Придерживаться диеты просто! Вам больше не нужно вести кропотливый учет калорий: калорийность блюд, рецепты которых вошли в эту книгу, уже подсчитана профессионалами. Питайтесь вкусно и правильно! Издание адресовано широкой читательской аудитории.

ВВЕДЕНИЕ
ЗАКУСКИ И БУТЕРБРОДЫ
Закуски на 1 порцию
Телятина заливная
Язык заливной
Закуска из тушеной моркови с болгарским перцем
Острая закуска из баклажанов
Закуска "Студенческая"
Помидоры закусочные
Форшмак из капусты
Перец, фаршированный капустой и морковью
Огурцы, фаршированные овощами
Икра из свеклы
Свекла с яблоками и хреном
Икра баклажанная
Рыба в желе
Жареная рыба под маринадом
Рыба в бразильском маринаде
Сельдь по-домашнему
Нежная селедочная икра
Икра из сельди с яблоками
Яйца, фаршированные сельдью
Яйца по-сельски
Закуска из крутых яиц с соусом
Яйца, фаршированные ветчиной
Яйца-сюрприз с грибами
Икра из соленых и сушеных грибов
Закуска по-французски
Творожная паста
Груши, фаршированные творогом
Закуска из творога с томатом и зеленью
Шарики из творога
Закуски на 2 порции
Перец с козьим сыром
Зеленый закусочный омлет
Креветки в маринаде
Закуски на 4 порции
Медальоны из говядины
Мясное ассорти с острыми сливками
Язык с зеленым горошком
Сосиски в беконе
Тушеные овощи с клецками из телятины
Помидоры, фаршированные ветчиной
Помидоры, фаршированные тунцом
Закуска из спаржи
Камбала по-датски
Рулет "Столичный"
Острая закуска из креветок
Рыбный паштет
Заливные яйца
Закуска из яиц
Оригинальная запеканка
Закуска из сельдерея с сыром
Закуска из груш с сыром
Закуска из жареного сулугуни
Закуска из камамбера
Пикантные сырные галушки
Закуска из шампиньонов с чесноком и лимоном
Закуска из грибов с грудинкой и овощами
Фаршированные шляпки шампиньонов
Легкая закуска из авокадо
Дыня с сиропом и прошутто
Закуска "Волшебная дыня"
Запеченные бананы с соусом
Закуски на 10 порций
Язык отварной под яблочным соусом
Рулет из курицы
Сало по-украински
Студень "Отличный"
Овощная икра
Кабачковая икра
Фаршированная щука
Закуски на 12 порций
Закуски для шведского стола
Закусочный торт
Маринованные яйца по старинному рецепту
Бутерброды
Бутерброды с творогом и сельдью
Чесночный бутерброд с сыром
Бутерброды с брынзой
Бутерброды с килькой
Итальянские тосты
Бутерброды по-словацки
Тосты с лососиной и яичницей
Бутерброды с селедочным маслом
Сырные бутерброды
Бутерброды по-гречески
Бутерброды с жареным мясом
Пикантные тосты
Бутерброды для фуршета
САЛАТЫ
Салаты на 1 порцию
Салат с мясом и овощами
Салат "Посольский"
Салат "Необычный"
Винегрет с мясом
Винегрет овощной
Салат из капусты с яблоками
Капустный салат
Салат из помидоров, огурцов и перца
Салат из свеклы
Салат из редьки с маслом
Острый овощной салат
Греческий салат
Салат по-украински
Салат "Легкий"
Салат "Весенний"
Салат "Домашний"
Салат "Аппетитный"
Салат "Супер"
Салат "Полтавский"
Салат "Детский"
Салат с яйцами
Салат из овощей с сельдью
Салат "Закусочный"
Салат на скорую руку
Винегрет с рыбой
Салат из овощей и фруктов
Салат из дыни с вином
Салат "Фруктовое изобилие"
Салат "Десертный"
Салаты на 4 порции
Салат из телятины с маринованным перцем
Салат из телятины с грибами
Салат из яиц, ветчины и редиса
Салат "Царский"
Салат с фасолью, беконом и помидорами
Салат "Итальянский"
Салат с курицей, яблоками и луком
Салат из курицы с манго
Салат с курицей и апельсинами
Салат "Ретро"
Салат "Гурман"
Салат "Зимний"
