Серж Маркович влюблен в кулинарное искусство с детства и работает шеф-поваром уже около 20 лет. Россия - одиннадцатая страна, в которой он кормит людей. Много лет он достигал мастерства и осваивал кухни разных стран: работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде...

Несколько нравоучений и предложений
Выбор продуктов и посуды
Морепродукты
Их высочества устрицы
Соус под устриц
Устрицы и некоторые другие морские гады с дыней
Мидии
Медитеранский маринад
Мидии в сливочном соусе
Вонголе (венерки)
Ризотто с вонголе
Фасолари
Фаршированные фасолари
Салат фасолари
Морской гребешок
Карпаччо из морского гребешка
Морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Морской нож
Острый салат, Потому что из ножа
Морской нож со спаржей Клэмс
Спагетти с клэмс
Бамбуковые клэмс
Трубач
Трубач а-ля Брегович
Соус а-ля Кустурица
Осьминог
Салат из осьминога
Старый сербский традиционный осьминог
Кальмары
Фаршированные кальмары
Салат из кальмаров
Креветки
Йа криветко. Рецепт Наташи Маркович
Маленькие секреты больших мастеров
Омар
Лобстер по-испански
Омар с морской травой
Норвежский лобстер
Коктейль из скампи
Скампи пиратов Карибского моря (Джека Воробья и
Капитана Осьминога)
Рыба с лобстерами в хересе
Лангуст
Лангуст по-филиппински
Краб
Фаршированный краб
Теплый салат из краба
Сербский рыбный бульон
Соте
Бузара Салат а-ля Круш
Паста а-ля шеф
Паэлья
Ассорти из морепродуктов на гриле
Рыба
Правила выбора рыбы
Приготовление рыбы
Основной рыбный бульон
Анчоус
Анчоусы а-ля Мариё
Анчоусы карпаччо
Сардины
Сардины в масле
Сардины в фольге на углях
Дорада
Жареная дорада
Дорада в тесте
Сибас
Карпаччо из сибаса
Сибас в томатном соусе
Пагр
Пагр в пергаменте с овощами
Морская кукушка (тригла)
Диетическая морская кукушка с рисом
Морская кукушка с овощами на пару
Морской черт
Рулет из морского черта
Черт в траве, или Зеленый черт
Барабулька
Барабулька в винном соусе
Тушеная барабулька
Морской ерш (шкарпина)
Шкарпиналэшо
Буйабес
Солнечник (рыба святого Петра)
Крем-суп из солнечника
Солнечник по-пиратски
Морской угорь
Бродет
Холодный суп из дыни и копченого угря
Тюрбо
Тюрбо с помидорами черри
Фаршированная тюрбо
Морской язык
Морской язык в соусе бешамель
Морской язык с беконом
Меру (чэрня)
МеруОрли
Меру в пергаментной бумаге
Тунец
"Эн салада эспаньола"
Стейк из синего тунца
Пампус
Пампусвпиве
Меч-рыба
Салат из меч-рыбы
Суп из меч-рыбы по-мексикански
Баррамунди
Сырно-виноградный баррамунди
Махи-махи
Рыбный ежик
RedcHennep
Red снеппер по-израильски
Рыба-император
Маринованный император
Послесловие

Маркович С.
Маркович Серж - известный сербский шеф-повар, ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ. Автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов на DVD. Долгие годы осваивал кухни разных стран: работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде... В 2005 году переехал в Москву, где основал собственный ресторана «Дикое море» (закрыт в 2011). Проводит тематические мастер-классы, занимается кейтeрингом.
Автор и ведущий кулинарного шоу «Быть Сержем МаRковичем» на TVJAM. Ведущий кулинарных программ «Дачные радости» на телеканале «Кухня ТВ» и на телеканале «Усадьба», «От нашего шефа» на телеканале «Охота и рыбалка».