В данном издании собраны рецепты наиболее популярных и любимых россиянами праздничных блюд. Читателям предлагается оригинальная и интересная подборка рецептов, в соответствии с которой все блюда четко разделены по разделам, соответствующим тому или иному народному празднику. В книге даются полезные рекомендации как лучше организовать и накрыть стол для празднования торжества, сделать каждый праздник веселым, радостным и незабываемым. Книга рассчитана на самый широкий круг читателей.

Несколько слов об искусстве делать праздники
Новый год
Салаты
Салат из помидоров и яиц с сыром
Салат пикантный
Салат из помидоров и слив
Помидоры, фаршированные мясом
Помидоры, фаршированные грибами
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Холодные блюда
Жаркое из гуся с яблоками
Рулет из свинины с говяжьим филе
Сельдь в желе
Холодец из свинины
Мясо дичи в желе
Блюда из рыбы
Осетрина отварная
Рыба фаршированная
Блюда из домашней птицы
Утка жареная с фруктами
Шницель из курятины
Мясные горячие блюда
Шарики из дрожжевого теста и молотой свинины
Картофель, фаршированный мясом
Рулетики из свинины, начиненные яблоками
Жаркое из свинины в фольге
Шницель из свинины с жареными боровиками
Говядина запеченная под луковым соусом
Шницель из свинины в пивном тесте
Блюда из дичи
Фазан жареный с грибами
Жаркое из вальдшнепов
Жареное филе кабана
Заяц с овощами
Десерты
Яблоки запеченные с брусникой
Десерт с грушами
Инжир с орехами
Чернослив со сливками
Вишня со сливками и орехами
Персики-гриль
Салат "Новогодний"
Салат со сливками
Салат из тыквы, яблок и дыни
Салат из яблок
Желе из черной смородины
Желе из бузины с яблоками
Изделия из теста
Пирог с малиной и взбитыми сливками
Торт клубничный
Торт со смородиновым желе
Торт "Ежик"
Торт "Новогодняя ночь"
Коктейли
Коктейль шоколадно-клубничный
Коктейль с томатным соком
Коктейль яблочный с кефиром
Коктейль шоколадно-малиновый с мороженым
Коктейль земляничный
Коктейль кофейный
Коктейли алкогольные
Коктейль "Праздничный"
Коктейль сложный
Коктейль "Особый"
Коктейль белый
Коктейль "Утро"
Холодные пунши
Пунш "Таити" тропический ромовый
Пунш "Сливочный" русский
Пунш "Хрустальный" суздальский
День влюбленных
Салаты
Салат из ветчины и сыра
Салат английский
Салат мясной с яблоками
Блюда из рыбы
Рыба отварная с картофелем и шпигом
Рыба жареная в сухарях
Блюда из мяса
Гуляш из говядины с отварным картофелем
Бифштекс рубленый с грибами
Запеканка из мяса и моркови
Жаркое из телятины с овощами
Шарики из отварного мяса
Рулет из говядины с омлетом
Блюда из дичи
Фазан жареный
Гуляш из зайца с потрохами
Жаркое из дикой утки
Куропатка жареная с картофелем
Изделия из теста
Торг песочный на желтках
Торт с вишнями
Торт с апельсинами
Торт "Земляничка"
Торт яблочный
Торт клубничный
Десерты
Абрикосы с орехами
Клубника с ванильным кремом
Малина с молочным кремом
Смородина с орехами и медом
Смородина с медом и миндалем
Ежевика со сливками
Черника с орехами
Салат "Загадка"
Салат с абрикосами
Салат из абрикосов и яблок
Салат с йогуртом
Салат из крыжовника с яблочным соком
Кольцо из фруктового салата
Десертные кремы
Крем из клубники
Крем ореховый
Крем фисташковый
Крем с ананасами и бананами
Муссы
Мусс малиновый
Мусс по-румынски
Мусс шоколадно-мандариновый
Мусс абрикосовый
Мусс голубично-банановый
Коктейли
Вишневый коктейль
Коктейль "Глория"
Коктейль клубничный
Коктейль смешанный
Коктейль молочно-вишневый
Коктейли алкогольные
"Алые губы"
"Экстази"
"Шарли"
"Дыхание любви"
"Первое знакомство"
Свадебный стол
Салаты
Салат "Венский"
Салат из печени трески с рисом
Салат с сельдью и овощами
Салат из фасоли и грибов
Салат из шампиньонов
Салат английский
Холодные блюда
Говядина в желе
Язык говяжий отварной маринованный
Курица копченая
Крокеты из телятины
Заливное
Овощи в желе
Блюда из рыбы
Карп в желе
Рыба тушеная под молочным соусом
Треска в майонезном соусе
Рыба жареная в тесте
Осетрина жареная с помидорами и луком
Блюда из домашней птицы
Курица фаршированная
Гусь жареный с яблоками
Мясные горячие блюда
Говядина жареная под сметанно-томатным соусом .
