Птица
серия: Хорошая кухня
Терра, 2010 г., 168 стр., 978-5-273-00698-0
Описание книги
В этой книге описаны различные способы приготовления птицы - кур, индеек, голубей, уток, цесарок. Здесь также собраны 200 рецептов блюд из птицы, представляющих традиции разных стран.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Введение
Жарка на сковороде в собственном соку
Глубокая жарка
Жарка на решетке и на гриле
Тушение
Варка
Разнообразные кулинарные приемы
Антология рецептов
Жарка на сковороде в собственном соку
Глубокая жарка
Жарка на решетке и на гриле
Тушение
Варка
Разнообразные кулинарные приемы
Антология рецептов
Отзывы
Супер! [15 March 2015]
Отличнейшая серия, а цена так вообще супер, купила за 300 с небольшим.
В книге описывается техника работы с продуктом, а в конце идут рецепты, к которым нужно применять эти техники.
Но, в принципе, овладев техникой приготовления - рецепты ВАМ уже не понадобятся.
В книге описывается техника работы с продуктом, а в конце идут рецепты, к которым нужно применять эти техники.
Но, в принципе, овладев техникой приготовления - рецепты ВАМ уже не понадобятся.
очень красивая книга [ 2 March 2015]
Прочитав отзывы, заказала себе Фрукты, Птица, Соусы. Очень качественное издание, приятно взять в руки. Оказалось печатали в Италии. Много полезной информации по теме книги. Комментарии по приготовлению блюда. Рецепты. Книга так понравилась, что заказала в подарок к 8 Марта своим близким. Надеюсь, что им тоже понравится. Забыла сказать, что ОЗОН сделал нам подарок, цена книг очень дешевая, со скидкой в 40% стоит всего 390 руб. Рекомендую!
Рекомендую [21 April 2013]
Очень нравится серия этих книг. В этом томе говорят об овощных гарнирах для птицы, о различных инградиентах маринада, о разделке тушек, об удалении костей из цельной тушки, затем различные виды приготовления и сами рецепты. Книги хорошо раскрываются, что удобно.
Красиво, полезно и маленькое "но" [28 January 2013]
Книга прекрасно оформлена, издание очень красивое и качественное. При просмотре книги возникает желание тут же что-то по ней приготовить. На мой взгляд, для кулирнарной книги это - большой плюс! Очень интересна первая часть, в которой описывается множество деталей и особенностей в приготовлении блюд, специи и гарниры, к ним подходящие. Использовала уже некоторые из рецептов, семье нравиться. Одно "Но", которое относится наверняка ко всем книгам серии: качество перевода. Есть мелкие моменты, которые вызывают недоумение. В книге "Птица" очень часто в рецептах встречаются "семена сосновой шишки". По моим подозрениям это - кедровые орешки. Нужно искать текст в оригинале, чтобы уточнить. В связи с этим у меня возникают сомнения и в отношении остальных ингредиентов каждого блюда.
Птица [ 7 April 2012]
Это одна из книг замечательной серии, которые мама уже давно собирала, просто некоторые пропустила, вот теперь ищем недостающие. Книги потрясающие, в них очень много полезных рецептов, все они сопровождаются красочными и понятными картинками, так же в конце книги есть ещё перечень не менее полезных рецептов!
Брать, брать и еще раз брать [18 October 2011]
Я сомневалась, брать или нет. Рада что наконец-то купила, как и вся серия - данная книга просто превосходная! Я брала книгу гастронома про птицу.....ну никакая!!!!!!! А с этой я в восторге, так все подробно описано, для начинающих, а в конце рецепты, которые с предыдущими описаниями, очень легко воплотить в жизнь! Теперь хочу все-все книгти этой серии!!!!!!!!!!!!!!!!!
Книги шикарные, [ 6 July 2011]
но сколько уже можно тянуть с изданием? Выпустили 9 томов, из которых большая часть далеко не самые интересные, и успокоились. Терра, аууу!
отнеслась с осторожностью [ 3 December 2010]
Выбрала для себя книгу про хлеб (в семье аллергик), так как приходится печь хлеб самой. Книга порадовала. Подробно описано про дрожжи и закваски, про изготовление, подъём и формовку теста. Качественные иллюстрации всех технологических приёмов. Интересные рецепты во второй части книги. Хлеб теперь можно печь хоть каждый день.
Очень интересная сковорода с ручкой представлена в этой книге. Встречаю впервые.
Очень интересная сковорода с ручкой представлена в этой книге. Встречаю впервые.
наконец-то снова выпустили [ 6 October 2010]
Наконец-то! Первый выпуск был в 1998 году. Благодаря этим книгам я вообще заинтересовался готовкой. Я научился выбирать мясо, понял, что баранину не любят потому, что не умеют готовить. С 1998 года эти книги всегда со мной. Советую всем. Книга разбита на разделы. Объясняется что за продукт, каким образом его можно готовить, как принято его готовить. В первой половине книги - приводятся методы готовки и примеры приготовления тем или иным способом. Во-второй части - рецепты.
Великолепно написаны, великолепно иллюстрированы, объясняют как готовить, как выбирать продукты.
Берите - не задумываясь!!!
Великолепно написаны, великолепно иллюстрированы, объясняют как готовить, как выбирать продукты.
Берите - не задумываясь!!!
Последние поступления в рубрике "Блюда из мяса и рыбы"
 |
Охотничья кухня. Праздник на столе Целыхова Е.
Вы хорошо умеете готовить дичь, гордитесь домашними фирменными рецептами, но хотите найти новые идеи для приготовления ваших трофеев? Вы недавно ступили на охотничью тропу и мечтаете о том, чтобы первая добытая дичь заняла достойное место на кухне и стала украшением стола?... |
 |
Маринад для шашлыка. Классические рецепты и оригинальные прочтения маринадов к мясу, рыбе и овощам
Приготовить сочный шашлык или куриные крылышки в глазури, замариновать фрукты на десерт или запечь вкусный стейк из капусты несложно, если знать проверенные рецепты, которые собраны в этой книге!... |
 |
Рыба и не только. Магия домашней кухни Вьель П., Друэ В.
Откройте для себя 60 рецептов приготовления вкуснейшей рыбы, моллюсков и ракообразных, которые можно воплотить на планче (гриле) или в духовке.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Птица в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
