Информация о книге

978-5-366-00553-1

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Салаты. Закуски » Закуски » Фуа-гра и легкие закуски к аперитиву

Фуа-гра и легкие закуски к аперитиву

серия: Коллекция рецептов
Ниола-Пресс, 2010 г., 64 стр., 978-5-366-00553-1

Описание книги

Фуа-гра - жирная утиная или гусиная печень - традиционный французский деликатес. Подают фуа-гра в качестве закуски. Чтобы ее приготовить, нужны сноровка и некоторые знания, поскольку жирная птичья печень буквально тает при высоких температурах. Классические "компаньоны" этого нежного продукта - жареные лисички, печеные яблоки, зеленый салат, лесные ягоды, хлеб из муки грубого помола, пюре из каштанов. Фуа-гра никогда не намазывают на хлеб! Аперитив - слабый алкогольный напиток, который употребляют перед едой для возбуждения аппетита. К нему подают маслины, ломтики лимона, миндаль и другие орешки, но можно приготовить и изысканные легкие закуски - из морских гребешков, кальмаров, сыра, креветок, лосося, творога, овощей и фруктов. Вы найдете в этой книге много интересных рецептов.

Ключевые слова

Аперитив

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Сырные палочки
Морские гребешки с корейкой
Шашлык по-перигорски
Кальмары в соусе из чеснока и петрушки
Сэндвич со свежим козьим сыром
Коктейль из креветок с ростками фасоли и
ароматным кремом
Коктейль из дыни и помидоров
Калифорнийские конвертики
Тарталетка "сюрприз"
Фахитас
Рулетики с лососем и творогом
Фуа-гра в пикантной панировке
Жаренная фуа-гра с баноновым чатни
Фуа-гра в фольге с лаймом и тайским салатом
Фуа-гра в фольге с вареньем из инжира и лимона
Фуа-гра, жаренная с карри, и хрустящие овощи
Жаренная Фуа-гра и гарнир из капусты
Фуа-гра и жареные лангусты
Кюфта из креветок
Фуа-гра и омлет, фаршированный грибами
Шашлык из курицы в кисло-сладком маринаде
Картофельная запеканка с Фуа-гра
Фуа-гра и кусочки свинины в желе
Кролик, фаршированный Фуа-гра
Равиоли с Фуа-гра в соусе из домашней птицы
Слойки с луком -пореей и чоризо
Курица, фаршированная Фуа-гра
Тартинки с чесноком
Фуа-гра прессованная с инжиром
Фуа-гра прессованная со свининой

Отзывы

Первая книга в серии, которая читается как сборник рецептов высокой кухни. [ 2 January 2011]

Фуа-гра прессованная с инжиром, равиоли с фуа-гра в соусе из домашней птицы, фуа-гра с лаймом в фольге и с тайским салатом... Закуски попроще - те же тартинки с чесноком. Хотя их всегда метут - под водочку и т.п.
В общем и целом впечатления от книги неравономерные. То, что "легкие закуски" - прелестно и мило, то, что "фуа-гра в ассортименте" - претенциозно, заморочно и главное - недешево. Хотя сами рецепты очень интересные чаще всего. Другое дело, что у фуа-гра вкус КРАЙНЕ своеобразный, Любимый, к примеру, может ея есть только с фиговым джемом и тостами и по чуть-чуть. И полноценную порцию его организм точно не примет. Будь эта печень хоть на омлете с грибами, хоть в равиолях.
Про оформление - увеличенный формат, плотная бумага, один разворот - один рецепт, продукты все доступны (но не все, правда, повторюсь, дешевы), пошаговых фото нет. но они и не нужны, зато есть роскошные итоговые фото. Переплет клееный, открывается плохо

Последние поступления в рубрике "Закуски"

	Салатный бум. Домашние и современные рецепты для праздников и будней Згибнева К. Секреты вкусных, гармоничных, ярких салатов и закусок раскрывает кулинар и хозяюшка Кристина Згибнева. Порадуем гостей на любом празднике, найдем оригинальные блюда для правильного питания, для торжественных случаев и закусок \\\"на скорую руку\\\", будем готовить вдохновенно и разнообразно: с мясом, птицей, овощами и фруктами, рыбой и морепродуктами....
	Энциклопедия салатов. Рецепты и рекомендации В салатах нуждается любой стол, будничный или праздничный. Вы ищете новые рецепты салатов и новые идеи для них? Именно поэтому мы собрали более 700 рецептов, чтобы облегчить ваш поиск!...
	Праздник как по нотам. Закуски. 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд Вьель П., Друэ В. Праздник станет незабываемым, а встреча с родными или друзьями вкусной и красочной, если на вашем столе главную роль сыграют закуски. Они не только просты в изготовлении, но и являются украшением любого застолья - и тщательно подготовленного, и собранного на скорую руку....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Фуа-гра и легкие закуски к аперитиву в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.