Когда вечеринка подходит к концу, догадайтесь, какие самые сладкие ожидания испытывают гости? Конечно же, они мечтают поскорее отведать вкуснейший домашний торт или пирог, приготовленный заботливыми руками умелой хозяйки. Но согласитесь, далеко не всегда остается свободное время, чтобы испечь что-то оригинальное и вкусное, особенно, когда до торжества остается менее дня или несколько часов. Вот тут Вас и выручит эта книга, в которой собраны самые интересные рецепты не только тортов, но и сладких тарталеток, пирожных, различных пирогов и пирожков, а также куличей, караваев и других видов изделий из теста на любой вкус и для любого праздника: Нового Года, свадьбы, Рождества, Пасхи, крестин, дня рождения и т. д.

ОТ АВТОРА
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Дрожжевое тесто
Слоеное тесто
Бисквитное тесто
ПИРОГИ
Пирожки домашние
Пирог со сладкой начинкой
Пирог лимонный
Слоеный пирог с крыжовником
Пирог слоеный с кремом
Пирог песочный с орехами
Язычки из слоеного теста
Пирог "Хорошее настроение"
Пирог с мармеладом
Яблоки в слойке
Пирог из песочного теста с брусникой и яблоками
Пирог песочно-творожньй
Пирог песочный с белковым кремом
Песочный пирог с творогом
Песочный пирог на желтках
Лимонный пирог
Пирог "Тетя Капа"
Песочно-фруктовый пирог
Песочный пирог с яблоками
Песочный пирог с яблочно-ореховой начинкой
и лимонной помадкой
Песочный пирог с малиной
Пирог "Дед Мороз"
Песочный пирог без яиц
Песочный пирог на сметане
Пирог с клюквой и черносливом
Печенье "Персики"
Песочные ватрушки
Яблоки в песочном тесте
Бисквитный пирог
Бисквит с какао
Венгерский бисквит
Пирог "Новогодний"
Бисквит с яблоками
Бисквит лимонный
Пирог к чаю
Бисквитный земляничный пирог
Бисквитный пирог с клюквой
Бисквит на сметане
Пирог "Воздушный"
Свадебный крендель
Каравай домашний
Крендель обыкновенный
Крендель с шафраном
Сдобный крендель
Кулич
Кулич на Пасху
Кулич миндальный
Кулич с изюмом
Пасха творожная
Творожная пасха с желтками
Царская пасха
Пасха сливочная
Пасха заварная
Пасха со взбитыми сливками
Шоколадная пасха
Пасха с изюмом и миндалем
Пончики
Пончики с повидлом
Пончики "Роза"
Пончики румынские
Пончики с орехово-лимонной начинкой
Пирог вишневый
Рассыпчатый пирог
Песочный пирог
Пирог сухой
Венский пирог
КРЕМЫ, ГЛАЗУРИ, ЖЕЛЕ, ПОМАДКА
Крем масляный с яичным желтком
Крем масляный со сгущенным молоком
Крем сливочный яично-молочный
Масляно-фруктовый крем
Крем белковый
Крем заварной
Крем из взбитых сливок
Шоколадный крем
Белая сахарная глазурь
Желе лимонное
Желе вишневое
Яблочное желе
Какао-глазурь
Шоколадная глазурь
Помадка
Ягодная глазурь
Масляная помадка
ПЕЧЕНЬЕ
Печенье "Цветочное"
Печенье "Колечки"
Печенье "Грибочки"
Печенье "Закусочное"
Печенье "Слоеное"
Печенье "Рулетики"
Печенье "Ореховое"
Печенье "Двойное"
Печенье "Негритята"
Печенье "Лимонное"
Печенье "Миндальные трубочки"
Печенье "Ореховое"
ПИРОЖНЫЕ
Пирожные " Трубочки слоеные "
Пирожные двухслойные
Пирожное слоеное
Пирожные "Корзиночки"
Пирожные "Эклеры"
Пирожные "грильяжные шары"
Пирожные песочные с повидлом
Пирожное бисквитное
Пирожное песочное с фруктовой начинкой
Пирожное "Буше"
Пирожное "Картошка"
Пирожное "Песочное"
Пирожное "Заварное"
Пирожное "Безе"
Пирожное "Безе с фруктовой начинкой"
Пирожное "Зимнее"
Пирожное "Суфле"
Пирожное "Ромашка"
Пирожные "Лебеди заварные"
Пирожное "Наполеон"
Пирожные песочные с кремом
Пирожные "Идеал"
Пирожное бисквитное с кремом