Салат "Хорватский"
Салат "Львовский"
Салат "Цезарь"
Салат "Отличный"
Салат "Карина"
Салат из огурцов
Прованский салат
Салат из овощей на гриле
Салат с огурцами и зеленью
Салат из цветной капусты, горошка и моркови
Салат из фасоли с перцем и луком
Кукурузный салат
Салат фруктово-овощной
Апельсиновый салат с оливками
Салат из рыбы с огурцами и яблоками
Овощной салат с сельдью
Тайский салат с креветками
Салат "Ротшильд"
Салат "Премиум"
Крабовый салат в арбузе
Салат "Арлекин"
Салат из шампиньонов с помидорами
Салат с брынзой, зеленью и малиной
Салат из фасоли с хлебом и сыром
Салат с сыром и яблоками
Салаты на 6 порций
Салат по-гречески
Салат с мандаринами, орехами и зеленью
Салат из огурца и креветок
Салат "Новогодний"
Салат из яиц и спаржи
Салат "Объедение"
Салат "Арабский"
Овощной салат с сыром
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Первые блюда на 1 порцию
Бульон с профитролями
Суп овощной
Фасолевый суп
Суп "Крестьянский"
Суп "Соло"
Суп "Летний"
Суп с фрикадельками
Суп "Воскресный"
Суп-лапша с курицей
Грибной суп с галушками
Суп "Кефирный"
Молочный суп с макаронами
Суп с молоком, цветной капустой и шпинатом
Суп по-литовски
Суп "Витаминный"
Кулеш
Рассольник домашний
Рассольник "Ленинградский"
Рассольник с почками
Рассольник обычный
Борщ с рыбой и грибами
Борщ "Вкусный"
Борщ с мясопродуктами
Борщ по-болгарски
Борщ с грибами и черносливом
Борщ "Полтавский"
Щи из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты с грибами
Щи из свежей капусты
Щи зеленые
Щи с крупой
Щи зеленые с огурцами
Капустняк "Запорожский"
Свекольник
Холодник со щавелем
Юшка томатная
Окрошка мясная
Окрошка овощная
Окрошка рыбная
Ботвинья с рыбой
Отличный суп
Фруктовый суп
Суп вишневый
Яблочный суп с корицей
Суп с курагой и рисом
Первые блюда на 4 порции
Немецкий суп с клецками
Суп-пюре из шпината
Суп с курицей и грибами
Суп по-хорватски
Французский рыбный суп
Холодный огуречный суп с атлантическими
креветками
Томатный суп с тофу
Суп-пюре из кабачков с вином
Консоме из спаржи с клецками
Дынный суп "Неженка"
Суп "Тропическая мечта"
Холодный зеленый суп
Борщ с йогуртом
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Овощные блюда на 1 порцию
Овощи тушеные
Нежное картофельное пюре
Картофель, варенный в молоке
Картофель отварной с зеленью
Крокеты из картофеля
Цепелинай
Кабачки, тушенные в соусе
Кабачки со сметаной
Кабачковые оладьи
Баклажаны по-болгарски
Баклажаны жареные в простокваше
Яхния из баклажанов
Овощное рагу с мясом
Капуста, тушенная с луком и томатом
Капуста, жаренная в тесте
Капустные шницели
Котлеты из капусты с манкой
Квашеная капуста с грибами
Жареная цветная капуста
Помидоры "Закусочные"
Сладкий перец, жаренный в панировке
Свекла, тушенная по-белорусски
Рагу из моркови с горошком в соусе
Котлеты морковно-творожные
Морковь "Аппетитная"
Овощные блюда на 4 порции
Паровые овощи с пряным маслом
Овощи, запеченные в гриле
Овощной микс с курагой
Картофель с чили
Картофель по-казански
Брюссельская капуста с соевым соусом
Цветная капуста "Донская"
Форшмак "Объедение"
Капуста по-китайски
Рататуй с кабачками
Зеленая фасоль в ветчине
Зеленая фасоль, тушенная в сливках
Запеканка из фасоли с помидорами
Зеленый горошек с листьями салата
Гороховое пюре
Огурцы, тушенные в йогурте, с укропом
Лечо
Морковь с маслинами
Овощные блюда на 6 порций
Запеканка овощная острая
