Информация о книге

5-98720-030-Х, 978-5-98720-030-X

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » История кулинарии » Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса

Инга С., Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса


серия: Вещи в себе
КоЛибри, 2006 г., 5-98720-030-Х, 978-5-98720-030-X


Описание книги

Инга Сэффрон - американская журналистка - в середине 90-х была корреспондентом Philadelphia Inquirer в Москве. Тогда же родилась идея книги "Икра". Сэффрон ездила к местам ловли осетровых, познакомилась с рыбаками. Сейчас Инга Сэффрон вернулась в Филадельфию и активно занимается архитектурной критикой. Не так много на свете людей, которые не испытывают восторга и вожделения при виде свежей черной икры. И разве кто-нибудь при этом вспоминает, что перед ними на тарелке - просто слегка подсоленная рыбья требуха? Разве кто-нибудь может представить себе, что еще недавно ее с отвращением бросали свиньям или скармливали кошкам? Между тем, всякий настоящий деликатес балансирует на грани изумительного и отвратительного: только так он становится неповторимым чудом, рождающим миф. Для американской исследовательницы и журналистки Инги Сэффрон каждая крупинка настоящей икры вмещает в себя целую эпоху: от полудиких разбойничьих племен, когда-то призвавших владеть ими Рюриковичей, до кавказских браконьеров, пытающихся выжить в хаосе перестройки. Книга об икре - это не про кулинарию и не про биологию. Это бесконечная цепь самобытных героев и их удивительных историй - не всегда достоверных, но непременно проникнутых настоящей страстью. И вполне возможно, что недалек тот день, когда только эти истории и останутся. А икра, как и осетры, в которых она созревает, навсегда станет достоянием мифов.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Пролог. Мечты об икре
Введение. Кризис на Каспии
Часть первая. Открытие черной икры
1. Как поймать осетра
2. Из свиного корыта к королевскому столу
3. Икорная индустриальная революция
4. Американская икорная лихорадка
5. Икра для масс
Часть вторая. Десять лет, которые потрясли
икорный мир
6. Браконьерскими тропами
7. Икра, банки, этикетки...
8. Осетровая дактилоскопия
9. Икра из чемодана
10. Путь к спасению
Эпилог. Последнее путешествие вверх по
осетровой реке
Благодарности
Об авторе
Послесловие переводчика. Много ли у осетров
шансов выжить?


Об авторе

Инга С.


Последние поступления в рубрике "История кулинарии"



История чая. От древности до ХХI века. От растения до рецепта История чая. От древности до ХХI века. От растения до рецепта Похлебкин В.В.

Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем \\\"Чай\\\" Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара....

Потаённая Россия. От блинов до ухи. Путешествие за рецептами и тайнами старых городов Потаённая Россия. От блинов до ухи. Путешествие за рецептами и тайнами старых городов Евдокимова Ю.К.

Вы собираетесь путешествовать, но не знаете, в какую сторону нашей необъятной страны отправиться? Юлия Евдокимова отвечает на ваш вопрос в своей третьей книге, посвященной удивительным российским городам и городкам. Великолепная Казань, полная необыкновенных исторических сочетаний и таких же кулинарных блюд....

Что и как ели люди в древнем мире Ивик О.

Древние египтяне, шумеры, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не знали картофеля, помидоров, болгарского перца, кукурузы и баклажанов, сахар использовали только как лекарство, а о бананах и апельсинах лишь слышали. На их столе не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость спиртных напитков не превышала 14-16 градусов....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Инга С., Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.