Пирожное "Индианка"
Пирожное "Гнездо аиста"
Бисквиты с манной крупой
Бисквит из кукурузной крупы
Бисквиты с вареньем
Пирожные "Песочные полоски"
"Кольца миндальные"
Пирожное "Меренги"
Пирожные "Яблочные"
Песочный "Наполеон"
Песочная "Пальмира"
Пирожное "Полумесяц"
Пирожное "Краковское"
Слоеные "Елочки"
Слоеные "Брусочки"
Пирожное "Пестрое"
КЕКСЫ И РУЛЕТЫ
Кекс "Снежинка"
Кекс "Мраморный"
Кекс "Аврора"
Кекс "Апельсиновый"
Кекс "Лимонный"
Кекс "Мужской"
Кекс "Миндальный"
Кекс "Весна"
Кекс "Черный"
Кекс " Шоколадно-банановый "
Кекс "Именинный"
Кекс "Фруктовый"
Кекс "Праздничный"
Кекс "Коньячный"
Кекс "Белковый"
Кекс "Песочный"
Кекс "Новогодний"
Рулет "Венок"
ТОРТЫ
Торт "Воздушный"
Торт "Кармен"
Торт "Девичник"
Торт "Гусиные лапки"
Торт "Графские развалины"
Торт "Венеция"
Торт "Грильяж"
Торт "Горка"
Торт "Грушевый с белковым кремом"
Торт "Дайнава"
Торт "Дамский каприз"
Торт "День-ночь"
Торт "Маргаритка"
Торт "Дамские пальчики"
Торт "Ананасовый"
Торт "Вафельно-медовый"
Торт "Банановый"
Торт "Апельсиновый"
Торт "Анка"
Торт без выпечки
Торт "Белочка"
Торт "Вафельный с лимонным кремом"
Торт из арахиса и миндаля
Торт "Дрезденский"
Торт "Жозефина"
Торт из сливок
Торт "Загадочный"
Торт "Вафельный"
Торт "Вафельный со сливочным кремом" Торт
"Вафельный с кофейным кремом"
Торт с яблоками
Торт "Светлана"
Торт "Ягодный"
Торт из зефира
Торт "Саша"
Торт "Восторг"
Торт "Сказочный"
Торт "Сладкоежка"
Торт "Сметанный"
Торт "Слоеный"
Торт "Смородиновый"
Торт "Степка-растрепка"
Торт "Сухой"
Торт "Сырный"
Торт "Черемуха"
Торт "Фантазер"
Торт "Фасолевый"
Торт "Холодок"
Торт "Шоколадный"
Торт "Юбилейный"
Торт "Черный принц"
Торт "Чародейка"
Торт "Первоклашка"
Торт с корицей
Торт "Яблочко"
Торт "Шоколадный" (1-й вариант)
Торт "Шоколадный" (2-й вариант)
Торт с орехами
Торт "Руслан"
Торт с маком
Торт "С Новым годом"
Торт с кремом мокко
Торт с картофельным кремом
Торт "Арахисовый"
Торт "Рыжик"
Торт "Вишня в коньяке"
Торт "Пинчер"
Торт "Фруктовый"
Торт "Праздничный" (1-й вариант)
Торт "Праздничный" (2-й вариант)
Торт "Пушинка"
Торт "Пища богов"
Торт "Полночь"
Торт "Песочный"
Торт песочный с белковым кремом
Торт "Паутинка"
Торт "Ассорти из ягод"
Торт "Геракл"
Торт "Пай"
Торт "Виноградный"
Торт "Африканский"
Торт "Банановый остров"
Торт бисквитный с творожным кремом
Торт с глазированными фруктами
Торт "Графские развалины"
Торт "Избушка"
Торт "Венгерский"
Торт "Домашний"
Торт "Наполеон"
Торт "Золотая корона"
Торт "Дамский каприз"
Торт "Золотая осень"
Торт "Птичий язык"
Торт "Красная шапочка"
Торт "Киевский"
Торт медовый
Торт "Венский"
Торт с крыжовником
Торт "Любимый"
Торт "Монастырская изба"
Торт "Мишутка"
Торт "Медовик"
Торт "Новогодний"
Торт "Мокко"
Торт персиковый
Торт "Пай"
Торт "Ореховый"
Торт "Серебряная свадьба"
Торт "Сметанник с корицей"
Торт "Чародейка"
Торт творожный"
Торт творожный с виноградом
Торт творожный с грейпфрутом
Торт "Правительственный"
Торт "Сказка"
Торт "Фонарь"
Торт фруктовый
Торт "Шахматный"
Торт "Южный"
Торт "Экзотический"
Торт яблочно-кокосовый
Торт яблочный с орехами
ТАРТАЛЕТКИ
Тарталетки с лесными ягодами
Тарталетки фруктовые
Тарталетки по-французски
Тарталетки с фруктовой или ягодной начинкой
Тарталетки лимонные
Тарталетки апельсиновые
Тарталетки с шоколадом и пеканом
Тарталетки с яблоками
Тарталетки слоеные с яблоками
Тарталетки кофейно-мнндальные
Тарталетки со сливками
Тарталетки со сгущенным молоком