Оригинальная запеканка с грибами
Зеленое картофельное пюре
Печеные баклажаны с орехами
Баклажаны, фаршированные бараниной
Икра "Домашняя"
Икра кабачковая
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
Пряная цветная капуста
Брокколи в сухарном соусе
Морковь, тушенная по-пермски
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Блюда из рыбы на 1 порцию
Отварная осетрина
Осетрина, жаренная над углями
Судак, варенный с овощами
Судак, припущенный с грибами и вином
Судак с солеными огурцами
Судак в горчичном соусе
Судак по-болгарски
Рыба по-ростовски
Рыба по-русски
Рыба с кисло-сладким соусом
Рыба, тушенная с овощами
Котлеты
Плакия из рыбы
Нежная отварная рыба
Бигус из рыбы
Рыбное рагу
Карп "Мечта немца"
Карп, тушенный с пряностями
Рыбный рулет с яйцами и шпинатом
Окунь в вине
Щука под соусом
Щука в остром соусе
Галушки из хека
Блюда из рыбы на 4 порции
Рыба отварная с картофелем
Лососина в зеленом йогуртовом соусе
Котлеты "Первое апреля"
Семга, запеченная в гриле
Форель, запеченная с лимоном
Форель "Голубая мечта"
Форель, фаршированная грибами, тушенная в вине
Жареная форель с пикантным соусом
Форель с грибным фаршем
Рыба шпигованная, жаренная в гриле
Стерлядь в шампанском
Рулеты из камбалы с оливками и помидорами
Камбала, запеченная в соусе из йогурта
Палтус по-бельгийски
Скумбрия в пряном маринаде
Морской окунь с томатами и шпротами
Рыбное филе по-французски
Рыба "Полтавская"
Треска, запеченная с горчицей
Треска, тушенная в сидре
Рагу из рыбы с овощами
Паприкаш из рыбы
Маринованное рыбное филе, жаренное в гриле
Рыба в томатном соусе
Рыба с травами в винном соусе
Креветки под острым соусом
Мидии с лимоном
Мидии, тушенные с овощами
Запеченные крабы
Блюда из рыбы на 6 порций
Филе из окуня с грибами
Мусс "Русское золото"
Селедка в маринаде
Кальмар фри
БЛЮДА ИЗ МЯСА
Блюда из мяса на 1 порцию
Биточки из говядины
Бифштекс с луком
Ромштекс с салом
Гуляш
Зразы отбивные с грибами
Грудинка "Оригинальная"
Говядина по-румынски
Говядина в кисло-сладком соусе
Шашлык говяжий
Котлеты "Оригинальные"
Азу из говядины
Мясные блины с грибами
Кнели из говядины с рисом
Телятина "Особенная"
Рагу в горшочке
Шашлык, запеченный в духовке
Котлеты из телятины
Котлеты из телятины паровые
Шницель жареный
Грудинка в томатном соусе
Рагу "Домашнее"
Запеканка из телятины с кабачками и помидорам
Телятина, запеченная по-севильски
Баранья грудинка фри
Шашлык с соусом ткемали
Чахохбили из баранины
Тефтели в соусе
Баранина по-армянски
Баранина, тушенная целым куском
Поросенок, сваренный в пергаменте
Свинина с жареными помидорами
Свинина с овощным соусом
Свинина с квашеной капустой
Свиная грудинка, тушенная с луком
Свинина, сваренная с кореньями
Свинина шпигованная (тушеная)
Свинина, жаренная с тмином
Свиной эскалоп
Шницель из свинины
Шашлык по-грузински
Котлеты свиные с грибами
Котлеты из свинины
Котлеты, запеченные в молочном соусе
Кролик, жаренный в панировке
Кролик по-сербски
Курица по-еврейски
Котлета по-киевски
Кнели куриные в соусе
Куропатка, жаренная в сметанном соусе
Фазан, жаренный в сале
Перепела по-охотничьи
Шашлык из дичи
Печенка по-московски
Печенка, жаренная с луком
Блюда из мяса на 2 порции
Мясной рулет с печенкой и грибами
Шашлык из баранины
Шашлык по-узбекски
Цыпленок, тушенный в сметане
Блюда из мяса на 4 порции
Свинина, тушенная с яблоками
Кролик, запеченный в духовке
Курица, варенная с кореньями
