Каковы самые соблазнительные темы для мужчины? Безусловно, женщины и еда. Шеф-повар мирового класса Пол Каннингем вместе со знаменитым фотографом Андреасом Викингом создали книгу-альбом, в которой искусство высокой фотографии органично сочетается с вечно провокационной темой человеческого тела. Немного фантазии - и ваш ужин превратится в изысканный кулинарный пир.

В издательстве «КоЛибри» вышла очередная книжка в стремительно завоевывающем популярность жанре - творческой кулинарии. «Тайны мужской кулинарии» от шеф-повара международного класса Пола Каннингема – это не просто подборка затейливых рецептов. Сочетание высокой эстетики и животной физиологии – модный тренд, который до сих пор эксплуатировали, в основном, востребованные fashion-фотографы, но в сочетании с кулинарией эта тема отрабатывается, кажется, впервые.

"Черный бархат" и устрицы
Устрицы "белон" с малиновым уксусом
Фуа-гра - яичница а-ля Коффман
Вареные яйца - "солдатики" делюкс
Кокосовое молоко и манго в меду
Омлет с сыром грюйер-де-конте и копченым
беконом
Пиццетта с луковым пюре, сыром фонтина и
трюфелями
Утиные яйца, жареные, с икрой
Грибы на гренках с желтком
Джем из Помидоров и перца чили - на сэндвиче с
беконом
Яйца-кокот с колбаской чоризо
Фрикадельки альбондигас с колбаской чоризо
Пудинг из хлеба с маслом и шоколадом
Клафути с ревенем и имбирем
Цветки цуккини
Чеснок, лимон и пармезан
Дьявольский лосось
Дорадо эскабече
"Фиш энд чипс" - царственная особа инкогнито
Рыбный суп с айоли
Буйабес по-марсельски
Козий сыр, свекла и ревень
Лангусты с лимонным майонезом
Земляника в "бандоле"
Ножки кролика с шалфеем и панчеттой
Филе морского дьявола,
Капуста, панчетта и анчоусы
Лингвини и морепродукты
Сладкая кукуруза и цыплята
Итальянские меренги
Маракуйя и маскарпоне
Мидии, миндаль, чеснок и любисток
Паста бамбино
Пармезан, трюфели и ржаной хлеб
Жареная курица по-южному и "Коул слоу"
Жареная селедка - яблочно-луковая карамель
Томатное ризотто и жареные эскалопы
Перепелки на решетке
Ананасовый тарт Татан
Утиные грудки с вишней и свеклой
Говядина Веллингтона
Черная свинья № 9
Мясо по-бургундски
Горящий стейк
Индийское красное карри и маринованный лайм
Королевский бургер
Шоколадный мусс эспрессо
Поплавок в кока-коле
Кот-де-беф с соусом беарнез
Виноград в водке с сыром эпуас
Жаркое из фуа-гра
Апельсины, финики и фундук
Ягоды, замороженные с белым шоколадом и
граппой
Лягушачьи лапки с лимоном и петрушкой
Мясо карпаччо, нарезанное вручную
Итальянские сосиски с фенхелем
Молодая капуста, панчетта и розмарин
Сладкое мясо, ананас и ваниль
Каре ягненка с горошком по-французски
Горький шоколадный торт
Тюрбо с перцем пикильо
Картофельное пюре, запеченная треска и икра
Сосиски из оленины и шоколад
Ребрышки барбекю
Кровяная колбаса, эскалопы и вентреш
Тирамису
Карамельно-банановый-крамбл
Ванильное ризотто с ягодами и оливковым маслом
Запеченные яблоки с карамельным соусом на
кальвадосе
Ананасовое чатни со зрелым чеддером
Шоколадное мороженое, кленовый сироп и
фисташки
Горшочки с розмариновым шоколадом
Шоколадная посольская пицца
Курица и омар на пару
Устричный соус
Французский луковый суп
Острый кислый суп из креветок
Омар-термидор
Корнуэльский пирог
Джонни Каннингема
Салат из помидоров и земляники
Курица тандури с лаймовым йогуртом
Кофта из баранины, соленые лимоны и йогурт
Манго на гренках - чили и имбирь
Колбаски мергез, жаренные на гриле
Гарнир из сладкой кукурузы и кетчупа чили
Маллигатони
Сэндвич со стейком по-нью-йоркски - овощной
ремуляд
Персик Нелли Мельба - на гренках
Груши в красном вине
Турнедо Россини
Гренки по-валлийски

Каннингем П.
Руководитель отдела питания военнослужащих Минобороны Великобритании и организатор ежегодного кулинарного соревнования военных поваров.