Главная
»
Домашние занятия. Путешествия
»
Кулинария
»
Кулинария
»
История кулинарии
» Путешествия на край тарелки
Кобрин К., Назарова О.В., Путешествия на край тарелки
серия:
Культура повседневности
Новое литературное обозрение, 2009 г., 978-5-86793-661-7
Описание книги
\"Путешествие на край тарелки\" - коллекция эссе на историко-культурно-кулинарные темы. Ольга Назарова рассказывает о кухне средневекового Ватикана, о кулинарной книге жены Диккенса, о гастрономических привычках лермонтовских героев, о советской кулинарной империи, о знаменитых поварах, ставших популярными писателями, об известных писателях, которые проводят на кухне чуть ли не весь свой досуг, и многом другом. Каждое \"путешествие\" заканчивается рецептом - простым, изящным (и, что самое главное, проверенным самим автором).
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Отзывы
getra
[19 June 2016]
На редкость бесполезная книжица, не отличающаяся (хоть и претендующая на) ни изяществом слога, ни убористостью шрифта. Удивлена столь высокими оценками этого опуса, которые оставили сразу два рецензента, чьим отзывам обычно доверяю. Произведение сие суть даже не эссе, а отрывочные заметки, зачастую бессвязные даже на уровне абзацев, про некоторое количество известных личностей (далеко не всех, разумеется; Джулия Чайлд, Брийя-Саварен, Эскофье - тут их нет) и некоторое количество кулинарных книг. Написано сбивчиво, ни одной четко оформленной мысли - все смешалось в этом бурлящем котелке с цитатами из классиков, приправленными снисходительной усмешкой в адрес некоторых героев. Сама автор, если верить обложке - \"литератор-дилетант\", что, конечно, чувствуется буквально с первых страниц: \"заливка\" для салата вместо \"соуса\" или \"заправки\"; огромные сноски там, где можно было их спокойно встроить в основное повествование; полное игнорирование законов внутренней логики построения текста и самозабвенное наслаждение звуком собственного голоса, которое автору очень сложно сдержать. Сложно настолько, что на случай если вы тоже не успели в полной мере вкусить этой радости, \"Вместо послесловия\" она приводит свой диалог с соавтором, снабженный, конечно, многословными сносками; некоторые из которых занимают всю страницу.
Видимо, просто устарел такой формат
[23 February 2016]
Сборник текстов о кулинарном искусстве, изменяющемся во времени. Написано несколько высокопарно, возможно, для того, чтобы выдержать некий принятый стиль культурного выражения. При таком изложении хочется большего объема. Черно-белые мелкого размера фотографии обескуражили. Возможно, из-за привычки воспринимать еду визуально и понимания нового контекста foodporn. В целом очень обзорно, и ценность книги скорее в упомянутых оригиналах, которые можно почитать.
Разочарование
[21 May 2014]
При всей любви к кулинарной и околокулинарной литературе эта книга стала скорее разочарованием. В аннотации темы заявлены очень интересные, но написано это так будто автор готовился к защите диссертации на кафедре культурологии, и помня о том, что его «труд» будут читать «высокоученые» члены ВАК всячески упражнялся в построении сложносочиненных витиеватых лингвистических конструкций. В общем, на мой вкус о еде можно писать гораздо проще и интереснее.
Книга ни о чем
[13 January 2012]
Люблю читать книги об истории создания блюд, истории кулинарии...
Эта книга - о книгах, всего и по-немного, по многим кулинарам знаменитым прошлись...и такое впечатление, что нужно было к докладу подготовиться, заметки на полях сделать...порой много рассуждений написано, а где-то мельком пробежались, так ничего не сказав...
И рецептов всего несколько, в конце каждой главы...насколько они проверены автором трудно сказать, но рецепты взяты из книг (со слов автора)
Полное разочарование от книги!
Так хочется вернуть книгу обратно...Полезнее и интереснее прочитать сами первоисточники книг, чем перечитывать аннотацию на них в таком изложении!
Оцениваю на 1 звезду, поскольку нужно что-то поставить
отличная серия! И отличная книга
[ 6 June 2010]
Плотным убористым шрифтом на 140 страницах прекрасной бумаги нам повествуют о таком важнейшем аспекте нашей жизни, как еда. Важном во всех смыслах - и историческом, и культурном, и конечно, прикладном: кто ж поесть-то не любит?)))) Здесь и про стол Святейшего Престола, и про то, откуда есть пошел Джейми Оливер, и про кулинарную книгу супруги Диккенса, и о том, что любили покушать герои Лермонтова, и о вегетарианстве, и кулинарных эссе Джулиана Барнса, и о советской кулинарной школе, и о том, как уживались литература и искусство в одной тарелке. Кое с чем я категорически не согласна - например, с тезисом об "убожестве британской кухни", кое с чем - как. например, о добродетелях мещанской кухни, и спорить не собираюсь. В общем, книжка зачудительная!!! И самое главное - в ней еще и рецепты есть!!! Как утверждают авторы - апробированные ими лично)))
Одна сплошная приятность.
[ 8 October 2009]
Совсем небольшая книжечка, в 140 страниц. Написана очень живо, интересно и, я б даже сказала, изящно. Отдельные главы посвящены Дж.Оливеру, Эн.Бурден, Дж.Барнсу: становлению их творческого пути. Есть глава о вегетарианстве - с упоительным сочувствием к предмету. Великолепно составлено воспоминание о советской кухне! Чтобы оценить литературные способности автора-лингвиста даю цитатку: "И вот таккая дозированность позволяла советскому статисту жить менее скромно, чем А.А.Башмачкину, - советский персонаж все-таки заводил семью, ради новой шинели не отказывал себе в вечернем чае и зажигал свет по вечерам, - установленные властью бытовые ограничения были призваны ни в коем случае не допустить, чтобы "огонь порою показывался в глазах его, в голове даже мелькали самые дерзкие и отважные мысли: не положить ли, точно, куницу на воротник?"
Ну и конечно, как всегда, похвала серии "культура повседневности": прекрасная бумага, замечательная гарнитура! К таким книгам приятно возвращаться тактильно.
 |
История чая. От древности до ХХI века. От растения до рецепта Похлебкин В.В.
Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем \\\"Чай\\\" Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара.... |
 |
Потаённая Россия. От блинов до ухи. Путешествие за рецептами и тайнами старых городов Евдокимова Ю.К.
Вы собираетесь путешествовать, но не знаете, в какую сторону нашей необъятной страны отправиться? Юлия Евдокимова отвечает на ваш вопрос в своей третьей книге, посвященной удивительным российским городам и городкам. Великолепная Казань, полная необыкновенных исторических сочетаний и таких же кулинарных блюд.... |
 |
Что и как ели люди в древнем мире Ивик О.
Древние египтяне, шумеры, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не знали картофеля, помидоров, болгарского перца, кукурузы и баклажанов, сахар использовали только как лекарство, а о бананах и апельсинах лишь слышали. На их столе не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость спиртных напитков не превышала 14-16 градусов.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Кобрин К., Назарова О.В., Путешествия на край тарелки в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
