Информация о книге

978-5-7695-2357-1

Главная  » Книги по экономике. Бизнес-литература » Бизнес. Предпринимательство. Торговля. Психология бизнеса » Бизнес. Предпринимательство » Предпринимательство » Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2-х томах. Том 2

Голубкина Т.С., Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2-х томах. Том 2


серия: Начальное профессиональное образование
Академия (Academia), 2008 г., 978-5-7695-2357-1


Описание книги

Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «О техническом регулировании», ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. В томе 2 приведены сведения о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства молочных и масложировых товаров, мяса и мясных товаров, яиц и яичных товаров, рыбы и рыбных товаров, а также нерыбных морепродуктов. Рассмотрены требования к ассортименту и качеству продуктов, наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке, условиям хранения продовольственных продуктов. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий торговли продовольственными товарами.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Голубкина Т.С.


Последние поступления в рубрике "Предпринимательство"



Кооперативное предпринимательство в продовольственном обеспечении России. Монография Кооперативное предпринимательство в продовольственном обеспечении России. Монография Ткач А.Н.

В монографии раскрывается состояние и перспективы организации кооперативного предпринимательства в России, его влияния на продовольственное обеспечение и реализацию программ социально-экономического развития сельских территорий. Проведен анализ и дана......

Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания Абдуллина Л.

Исследование проблем управления качеством продукции в предприятиях торговли и общественного питания на основе принципов ХАССП является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и......

Теория и практика государственной поддержки развития малого бизнеса Теория и практика государственной поддержки развития малого бизнеса Багратуни К.

Авторы монографии анализируют основы государственной поддержки малого бизнеса, теоретико-институциональные аспекты, формы и способы государственной поддержки. Проводится анализ специфики формирования и развития ГЧП в Российской Федерации в целом, и в......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Голубкина Т.С., Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2-х томах. Том 2 в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.