Мне не очень понравилось. Рецептов немного и почти все они достаточно оригинальные... Я ожидала найти пирожные, торты, а здесь в основном десерты типа плавающего острова и паннакоты. Или печенье "дутый рис в шоколаде".
Считаю, что если брать, то только ради техники, т.к. те рецепты, которые есть, описаны хорошо. Если не считать, что в некоторых рецептах темперирование шоколада описано одним предложением, не включающим кодовое слово "темперирование" :)

Это конгениально!Рецепты просто...Просто ах!Их мало,но они стоящие.Подробнейшие мастер-классы и,как сказала Марина,каждый взмах и "взбив" действительно сопровождается фото.Когда готовишь и смотришь в книгу,чувствуешь себя абсолютно надежно,потому что как только появляется вопрос,в книге тут же написан ответ.Словно автор понимал,что мы можем не понять,когда будем готовить ^__^
А самый огромный плюс в том,что десерты написаны для всех видов шоколада.Не едите горький-да пожалуйста!Для Вас тут же написан рецепт из молочного или белого.Про качество бумаги и фото вообще не говорю))Конечно,книжка все же могла быть потолще,но будем довольствоваться этим,потому что вкус и вид этих блюд на все 100% компенсирует их небольшое количество.

Очень и очень интересная книга и с точки зрения предлагаемых рецептов, и с точки зрения образовательного процесса. Не зря заглавными буквами выделено именно слово уроки...а уж шоколад - это материал :)
Начинается книга с вводного слова об истории шоколада. Кратенько так, но содержательно. А если хочется больше подробностей, то милости просим на стр.96, где расположились сноски и пояснения, и десяток из них относится к вводному слову :) Затем книга знакомит с азбукой шоколада, но в принципе, эту азбуку мы уже знаем :) Затем очень занимательные пояснения под названием "10 секретов успеха", где рассказывается о том, как организовать работу, рассчитать время, какой шоколад выбрать, какие сливки взять и все в таком духе по одному предложению на секрет :) Ну, и, наконец, начинается сам процесс обучения! Мне очень понравилось, что абсолютно все рецепты предложены в вариациях использования черного, белого и молочного шоколада (т.к. где-то надо взять шоколада побольше, а сливок или желтков поменьше, а где-то наоборот, шоколада поменьше, а молока или сахара побольше...да-да, есть такой рецепт "Шоколадное трио", где шоколада надо 20 гр., а сахара - 40 гр.). И абсолютно любой десерт можно приготовить в соответствие с собственными предпочтениями и при этом не обидеть домочадцев или гостей, которые, к примеру, терпеть не могут молочный шоколад, им только горький подавай :))) Самих рецептов не много, всего 11...но их можно умножить как минимум на три вида шоколада :)
Моим домашним очень понравилось печенье "Песчаные розы" и просто песочное шоколадное печенье, которое тоже можно сделать из разного шоколада. Это печенье часто используется в рецептах для гарнировки десертов, но оно и само по себе бесподобное - нежное и тающее во рту, а песчаные розы сделать сможет даже ребенок, ведь основа теста там кукурузные несладкие хлопья или воздушный рис :) Из опробованного нами на сегодняшний день (помимо печенья) крем-брюле 3 шоколада, хрустящий шоколадный торт (когда вы его сделаете, почувствуете себя шефом какой-нибудь знаменитой венской кондитерской :)))) ), панакотта из черного шоколада (честно признаюсь, я могу есть её на завтрак, обед и ужин 7 дней в неделю!!! ведь это такое нежное сливочно-шоколадное желе), ну и сделала я помадку "шоколадное трио", которая так соблазнительно манит с обложки :)) Благодаря тому, что буквально каждый шаг, взмах и "взбив" в миске расписан и сопровожден пошаговым фото, процесс готовки превращается в увлекательнейшее действо, т.к. результат в любом случае будет превосходным. И очень мне нравится, что под каждым рецептов (пошаговым описанием) есть сноски с секретами автора книги Себастьена Серво, эти секретики очень помогают не впадать в панику, если кажется, что "что-то здесь не так", и являются мощным дополнением к пошаговому процессу. В общем, я даже не ожидала, что этот "ученический сборник" окажется столь приятным и вкусным в изучении :))) Могла бы, поставила бы 10+++++++
ps. у меня книга в мягкой обложке, но сделана она очень качественно, при неоднократном использовании никакого намека на то, что листы расклеятся, хотя сама я очень люблю книги в твердом переплете, эта, в мягком, ведёт себя очень достойно! :)