Галун Л., Марцинкевич Т., Прокофьева И.А., Сыцко В., Целикова Л., Основы товароведения
РИПО, 2019 г., 264 стр., 9789855039397
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
ПРЕДИСЛОВИЕ......3ВВЕДЕНИЕ......5РАЗДЕЛ I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ......15Глава 1.1. Потребительские свойства товаров......151.1.1. Требования к товарам......151.1.2. Понятие потребительских свойств и их классификация ......22Глава 1.2. Качество товаров......501.2.1. Качество товаров: понятие
значение в современных условиях
взаимосвязь с конкурентоспособностью......501.2.2. Факторы
определяющие качество товаров......521.2.3. Оценка качества непродовольственных товаров......641.2.4. Методы оценки качества продукции......681.2.5. Контроль качества......731.2.6. Виды информации о товарах......88Глава 1.3. Классификация
кодирование и ассортимент товаров......971.3.1. Классификация товаров......971.3.2. Кодирование товаров......1101.3.3. Ассортимент товаров......120РАЗДЕЛ 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ......133Глава 2.1. Основы микробиологии
гигиены
санитарии......1332.1.1. Морфология и классификация микроорганизмов......1342.1.2. Физиология микроорганизмов......1382.1.3. Пищевые инфекции
отравления и их профилактика......1462.1.4. Гельминтозы и их профилактика......150Глава 2.2. Химический состав продовольственных товаров......1562.2.1. Вода......1562.2.2. Минеральные вещества......1582.2.3. Углеводы......1592.2.4. Липиды......1622.2.5. Азотсодержащие вещества......1642.2.6. Ферменты......1662.2.7. Витамины......1672.2.8. Кислоты......1732.2.9. Ароматические вещества......1742.2.10. Красящие вещества......1762.2.11. Прочие органические вещества......1772.2.12. Пищевые добавки......179Глава 2.3. Качество продовольственных товаров......1842.3.1. Качество товаров......1842.3.2. Факторы
влияющие на качество......1872.3.3. Оценки качества продовольственных товаров......1882.3.4. Контроль качества пищевых продуктов......1932.3.5. Безопасность пищевых продуктов......1952.3.6. Энергетическая ценность продовольственных товаров......205Глава 2.4. Хранение продовольственных товаров......2082.4.1. Факторы
влияющие на сохраняемость товаров.......2082.4.2. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости......2132.4.3. Процессы
происходящие при хранении продовольственных товаров......2142.4.4. Потери продовольственных товаров......223Глава 2.5. Консервирование продовольственных товаров......2282.5.1. Физические методы......2282.5.2. Физико-химические методы......2312.5.3. Химические методы......2332.5.4. Микробиологические методы......2352.5.5. Комбинированные методы......235ЛИТЕРАТУРА......237ПРИЛОЖЕНИЯ......240
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"
 |
Математика. Подготовка к ЕГЭ. Задачи с параметрами.10-11 классы
В предлагаемом пособии представлен обширный материал, посвященный двум заключительным и сложным темам ЕГЭ профильного уровня: задачам с параметрами и числам и их свойствам. На многочисленных примерах с подробными решениями и обоснованиями (как и требуется на экзамене) показаны различные методы и решения задач.... |
|
План счетов бухгалтерского учета с последними изменениями
Читателю предлагается самая последняя редакция Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению с учетом последних приказов Минфина РФ. План счетов - это важнейший инструмент бухгалтерского учета, настольная книга для каждого практического бухгалтера.... |
|
На ферме. Книжка с наклейками
Игры с наклейками - занятие не только интересное, но и полезное. С этой книгой малыш познакомится с различными видами транспорта, потренируется решать простые логические задачки и находить соответствия.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Галун Л., Марцинкевич Т., Прокофьева И.А., Сыцко В., Целикова Л., Основы товароведения в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