Тарталетки с клубникой
ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
Салат "Африканский"
Салат из ананасов по-индийски
Салат из бананов со сливками
Фруктовый салат
Салат из фруктов с творогом
Салат "Эспланада"
Салат с овощами и фруктами
Сладкий салат
Салат фруктовый со сгущенным молоком
Салат "Яблочный"
Фруктовый салат "Янтарный"
Салат из груш с орехами
Фруктовый салат деликатесный
Салат фруктовый с творогом
Салат из яблок
Салат из апельсинов по-испански
Салат "Лето"* oo
Фруктовый салат "Флорида"
Салат "Крестьянский"
Салат "Грушевый"
Салат из ежевики
Салат "Дионис"
Фруктовый салат со сладким перцем
Салат "Каприз"
Салат из бананов с йогуртом
Фруктовый салат по-восточному
Салат из дыни с вином
Салат "Японский"
Салат из тыквы и яблок
Салат из яблок с черносливом и мандаринами
Салат восточный
Салат "Бодрость"
Салат из чернослива
Салат "Чемпион"
Фруктовый салат "Каролина"
Фруктовый салат "Ассорти"
Салат "Питательный"
Салат яблочный с креветками
Салат "Осенний"
Салат из груш с сыром
Салат "Геркулес"
Салат "Пикантный"
Салат из фруктов с майонезом
Салат "Пестрый" (по-голландски)
Салат "Летняя ночь"
Салат из земляники с дыней
Салат "Банановый"
Салат "Кубинский"
Салат "Яблочно-ореховый"
Салат "Сладкоежка"
Салат "Астория"
Салат из шиповника
Салат "Жених"
Фруктовый салат с красным вином и майонезом
Салат "Вальдорф" (вариант 1)
Салат "Вальдорф" (вариант 2)
Салат "Разлука"
Салат "Эдемский"
СУФЛЕ
Яблочное суфле
Суфле по-сицилийски
Суфле из крыжовника
Суфле из слив
Малиновое суфле
Суфле из земляники
Суфле из черешни с миндалем
Лимонное суфле
ВАРЕНЬЕ
Варенье из черной смородины
Варенье из лимонов
Варенье из вишни
Варенье из клубники
Варенье из апельсинов
Варенье из винограда
Варенье из рябины
Варенье из клюквы и яблок
Варенье из очищенных апельсинов
Варенье из айвы
Варенье из арбузных корок
Варенье из кизила
Варенье из груш
Варенье из малины
Варенье из крыжовника
Варенье из дыни
Варенье из яблок
Варенье из черешни
Варенье из абрикосов
Варенье "Ассорти"
Варенье из слив
Варенье из земляники
Варенье из зеленых грецких орехов
...И ПРОЧИЕ БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ
Зефир абрикосовый
Самбук яблочный
Груши в винном соусе
Яблоки, фаршированные рисом и орехами
Самбук из абрикосов
Ореховый пудинг
Черешня с творогом
Бананы по-бразильски
Маковник
Запеканка из хурмы и творога
Яблочная шарлотка
Испанский десерт
Чернослив, фаршированный творогом
Чернослив в сметане с орехами
Творожно-яблочная запеканка с изюмом
Каштаны в молоке
Смородина с творогом
Смородина со сметаной
Крыжовник с молоком и овсяными хлопьями
Сливы запеченные
Лимонный пудинг
Яблоки жареные
Груши с рисом
Персики фаршированные
Цимес
Персики с яичным кремом
Ананасы со взбитыми сливками
Виноград с мандаринами в сиропе
Десерт "Ласточкины гнезда"
Малина "под шубой"
Мармелад из абрикосов
Десерт из крыжовника
Мармелад из смородины и персиков
Мармелад из персиков и фейхоа
Малина с творогом
Апельсины с творогом
Сладкие яблочные дольки
Кляфотис
Клубника с кефиром
Яблочный "сыр"
Яблоки с творогом
Яблоки с рябиной
Мармелад
Чернослив по-венгерски
Вишневый холодец
Пудинг с грушами
Чернослив в молоке
Омлет с яблоками
Десерт "Праздничный"
Тыква, запеченная с яблоками
Мучная халва
Вишневая бабка
Рис с бананами
Груши с миндалем
Персики печеные
Мармелад из малины и апельсинов
Ореховая бабка
Десерт из винограда с овсяными хлопьями
Полезные советы