В этой книге вы найдете рецепты множества блюд украинской кухни: галушки, борщи, закуски, кулеши, вареники, котлеты, блюда из рыбы и мяса и многое другое!

Мучные галушки
Галушки по-украински
Галушки обыкновенные
Галушки славянские
Буцики
Галушки по-гуцульски
Галушки из творога
Галушки запеченные
Галушки жареные
Галушки яблочные
Галушки с капустой
Вареницы
Соленики
Потапцы
Борщ классический украинский
Борщ "Гетманский"
Борщ украинский мясной с перцем и пампушками
Борщ с уткой, помидорами и красным вином
Борш зеленый украинский
Борщ "Полтавский" с галушками
Борщ "Волынский"
Борщ со щавелем
Борщ "Гуцульский"
Борщ "Криворожский" холодный
Борщ "Киевский" с грибами
Борщ с консервированной фасолью и салом
Борщ с копченой уткой и говяжьей грудинкой
Борщ с карасями
Борщ с черносливом
Борщ с копченостями и фасолью
Борщ "Слобожанский"
Борщ "Запорожский"
Борщ с потрохами
Капустняк грибной по-гуцульски
Капустняк украинский
Капустняк с грибами
Кулеш из раков
Кулеш пшенный
Кулеш с салом
Кулеш с грибами
Кулеша по-гуцульски
Кулешик фасолевый
Кулешик из ершей
Кулешик из тыквы
Кулешик из говяжьей печени
Юшка картофельная с кабачками
Юшка картофельная с фасолью
Юшка картофельная с морковью
Юшка картофельная с цветной капустой
Юшка грибная
Юшка с потрошками
Юшка с галушками по-полтавски
Юшка с домашней лапшой
Юшка грибная с фасолью
Юшка молочная с галушками
Юшка молочная рисовая
Юшка молочная с крупой, картофелем и зеленым
горошком
Юшка молочная с фруктами
Буряченка
Холодник
Огуречник
Огуречник фасолевый
Щучина
Щерба
Дзяма по-карпатски
Стыранка по-закарпатски
Рассольник по-харьковски
Рассольник с птичьими потрохами
Рассольник с фасолью
Гренки из гречневой каши
Потапцы к кулешикам
Галушки обыкновенные к юшкам
Пизы к борщам или юшкам
Галушки картофельные к юшкам
Ушки к юшкам
Булочки к юшкам
Бабка из пшенной каши к борщам
Икра овощная
Тыква с томатным соусом
Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры в подливе
Помидоры, фаршированные пшенной кашей, сыром
и луком
Кашка из баклажанов
Меживо из баклажанов
Кабачки в томате с овощами
Икра грибная
Кабачки, фаршированные грибами
Заливные грибы
Грибы, тушенные с помидорами
Закуска из мяса цыпленка
Закуска из фаршированных грибов
Закуска украинская
Колбаса, жаренная в тесте
Паштет домашний
Паштет из куриного мяса
Сало закусочное с чесноком
Холодец
Куриный заколот
Потапцы с салом
Мясо заливное
Лечо по-деревенски
Закуска аппетитная
Закуска из ветчины
Фаршированная капуста под майонезной заправкой
Смаженина по-гуцульски
Смаженина из свиной шеи
Сиченик с картофельной начинкой
Сиченик с начинкой из гречневой каши
Душенина с овощами.
