Данная книга поможет как начинающей, так и опытной домохозяйке приготовить для своей семьи или гостей быстро, легко и просто вкуснейшие блюда из разных видов птицы и картофеля. Только из одного картофеля можно приготовить более 100 интереснейших (но при этом очень простых!) блюд: как сладких, так и соленых, которые помогут хозяйкам разнообразить каждодневное меню своей семьи. А рецепты приготовления блюд из птицы и свинины заставят затрепетать самых придирчивых гурманов. Для широкого круга читателей.

ГЛАВА 1. Блюда из птицы
Цыпленок
Цыпленок-гриль без печки-гриль
Цыпленок-гриль в печке-гриль
Цыпленок, жаренный на решетке
Жареный цыпленок
Жареная грудинка цыпленка
Цыпленок по-охотничьи в фольге
Запеканка из цыпленка в фольге
Фаршированный цыпленок
Цыпленок, начиненный грибами
Цыпленок, начиненный паштетом
Цыпленок в сухариках по-венгерски
Запеканка из цыпленка
Рагу из цыпленка
Цыпленок "бэсамелес"
Гуляш
Цыпленок с красным перцем ("паприкаш")
Поджаренный цыпленок
Цыпленок по-рацски
Цыпленок в тесте
Блинчики с мясом
Потрошки с яйцом
Потрошки с майораном
Цыпленок с зеленым горошком
Цыпленок с кольраби
Потрошки с рисом
Цыпленок с рисом по-бачкайски
Весенний потрошок
Суп из потрошков
Курица
Суп из курицы по-уйхазски
Курица "в халате"
Курица с салом
Паштет из курицы
Гусь
Гусь с капустой
Жареный гусь
Бедрышки гуся с чесноком
Тушеная гусиная грудка
Котлеты из гусиной грудки
Бедро гуся с лечо
Гусиная грудка с капустой
Жаркое из бедра гуся
Потрошки
Фаршированная шея гуся
Колбаса по-польски
Утка
Утка с тушеной капустой
Фаршированная утка
Кислая утка
Жареная утка
Потрошки утки с рисом
Бедрышки утки с лечо
Жареная утка "в кровати"
Утка с фруктами
Индейка
Жареная индейка
Биточки из грудинки
Жаркое из индейки со сметаной
Гуляш из индейки
Индейка с савойской капустой
Индейка в соусе
Суп из индейки со сметаной
Разное
Студень
Печеные яблоки с птичьим мясом
Мясной салат из птичьего мяса
Галушки с печенью или печеночным паштетом
Глава 2. Блюда из свинины
Холодные блюда
Салат со свининой
Винегрет со свининой и желе
Яйца, фаршированные ветчиной
Студень
Язык заливной с соусом хрен
Свинина заливная
Фрикадельки заливные
Поросенок заливной с гарниром
Поросенок вареный с гарниром
Поросенок фаршированный с гарниром
Свинина жареная с гарниром и соусом хрен.
Грудинка, фаршированная говядиной
Окорок, запеченный в тесте, с гарниром
Паштет из печенки со шпиком
Супы
Бульон костный или мясо-костный
Щи
Борщ
Рассольник
Суп картофельный
Суп рисовый с мясными фрикадельками
Суп гороховый
Вторые блюда
Свинина отварная с соусом
Котлеты натуральные с паровым соусом
Поросенок с соусом хрен
Ветчина, окорок или рулет
отварные с соусом
Грудинка копченая отварная с соусом
Язык вареный с соусом
Ножки вареные с соусом
Свинина тушенная
Жаркое из свинины
Грудинка свиная, тушенная с луком
Грудинка свиная в красном соусе с грибами
Котлеты свиные тушеные
Тефтели в соусе
Фрикадельки в соусе
Зразы отбивные
Зразы рубленые с грибной начинкой
Гуляш из свинины
Рагу из свинины
Паприкаш из свинины
Бигус польский
Мясо свиных голов
Рубец в соусе
Почки тушеные
Печенка свиная тушеная
Легкое свиное в соусе
Кулеш со свининой
Свинина с капустой и горохом
Макароны со свининой
Картофель со свининой
Овощи со свининой
Свинина жаренная
Поросенок жареный с гречневой кашей
Грудинка свиная
Шашлык из свинины
Эскалоп
Котлеты
Шницель
Поджарка
Свинина с яйцом
Зразы рубленые с луковой начинкой
Купаты
Ветчина
Язык
Почки
Печенка
Ножки свиные жареные (фри)
Запеченая свинина
Свинина рубленая
Котлеты рубленые, запеченныев молочным соусом
Биточки рубленые, запеченныев сметанном соусе
Тефтели, запеченные в сметанном соусес хреном
