Информация о книге

978-5-91051-010-8

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Напитки » Алкогольные напитки » Водка известная и неизвестная. XIV-XX века

Григорьева В.В., Водка известная и неизвестная. XIV-XX века

Эннеагон Пресс, 2007 г., 280 стр., 978-5-91051-010-8

Описание книги

В книге впервые исследуются сорта и технологии производства хлебного вина, водок и других водочных изделий в период от XIV столетия до настоящего времени; раскрывается "тайна" сорокоградусной, которой никогда не изобретал великий русский ученый Д.И.Менделеев; основываясь на исторических источниках, впервые показана разница между такими напитками как водки и хлебное вино; рассказывается о выдающихся российских водочных фирмах XIX - начала XX века. Освещается история возникновения и развития российских питейных и трактирных заведений, культура подачи и потребления спиртных напитков. Вниманию читателей представлены современные технологии производства спирта и водки, классификация водок, правила дегустации, транспортирования и хранения напитков. Исследование выполнено на основе обширного круга источников, многие из них впервые введены в научный оборот, иллюстрировано разнообразными изобразительными материалами. Книга предназначена не только для...

Ключевые слова

Водка

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Введение
Глава 1 Дистилляция у народов мира
и начало винокурения на Руси
Дистилляция у древних народов
и в средневековой Европе. Производство спирта
Начало производства хлебного вина на Руси
Глава 2 Спиртометрия
Из истории алкоолометрии
Алкоолометрия в России
Глава 3 О хлебном вине и хлебной водке:
XIV век - 1936 год
Хлебное вино и хлебная водка:
ассортимент и качество напитков
(XIV век - 1917 год)
Как хлебное вино стало водкой
(1917-1936)
Приложение
Глава 4 Технология винокурения
и спиртового производства
Производство хлебного вина и спирта
в XIV - начале XX века
Технология спирта: век XX
Глава 5 Технологический процесс, оборудование
и сырье для производства водок
Русская водка в XVI - начале XX века
Гордость русской водочной промышленности
Современная водка: классификация
и технология производства
Как дегустируют водку
Упаковка. Транспортирование. Правила хранения
Глава 6 Культура застолья
Русские питейные и трактирные заведения
Как пили наши предки
Глава 7 Водка и здоровье
Глава 8 Как подают и пьют водку
Литература для чтения

Об авторе

Григорьева В.В.
Редактор

Последние поступления в рубрике "Алкогольные напитки"

	Технология пивоварения. Учебное пособие для вузов Рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива....
	Beer Expert. Пиво. Идеальный путеводитель по сортам, видам, рецептам Гезий К. Эта книга - ваш верный навигатор по видам, сортам, ароматам пива, который научит вас отличать светлое пиво от белого, лагер от эля, стаут от пилснера… Вы узнаете самое интересное из истории пенного напитка, познакомитесь с техниками приготовления, розлива и хранения пива в домашних условиях, с основным сырьем, компонентами, понятиями пивоварения, ...
	Найти свое вино Увлекательный и понятный гайд по выбору лучшего вина на все случаи жизни Давайте выпьем! Вы любите вино, но часто покупаете его наобум? Или боитесь выйти за привычные рамки и берете одни и те же проверенные напитки? Тогда эта книга для вас....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Григорьева В.В., Водка известная и неизвестная. XIV-XX века в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.