Блюда из мяса на 6 порций
Колбаса свиная с чесноком
Курица, жаренная в духовке
Курица с грибами, тушенная в молоке
Язык фаршированный (запеченный)
Жаркое "Охотничье"
Медвежатина в маринаде, тушенная в бульоне
ВЫПЕЧКА
Выпечка на 8 порций
Торт с персиками
Торт с грушами и сыром
Торт "Лимонный"
Пироге вишнями
Пирог "Клубничные сливки"
Миндально - вафельный пирог с клубникой
Слоеный пирог с ежевикой
Голландский яблочный пирог
Хрустящий пирог с яблоками
Ореховый пирог с тыквой и сыром
Выпечка на 10 порций
Торт "Летний"
Торт с молочно-клубничным кремом
Пирожные "Лимонная соната"
Пирог "Праздничный"
Выпечка на 12 порций
Торт "Красная Шапочка"
Бисквит с клубникой и маскарпоне
Торт "Мечта"
Торт "Тропик"
Творожный торт с манго
Ананасовый торт
Торт "Загадка"
Сухарный торт с абрикосово-творожным кремом
Тортики "Элла"
Вишнево-миндальный пирог
Грушевый пирог
Шоколадный пирог с карамелью
Пирог "Забава"
Яблочный штрудель с творогом
Банановый кекс
Апельсиновые кексы
Кексы "Воскресные"
Гавайские кексы
Шоколадно-творожные кексы
Миндальные кексы
Канадские кексы
Кукурузные кексы
Выпечка на 20-25 порций
Австрийские пирожные
Английский кекс
Шоколадно-кофейный кекс
Печенье "Звездочки"
КОКТЕЙЛИ
Глинтвейн с кофе
Ирландский глинтвейн
Белый глинтвейн
Кофейный пунш
Пунш по-французски
Цитрусовый пунш
Ароматный пунш
Ананасово-ромовый пунш
Вишневый пунш
Фруктовый пунш с чаем
Летний крюшон
Мадридский крюшон
Крюшон "Каприз"
Крюшон "Маркиза"
Крюшон с ежевикой
Имбирный крюшон
Флип с коньяком
Флип с белым вином
Флип "Мокко"
Яичный ликер
Лимонный грог с ромом
Коктейль "Шарлиз"
Коктейль "Кюрасао"
Коктейль "Сюзанна"
Коктейль "Забава"
Коктейль "Миранда"
Коктейль "Ямайка"
Коктейль "Апельсиновый мартини"
Коктейль "Поцелуй ангела"
Коктейль "Хмельная вишня"
Коктейль "Кардинал Ришелье"
Коктейль "Снежная королева"
Коктейль "Загадка"
Коктейль "Блек Джек"
Коктейль с ликером и лаймом
Коктейль из дыни с ромом
Коктейль с мороженым
Шотландский коктейль
Коктейль из вина с ромом
Кофейный коктейль с бренди
Малиновый коктейль с ромом
Коктейль с виноградным соком
Коктейль с джином и вермутом
Апельсиновый коктейль
Гранатовый коктейль
Молочный коктейль с мороженым
Детский коктейль
Напиток "Сказка"
Фруктовое молоко
Оранжад
ДИЕТЫ - С ЧЕМ ИХ ЕДЯТ
Мифы о диетах
Диеты по продуктам
Грейпфрутовая диета
Ананасовая диета
Кефирная диета
Клубничная диета
Арбузная диета
Огуречная диета
Огуречный суп на кефире
Огуречный суп с мясом
Огуречный бутерброд
Творожная паста
Творожно-грибная паста
Мясная паста
Яблочная диета
Яичная диета
Овощная диета
Диеты, связанные с сексом и полом
Диета, способствующая зачатию мальчика
Диета, способствующая зачатию девочки
Диета для любовников
Диеты по группам крови
Диета по I группе крови
Диета по II группе крови
Диета по III группе крови
Диета по IV группе крови
Национальные диеты
Английская диета
Израильская диета
Итальянская диета
Бразильская диета
Шведская диета
Русская диета
Диета Института питания России
Немецкая диета
Голландская диета
Канадская диета
Средиземноморская диета
Французская диета
Японская диета
Диеты для фигуры
Диета для бикини
Диета для пышных бедер
Диета для груди
Диета для живота
Профессиональные диеты
Диета манекенщиц
Жокейская диета
Экспресс-диета Шэрон Стоун
Трехдневная диета
Быстрая диета
Другие диеты
Диета "Сто килокалорий"
Очистительная диета
ПРИЛОЖЕНИЕ
Таблица калорийности