Рулет из свинины
Драчена из картофеля со свининой
Запеканка
Солянка
Кочан, фаршированный свининой
Голубцы, фаршированные свининой
Кабачки
Помидоры
Перец, фаршированный свининой
Репа, фаршированная свининой
Мучные изделия
Блинчики со свининой
Пельмени по-московски
Глава 3. Блюда из картофеля
Картофельный салат с майонезом
Зимний салат "Ориентал"
Летний салат "Ориентал"
Картофельный салат с горчичным соусом
Салат "Сичилиана"
Французский салат
Картофельный салат с соусом из сметаны
Острый картофельный салат
Картофельный салат с крутыми яйцами
Картофельный салат с птичьими печеночками
Картофельный салат с редькой
Картофельное пюре с майонезом
Картофельная паста с копченой рыбой
Картофельная паста с маслинами
Картофельный теплый салат
Картофельные супы
Обыкновенный картофельный суп
Борщ из картофеля
Картофельный суп с мясом
Острый суп из отварного картофеля
Суп-пюре из картофеля
Картофельный суп с кольраби
Тертый картофельный суп с белой фасолью
Суп-пюре из картофеля с луком-пореем
Лапша из картофеля (для супа)
Лапша для супа из картофельной муки
Ромбы для супа
Различные блюда из картофеля
Блюдо из картофеля с рисом
Блюдо из картофеля кисловатое
Яхние (кушанье из овощей) из картофеля
Блюдо из картофеля с маслинами
Блюдо из картофеля со свиным салом
Мусака (запеканка) из картофеля
Блюдо из картофеля с солеными огурцами
Блюдо из картофеля с помидорным соусом
Картофель под белым соусом
Картофель, фаршированный ветчиной
Картофель, фаршированный мясом
Картофель, фаршированный овощами
Картофель, фаршированный прессованным овечьим
сыром
Картофель, фаршированный мозгами
Картофель, фаршированный грибами
Картофель, фаршированный творогом
Картофельные галушки с мясом
Картофельные тефтели с лимонным соусом
Пирожки из картофеля, фаршированные
Картофельная запеканка
Вареники из картофельного теста
Соленые блинчики из картофеля с мясной начинкой
Галушки из картофеля с ветчиной
Пудинги и суфле
Пудинг из картофеля
Суфле из картофеля
Суфле из картофеля с ветчиной
Суфле из картофеля с мясом
Суфле из картофеля с творогом
Гарниры и дополнения к меню
Пюре из картофеля
Пюре из картофеля с кольраби
Пюре из печеного картофеля
Печеный картофель
Печеный картофель с тмином
Картофель жареный
Картофель с яйцом и молоком
Картофель "фондант"
Хлебцы из картофеля
Картофельные оладьи для гарнира
Котлеты
Картофель с селедкой
Оладьи из сырого картофеля
Розоватые картофельные оладьи
Шницель из картофеля с овощами
Галушки из картофеля к супу или к токане
Крокеты из картофеля
Крокеты из картофеля с ветчиной
Пирожки из картофеля с начинкой
Соленые палочки из картофеля
"Улитки" из готовых листов раскатанного
и вытянутого теста с начинкой из картофеля
Галушки по-польски
Трубки из картофеля с сухарями
Штрудель, фаршированный картофелем
Рулеты из картофельного теста
Соленые пончики с различной начинкой
Сладкие изделия
Сладкая бабка из сырого картофеля
Вареные крокеты из картофеля
Сладкие пончики из картофеля
Пончики из картофеля без дрожжей
Налистники из картофеля
Молодой картофель с медом
Картофельные тефтели с повидлом
Творожники вареные из картофеля
Творожники жареные (без муки)
Фрикадельки печеные "
Пирог с начинкой из картофеля с брынзой
Печенье из картофеля с яблоками "
Круглое печенье с мармеладом
Штрудель из картофельного теста с яблоками
"
Рогалики из картофеля с мармеладом
Пирог из печеного картофеля ,
Печенье из картофеля на дрожжах-
Рулет с мармеладом
Бисквиты с орехами
Печенье двойные "улитки"
Сладкое блюдо из картофеля (без муки)
Торт обыкновенный
Кекс из картофеля с какао
Пирог высшего качества
Пирожные "картошки"
Галушки со сливами или мармеладом
Торт из картофеля с творогом