Филе, ростбиф или антрекот, жаренные целым
куском, с жареным картофелем
Шницель из свинины фаршированный
Рулетики говяжьи с молотым мясом
Форшмак из говядины
Лепешки из свинины и свежей капусты
Жаркое из маринованной свинины с черносливом...
Перец, фаршированный мясом
Жаркое из телятины с фаршированными
помидорами
Блюда из дичи
Куропатка в пергаменте
Перепел (фазан) жареный
Заяц тушеный в сметане
Олень жареный
Мясо тушеное
Десерты
Персики или абрикосы с шоколадом
Сливки взбитые с лимоном
Абрикосы в креме
Абрикосы, фаршированные творогом с орехами
Салат "Лакомка"
Салат из дыни с апельсинами
Салат из слив
Салат "Тропики"
Салат "Десертный"
Салат "Рождественский"
Салат фруктово-ягодный
Салат "Анис"
Желе из яблок и чернослива
Желе разноцветное слоеное
Изделия из теста
Торт с клубникой
Торт "Изумительный"
Торт апельсиновый с кремом
Торт "Чудо"
Корзиночки с фруктами
Торт "Попробуй"
Торт с лимоном и сгущенным молоком
Торт "Пай"
Коктейли алкогольные
Коктейли "Калевипо эг" эстонские
"Глюкоза"
"Буравчик"
Коктейль "Арбат"
Коктейль перцовый с березовым соком
"Любовь на Кипре"
Коктейль "Подснежник"
"Одуванчик"
Коктейль "Арцах" армянский
Коктейль "Михи-Михи" испанский
Дамская вечеринка
Салаты
Салат мясной с рисом
Салат из ветчины и фасоли
Салат из домашней птицы
Салат с ветчиной из редиса и яиц
Салат из ветчины и сыра
Салат английский
Блюда из рыбы
Судак отварной с овощным гарниром
Рыба, отваренная в пергаменте
Блюда из домашней птицы
Жаркое из индейки с творожными палочками
Курица в белом соусе с овощами
Десерты
Дыня с мороженым
Яблоки и бананы с орехами
Груши в креме
Айва, фаршированная орехами
Яблоки, виноград и груши со сметаной
Шоколад с клюквой
Земляника, клубника или малина со взбитыми
белками
Бананы со взбитыми сливками
Салат "Римский"
Салат фруктовый с медом
Салат фруктовый с орехами и сливками
Салат "Любимый"
Салат "Гавайи"
Суфле творожное с орехами и урюком
Суфле из ягод
Суфле из персиков
Суфле из малины и других ягод
Желе морковно-абрикосовое
Желе из абрикосов
Желе апельсиновое с виски
Изделия из теста
Медовые "клубочки"
"Розочки"
Творожное печенье с начинкой
Торт "Дамские пальчики"
Торт песочный "Воздушный"
Пирожное земляничное со взбитыми сливками
Бисквит с черешней
Пирожное с ягодами
Коктейли
Коктейль персиковый
Напиток медовый
Коктейль клюквенный с медом
Коктейль морковный
Коктейль молочный
Молоко с орехами
Коктейли алкогольные
Коктейль "Диско" кофейно-ванильный
Коктейль апельсиновый любительский
Коктейль "Иней"
Коктейль "Сладкий поцелуй"
Коктейли вишневые
Коктейль "Аромат любви" ванильный
"Ковбой"
"Цитрусовый"
Коктейль сливовый
Коктейль украинский "Черниговская с перцем"
Мальчишник
Бутерброды
Бутерброд с мясом и майонезом
Бутерброд с языком и соленым огурцом
Бутерброд "Праздничный"
Бутерброд "Украинский"
Бутерброд с консервированными шампиньонами
Бутерброд "Изысканный"
Холодные блюда
Рулет из свинины с сосисками
Язык отварной в желе
Фрикадельки мясные в желе
Блюда из рыбы
Паштет запеченный
Рыба в желе
Рыба жареная под маринадом
Закуска "Флотская"
Осетрина паровая
Рыба в белом вине
Севрюга в томате с грибами
