Информация о книге

978-5-699-44071-9

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Сборники рецептов различных блюд » Специи. Большая книга рецептов

Специи. Большая книга рецептов

серия: Кулинарное искусство
Эксмо, 2010 г., 512 стр., 978-5-699-44071-9

Описание книги

Специи - непременные и необходимые "гости" на нашей кухне. Здесь их присутствие оправдано, поскольку даже маленькая щепотка любой из них способна решающим образом повлиять на вкус, консистенцию и характер готового кушанья. В их силах даже превратить малосъедобное блюдо во вкусное и приятное. Не зря же слово species переводится с латыни как "блестящий, красивый, видный из себя, особый".

Ключевые слова

куркума

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Предисловие. Специи, которые мы знаем и не знаем
НАСТОЯЩИЕ СПЕЦИИ:
Агар-агар
Глутамат натрия
Дрожжи
Желатин
Крахмал
Лимонная кислота
Сахар
Сода
Уксус
ПРЯНЫЕ ПРИПРАВЫ:
Анис
Асафетида
Базилик
Гвоздика
Горчица
Имбирь
Кардамон
Кориандр
Корица
Куркума
Лавровый лист
Мускатный орех
Мята
Орегано
Перец
Сумах
Тимьян
Тмин
Хрен
Чилли (Чили)
Шафран
Эстрагон
СМЕСИ ПРИПРАВ НАРОДОВ МИРА
Аджика
Букет гарни
Гарам-масала
Карри
Усанмянь
Хмели-сунели

Отзывы

Специи. Большая книга рецептов [ 8 November 2011]

Большая книга. Из плюсов: красивая обложка и фотографии, легко читается, много рецептов. Больше прикладная, чем теоретическая. Из минусов: качество бумаги хуже, чем у Похлебкина про пряности, меньше информации, много неприменимых к жизни рецептов, как то: "отварная свиная голова"..Сильно на любителя. Много рецептов из малоупотребимой азиатской кухни с использованием, например, баранины.. Хотя.. баранину можно заменить свининкой.

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"

	\"Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...\". Рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника \\\"Тарханы\\\". Часть из них взята из периодических изданий, бывших \\\"энциклопедией русской жизни\\\"....
	Готовим из дикоросов. Травы Замятина Н.Ю., Вишневский М.В. Эта книга продолжает серию \\\"Готовим из дикоросов\\\", посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России....
	Маленькая книга. Фантазии гурмана Манье-Морено М. Вдохновляющее собрание рецептов со всего мира с пошаговыми иллюстрациями, которое позволит воплотить на вашей кухне множество вкусных, ароматных и полезных блюд на основе овощей, мяса, птицы, рыбы, пасты, морепродуктов и не только....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Специи. Большая книга рецептов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.