Редкая книга о паштетах.Формат вытянутый, плотные листы, хорошие иллюстрации. Много рецептов, практически все доступные по составу продуктов и по исполнению.Содержание: соусы, паштеты из рыбы, мяса и птицы, из овощей, десерты. Книга плохо раскрывается - нельзя положить на стол.

Очень давно хотела приобрести книгу по изготовлению паштетов, нравятся они мне тем, что всегда можно использовать оставшиеся от готовки продукты, например сварить бульон из курицы и использовать часть мяса в приготовлении паштета, быстро легко, получаешь наваристый бульон и паштет. Или, например, печень жаришь сразу и для второго блюда и часть для паштета, вот тебе и завтрак и обед. Но в основном использовала самые простые, я бы сказала примитивные рецепты, все мечтала о более серьезных и интересных рецептах, да руки не доходили. А тут захожу на ОЗОН и вижу эту книгу, естественно сразу купила... Книга очень понравилась, тут можно найти как примитивные обще известные рецепты типа "семга, сливки, кабачки, яйцо", или "гусиная печень, вино, портвейн", так и экзотические например, "мясо молодого кабанчика с фисташками" или "улитки с белым мясом птицы", или , мне очень понравился рецепт "свиная печень с мясом косули и фисташками", просто интересно что же может получиться.... Так же есть очень неожиданные, "Свиные ушки, морковь, коньяк" - ну очень хочу попробовать.... или "сухие томаты, свежие томаты, йогурт, моцарелла" - мне кажется будет просто обалденно. Есть совершенно элементарные рецепты " шампиньоны, кабачки, мясо домашней птицы, сливки" или "лук-порей с ветчиной".... Пишу и просто хочется бежать и готовить.... слюнки текут!!! В книге так же есть паштеты для десертов из фруктов и ягод, тоже очень интересные. Книга хороша еще тем что в начале даются рецепты соусов с которыми можно подавать эти паштеты. И самое главное, много фотографий уже готовых блюд, просто с массой идей по приготовлению красивых паштетов, как правило часто при приготовлении паштетов не хватает фантазии, а тут открыл книжку и вот тебе картинки будоражащие и побуждающие работать твою фантазию!

Очень рекомендую эту книгу любителям паштетов, хотя не могу сказать, что все рецепты элементарны, во многих случаях придется потрудится, чтобы получилось и вкусно и красиво... т.е. постоять у плиты, рецепты в большинстве своем не на скорую руку. (30 рецептов паштетов надо запекать в духовке на водяной бане, 8 - делаются с желатином, 16 - просто готовишь паштет, например, слоями и в холод на часов 7, а фруктовые паштеты все ставятся в холод, за исключением одного, который вообще должен пройти заморозку...)

О книге. В этой книге (в отличие от книги по пирогам этой же серии) как и обещано 80 рецептов, из них 10 рецептов соусов, 13 рецептов - паштеты из рыбы, 27 - паштеты из мяса и птицы, 14 - паштеты из овощей, 16 - десерты. Как правило один разворот - один рецепт, фотография на страницу готового блюда, но есть часть рецептов где по 2 рецепта, а фото только одного паштета. Таких рецептов без фото 26 ( из них 4 - соуса, 3 - паштета из рыбы, 9 - паштетов из мяса и птицы и 7 - десертов). Пошаговых фото нет. Минус, книга с клееным корешком, и при сильном нажатии со временем могут начать выпадать страницы.

Случайно купила эту книгу и была поражена простотой рецептов. Все пироги можно делать на покупном тесте. Рецептов приготовления теста нет. Самое ценное тут идеи разного рода начинок, часто таких какие не всегда могут прийти в голову, т.е. часть вроде бы знаешь, но не всегда быстро можешь сориентироваться и вспомнить, а часть неожиданные, например, лук-порей, крабовые палочки, сыр моцарелла, другой вариант мидии, тыква, лук-порей, или еще один вид пирога курица, томаты, творог, или из сладких пирогов, морковь и изюм или, например, мед, яйца, сок лимона, грецкие орехи. Есть и совсем уж экзотические, один из сладких пирогов состоит из свежих сморчков, малинового варенья, сливок и кондитерского крема ( рецепт кондитерского крема приведен в начале книги), но таких совсем мало. В основном все очень и очень просто, все можно найти в магазинах, каких-то особых откровений нет, но ... получается очень даже неожиданно и удивительно. Книга ценна тем, что все представленные рецепты элементарны в приготовлении, не требуют большого времени приготовления, просто идеальны для работающих женщин. Меня именно этим и покорила книга, сама много работаю, вечером часто приходят друзья, готовить очень люблю, но не всегда есть время на какие-то изыски, а тут звонят друзья, собираются через час-два прийти... и вот тебе неожиданные и очень быстрые рецепты, быстро разморозила тесто и действуй, множество ингредиентов, которые всегда может найти хорошая хозяйка в своем холодильнике. Вообщем рекомендую, тем кто хочет быстро за 25-45 минут что-то необычное испечь к приходу гостей или членов семьи.

О книге. Всего в книге 77 рецептов, из них 39 рецептов соленых пирогов (14 из слоенного теста, 12 из теста брик, 13 совсем тонких пирогов из слоенного теста (типа пиццы или лучше сказать лепешки с начинкой сверху)) и 38 - сладких пирогов (27 из песочного теста, 8 из слоенного, 2 из теста фило и 1 из печенья). Чаще всего на разворот 1 рецепт и фото на всю страницу готового блюда, но есть и станицы где два рецепта, а фото только одного пирога (таких рецептов без фото 18, из них 14 соленых пирогов и 4 сладких). Пошаговых фото нет. Минус, книга с клееным корешком, и при сильном нажатии со временем могут начать выпадать страницы.