Блюда из домашней птицы
Цыплята жареные
Мясные блюда
Сосиски с пряным соусом
Шашлык корейский
Шашлык из свинины с луком
Шашлык кавказский и другие с рисом
Котлеты пожарские и гатчинские из телятины,
кролика или свинины
Картофель тушеный с мясом в горшочке
Шницель из телятины в омлете
Говядина тушеная с морковью в майонезе
Манты с начинкой из баранины
Рулетики говяжьи с черносливом
Шницель из свинины с жареными ломтиками яблока
Блюда из дичи
Утка жареная с эстрагоном
Заяц шпигованный
Коктейли алкогольные
Коктейль "Эльдорадо" десертный абрикосовый
"Апельсиновый рафинад"
"Южанка"
Коктейль "Анна Шпет" алычовый
"Соединенные Штаты"
Коктейль "Линда" медовый эстонский
"Старка"
"Сибирячка"
Праздник новоселов
Салаты
Салат из капусты
Салат витаминный
Салат "Здоровье"
Салат из моркови, кураги и лимона
Салат с морковью и грецкими орехами
Салат "Весна"
Холодные блюда
Говядина отварная маринованная
Курица запеченная в бумажном кульке
Фрикадельки рыбные в желе
Холодец из телятины
Битки паровые из рыбы
Судак в белом вине
Треска в сметанном соусе с яйцом
Утка тушеная с черносливом
Курица отварная с овощами
Котлеты куриные
Мясные горячие блюда
Шарики мясные
Зразы рубленые с гречневой кашей
Эскалоп из свинины или телятины со свежими
помидорами и грибами
Шницель с сыром
Рулетики из свинины, начиненные молотым мясом
Блюда из дичи
Утка дикая тушеная
Перепела тушеные
Котлеты из мяса лося
Десерты
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
Чернослив, фаршированный яблоками
Персики фаршированные
Десерт ананасовый
Абрикосы со сметаной и творогом
Салат сырный с фруктами
Салат с яблоками и орехами
Салат из смородины
Салат из ежевики
Суфле
Суфле из яблок
Суфле из чернослива
Желе
Желе из клюквы и других ягод
Изделия из теста
Пирог сливовый с карамелью
Торт банановый
Торт яблочный "Восторг"
Коктейли алкогольные
"Карусель любви"
"Алая роза"
"Мятный аромат"
"Маслина"
"Мимоза"
День рождения
Салаты
Салат из свеклы и сельди
Салат из сладкого перца с грибами
Салат овощной по-гречески
Салат из перца, чеснока и орехов
Салат из ветчины и птицы с консервированной
стручковой фасолью
Салат мясной со свежими овощами
Холодные блюда
Жаркое из свиной шеи
Курица фаршированная
Свинина в желе из томатного сока
Холодец из курицы
Блюда из рыбы
Судак в красном вине
Рыба, фаршированная кашей
Судак запеченный с картофелем
Блюда из домашней птицы
Гусь, фаршированный тушеной квашеной капустой
Филе фаршированное куриное
Фрикасе куриное
Мясные горячие блюда
Бифштекс
Жаркое из телятины
Грудинка и лопатка телячья или баранья,
фаршированные рисом
Чанахи по-грузински
Баранина отварная с овощами в глиняных
горшочках
Окорок бараний с жареным луком и картофелем
Свинина тушеная с черносливом
Строганов из свинины
Блюда из дичи
Плов из дичи
Косуля жареная
Заяц с чесночным соусом
Десерты
Груши запеченные со сметаной
Чернослив, фаршированный творогом и орехами
Персики или абрикосы с шоколадом
Виноград, черешня или абрикосы с кремом
Ананас с белковой пеной
Чернослив с орехами
Салат фруктово-ягодный с вином
Салат из маринованных фруктов
Салат из фруктов