Душенина с луком
Душенина с помидорами и сладким перцем
Душенина с капустой
Крученики из свинины, фаршированные грибами
Крученики с гречкой
Завиванец из свиной грудинки
Завиванец из поросенка
Завиванец по-полтавски
Битки по-украински
Печеня по-житомирски
Поросенок фаршированный праздничный
Поросенок заливной
Свинина с черносливом
Колбаса домашняя
Буженина, шпигованная чесноком и луком
Кендюх
Котлеты по-казацки
Колбаски "Полтавские"
Завиванец из говядины с омлетом
Завиванец из говядины со шпиком и морковью
Душенина с грибами
Смаженина по-черкасски
Голубцы с мясом по-украински
Сиченики из печени
Душенина поспильная
Крученики волынские
Колбаса из печени и гречневой каши
Завиванец из говядины, фаршированный грибами
Отварной маринованный говяжий язык
Язык с изюмом
Сиченики по-шевченковски
Завиванец из телятины с маринованным языком
Завиванец из телятины с яйцами
Язык заливной
Смаженина с фасолью и помидорами
Паштет из телячьей печени
Крученики по-киевски
Телятина с вишнями
Телятина с кабачками
Ягнятина по-деревенски
Курица, жаренная с черносливом
Котлеты куриные натуральные
Сиченики по-днепропетровски
Котлеты по-киевски
Котлеты по-харьковски, фаршированные печенью
Котлеты из курицы по-донецки
Курица, тушенная с овощами
Цыплята в сметане
Завиванец из индейки
Индейка с черносливом
Утка с яблоками
Котлеты "Крымские"
Жаркое из гуся с яблоками
Утка жареная, фаршированная лапшой с грибами
Кролик жареный с гарниром
Кролик, запеченный с капустой под томатным
соусом
Печеня из кролика
Кролик со сметаной
Рагу из кролика
Сиченики по-киевски
Рыбные вареники
Рыбные толченики
Заливная рыба
Карп с медом
Завиванец из судака
Рыба, тушенная с хреном
Щука по-закарпатски
Судак по-киевски
Форель по-закарпатски
Толченики из карасей
Крученики
Рыба, запеченная с кабачками и баклажанами
Раки, отваренные с кореньями
Раки в сметане
Карп или сазан, тушенный с луком по-украински ....
Щука, фаршированная целиком
Лепешки картофельные с салом
Смаженина из картофеля с грибами
Пирожки с черносливом
Картофель жареный с тыквой
Вергуны картофельные
Картофель, запеченный с луком и зеленым перцем
Деруны по-гуиульски
Пампушки картофельные
Картофель, запеченный с помидорами
Картофель, запеченный с грибами в сметанном
соусе
Картофельная бабка, фаршированная грибами
Драчена полесская
Голубцы из свежей капусты с грибами
Голубцы украинские
Кныдли
Зразы морковные с творогом, запеченные
Запеканка из зеленого лука
Морковь, запеченная со сметаной
Тыквенник
Тыква, тушенная с овощами
Запеканка из лука
Тыква с кабачками и баклажанами
Фасоль по-закарпатски
Фасоль с чесноком
Пампушки с чесноком пшеничные
Коржики со шкварками
Вареники из обычного теста
Вареники из теста с добавлением масла
Вареники по-деревенски
Вареники с луком
Вареники староукраинские
Вареники с маком
Вареники малороссийские
Вареники из гречневой муки с творогом
Вареники с творогом
Вареники с малиной
Вареники с вишнями
Вареники с яблоками и медом
Вареники со свежими сливами
Соложеник яблочный
Соложеник вишневый
Соложеник сметанный
Бублики-свистуны
Пирог с яблоками по-полтавски
Пухкеники простые
Пирог с вишнями и черешнями
Пирог "Киевский" с вишнями
Пирог "Черниговский"
Папошник по-подольски
Папошник по-полтавски
Бабка яблочная
Пирожки творожные украинские
Бабка вишневая
Кукурузный пирог с вишнями
Бабка из риса и творога
Ватрушки
Пампушки из творожного теста
Пампушки с яблоками
Печенье "Ливадия"
Пирог "Закарпатский"
Колядки
Струдель с маком
Торт "Киевский"
Папушник быстрый
Квас из смородины
Квас вишняк
Напиток "Крымский"
Калинник "Полесский"
Варенуха
Горячее вино с имбирем
Спотыкач из орехов
Спотыкач из лимонов
Пряная имбирная водка
Вишневка
Паленка
Сливянка
Клубничник