"История водки" - не занимательная "история пьянства". Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В. В. Похлебкина убедительно доказывает: "Только водка из России - настоящая русская водка!"

Как и почему возникла эта книга
Введение
Часть первая. ПРОИСХОЖДЕНИЕ СПИРТНЫХ
НАПИТКОВ В РОССИИ В IX-XV ВЕКАХ И ИХ
ТЕРМИНОЛОГИЯ
Глава 1. Терминология
Глава 2. Основные технологические приемы
производства алкогольных напитков,
существовавшие в Древней Руси до XIV - XV веков
Глава 3. Древнейшее техническое оборудование,
предшествующее винокуренному производству
Часть вторая. СОЗДАНИЕ РУССКОГО ВИДА
ХЛЕБНОГО ВИНА (ВОДКИ) В ИСТОРИИ РОССИИ И ЕГО
ЭВОЛЮЦИЯ С XIV ВЕКА ДО ПОЯВЛЕНИЯ
ПРОМЫШЛЕННОГО (ЗАВОДСКОГО) ВИНОКУРЕНИЯ
ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XIX ВЕКА (1377-1861 ГГ.)
Глава 1. Когда и почему возникло винокуренное
производство в России
Глава 2. Терминология хлебного вина с середины
XV до середины XIX века
Глава 3. Исторически сложившиеся технические
особенности русского производства водки, в
совокупности отличающие водку как
оригинальный алкогольный напиток от других
крепких алкогольных напитков
Глава 4. Отношение государства к водке в России и
меры государственного регулирования
винокуренного производства и торговли водкой
(хронологический обзор)
Глава 5. Водка и идеология
Послесловие
Приложения
Список сокращений литературных источников

Похлебкин В.В.
Вильям Васильевич был сыном русского революционера Василия Михайловича Михайлова (партийная кличка — Похлёбкин). Имя сыну отец дал в честь Владимира Ленина и Августа Бебеля — вождей мирового пролетариата: Вильям-Август (или точнее Вил-Август, однако имя Вил, происходящее от соединения начальных букв имени «Владимир Ильич Ленин», переозвучивалось в более привычное имя Вильям). Вильям Васильевич участвовал в Великой Отечественной войне в качестве рядового. После увольнения поступил в Московский государственный университет на факультет международных отношений (позднее МГИМО), где учился с 1945 по 1949 годы. Затем учился в аспирантуре в Институте истории Академии Наук (с 1949 по 1952 годы). Являлся действительным членом Российского географического общества с 1952 года, кандидатом исторических наук и научным сотрудником Института истории с 1953 по 1963 годы. Похлёбкин основал журнал «Скандинавский сборник» и был его главным редактором с 1955 по 1961 годы. С 1962 года он был членом редакторского совета журнала Scandinavica, сотрудничал с другими изданиями. В 1977 году Польша заявила свои права на изобретение водки и, следовательно, на эксклюзивное использование этого термина для своей водочной продукции. Похлёбкину, к которому обратились за консультацией, удалось доказать, что в Польше водка появилась даже раньше, чем утверждалось, однако в России ещё на 100 лет раньше, чем в Польше. В итоге, международный арбитраж отклонил претензии Польши. Похлёбкин был автором свыше 50 книг и большого числа статей. Долгое время его книги оставались неопубликованными, большинство было напечатано после распада Советского Союза. Опубликованные одновременно, они дали повод предположению, что «Похлёбкин» — псевдоним целой артели писателей. В 1993 году Вильям Васильевич Похлёбкин был награждён международной премией Ланге Черетто (англ. Langhe Ceretto Prize) за выдающиеся книги в области кулинарии, присуждаемой винным заводом братьев Черетто на основе рекомендаций интернационального жюри кулинаров Англии, Франции, Германии и Италии. Похлёбкин стал лауреатом этой премии, в частности, как автор книги «История водки».