. 60. В семейство Рядовковых входят и ЯДОВИТЫЕ грибы коих немало. Этот рецепт мягко сказано не корректен. Если и готовить Рядовки, то ТОЛЬКО те котроые Вы знаете. Иначе можно так же отравиться. Например Рядовка Тигровая или Рядовка Серная или Рядовка Мыльная это ядовитые и несъедобные грибы!!!

То же относится и к описанию Рядовок в этой книге на стр. 17. Указано, что все Рядовки можно готовить...

Готовит то можно, а вот употреблять в пищу я бы не советовал...

ЭТО ВСЁ НЕ ШУТКИ!!! Авторам было бы не прочь проконсультироваться с микологами. ЭТА КНИГА ОПАСНА!!! В прямом смысле этого слова!

Не плохо было бы сообщить об этом авторам и может быть отозвать книгу из продажи!!!

Книга отличная. Очень ждала имеено эту книгу,так как грибы очень люблю и постоянно в поиске что бы еще из них сделать. Много рецептов на любой вкус и цвет. попробовала приготовить оладьи из шампиньонов получилось очень вкусно. Книга поделеена на подразделы:закуски,супы, мясо с гибами,овощи с грибами, рыба с грибами. Кто любит грибы всем рекомендую эту книгу.

Отлично,как всегда!

Долгожданная книга про грибы, рецептов, которые можно сделать в домашних условиях - море! Единственное - как и в других книгах, рецепты сливочного масла с добавками указаны из расчета 100 гр масла на такое количество прочих ингредиентов, что масла просто не видно! я делала на 350-500 грамм, получилось очень вкусно.

Супер!!!
Книги этой серии беру не глядя... ЗНАЯ заочно что они замечательные)))
Пролистала, приготовила... вся семья ест с удовольствием!!!

Главным плюсом считаю то, что бОльшая часть рецептов построена на лесных грибах (хотя есть и вешенки, и шиитаке, и шампиньоны, которые называются то собственно шампиньонами, то - культивированными грибами). Да, белые, сморчки, подберезовики и прочая лесная радость резко удорожают блюдо, но зато вкус у них куда ярче, чем у тех же культивированных шампиньонов. А уж блюда с трюфелями... Здесь и такие рецепты есть. Но пользы от них массовому потребителю - только полюбоваться. Килограмм трюфеля достигает цены в 4000 у.е, а черного - так и баснословных десятков тысяч. Попутно лично я не знаю, где купить сморчки и строчки - а рецепты с ними есть преинтереснейшие.
Кстати, подбор блюд в книге - весьма разнообразен, отражает практически все известные кухни и дает основные классические рецепты (причем, как это бывает у Гастронома - зачастую в оригинальном прочтении, с интересными нюансами). Есть и ОЧЕНЬ похожие рецепты - маслята, запеченые с чесноком, картофелем и луком отличаются от данной на следующем развороте уральской жарехи количеством картофелин ( в жарехе на 1 больше) и наличием чеснока в первом блюде. Ну и еще тем, что в первом - только маслята. а во втором - лесные грибы. Которые легко могут быть теми же маслятами.
Что приятно - большинство блюд просты в изготовлении. Есть и пошаговые фото (не всюду). Каждый рецепт предваряется по традиции коротеньким текстом от авторов.
Единственный минус книги - серьезный. В начале дан список грибов - мини-энциклопедия. И в ней почему-то рисунки. а не фото. Рисунки, конечно, красивые, но муэр, например, не очень то и похож. А волоконница Патуайяра как-то подозрительно похожа на лисичек - хотя когда держишь в руках, разница очевидна. Да и вообще НА МОЙ ВЗГЛЯД четкая фотография куда лучше акварели. Плюс я бы давала не только вид сбоку. но и - когда требуется. вид шапочки изнутри и ножки крупно. Некоторые несъедобные грибы отличаются от съедобных часто только наличием юбочки на ножке под крышечкой или утолщением на ножке.
Оформление - стандартное для серии