Салат из дыни с яблоками
Салат "Маргарита"
Десертные кремы
Крем яблочный нежный
Крем разноцветный слоеный
Крем лимонный
Крем из черники
Крем масляный с ананасами
Крем сметанный с ягодами
Крем из абрикосов
Крем из сливок
Желе сливовое с орехами
Желе из малины и сметаны
Желе из лимонов
Изделия из теста
Кекс "Именинный"
Кекс с фруктами
Рулет бисквитный с клубникой и сливками
Пирог бисквитный со сливами
Торт клубничный с ореховой начинкой
Торт вишневый
Коктейли
Лимонад
Коктейль молочно-апельсиновый
Коктейль из сока крыжовника со сливками
Коктейль "Сказка"
Коктейль с лимонным соком
Коктейли Алкогольные
"Крупник" ставропольский с ванилью
"Апельсин"
"Молния"
Коктейль "Солнечный" ананасовый
Коктейль "Земной шар"
Коктейль апельсиновый
"Загадка"
"Желанный"
Коктейль "Луна", вишневый с коньяком
"Жар-птица"
Блюда для детских праздников
Торты
Торт сдобный лимонный
Торт с черникой
Торт "Лето"
Торт "Мечта"
Торт "Ягодка"
Торт "Воздушный"
Торт с виноградом
Торт "Изюминка"
Торт абрикосовый
Торт из творога с абрикосами
Торт медово-миндальный с абрикосами
Торт с персиковой начинкой
Торт "Черный принц"
Торт малиновый
Торт яблочный воздушный
Десерты
Безе яблочное
Десерт с черничным кремом
Сладкие блюда
Салат "Лючия"
Салат "Питательный"
Салат "Классический"
Клубника по-романовски
Клубника с творогом
Клубника с кукурузными хлопьями и творогом
Земляника с кремом
Десерт фруктовый
Мандариновый праздник
Шоколадная меренга с лесными орехами
Яблоки в тесте
Халва из манной крупы
Желе миндальное
Самбук из яблок или абрикосов
Земляника, малина или клубника с творогом
Снежки
Суфле из малины и других ягод
Кисель слоеный
Салат из апельсинов
Торт-крем
Желе из лимонов, апельсинов и мандаринов
Яблоки "Сюрприз"
Суфле ванильное
Яблоки в грильяже
Яблоки жареные в тесте
Мармелад из черники
Абрикосы со сметаной и творогом
Мармелад из брусники и яблок
Желе "Янтарь"
Яблоки, фаршированные рисом и изюмом
Мусс-зефир из клюквы или брусники с манной
крупой
Дыня с виноградом
Цукаты из тыквенных корок
Персики гриль
Пудинг сливочный
Дыня с мороженым
Десерт фруктовый
Фрукты со сливками
Паштет ореховый
Яблоки печеные с молоком
Земляника, малина или клубника со взбитыми
белками
Кремы
Крем из ягод
Крем с медом
Крем малиновый со сметаной
Крем из клубники и других ягод
Крем с клубникой
Муссы, кисели, компоты
Мусс клюквенный
Мусс заварной клубничный
Мусс из апельсина и лимона
Компот из разных свежих фруктов
Компот из свежих яблок
Компот из свежей вишни или черешни
Компот из свежих слив
Компот из сушеных фруктов и ягод
Компот из консервированных фруктов
Компот из айвы
Морс из клюквы
Морс из облепихи
Кисель из шиповника (витаминный)
Кисель из лимонов, апельсинов и мандаринов
Кисель из яблок и других фруктов
Коктейли
Коктейль с шоколадом
Коктейль молочно-вишневый
Коктейль молочно-лимонный
Коктейль смородино-молочный
Столовый этикет
Приглашение гостей
Визит в гости
Прием гостей
Правила поведения детей за столом
За столом
Хорошие манеры
Как пользоваться столовыми принадлежностями
Что чем есть?
Вино
Золотые правила
Как закончить угощение
В ресторане и кафе
Курение