ПРЕДИСЛОВИЕ......3ВВЕДЕНИЕ......5РАЗДЕЛ 1. ФОРМЫ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ......11Глава 1. Организация как субъект хозяйствования......111.1. Понятие
цели и функции организации......111.2. Организационно-правовые формы предприятий......141.3. Классификация видов экономической деятельности
пищевых производств и организаций......191.4. Производственная структура организации......23Глава 2. Производственный процесс
методы организации производства......302.1. Виды производственного процесса......302.2. Принципы организации производственного процесса......322.3. Производственный цикл
его структура......342.4. Типы производства и их технико-экономическая характеристика......432.5. Методы организации производства......452.6. Виды поточных линий......482.7. Параметры поточной линии и их расчет......522.8. Виды заделов в поточном производстве и их расчет......572.9. Эффективность поточного производства
ее расчет......612.10. Организация автоматизированного производства......642.11. Основные направления автоматизации в обрабатывающей промышленности......692.12. Автоматизированные системы управления в пищевых производствах......75Глава 3. Особенности организации производственного процесса по переработке пищевого растительного сырья и производству продуктов питания......773.1. Особенности организации производства на предприятиях по заготовке
хранению и переработке зерна......773.2. Особенности организации мукомольного производства......843.3. Особенности организации крупяного производства......883.4. Особенности организации производства на хлебопекарных предприятиях......913.5. Особенности организации комбикормового производства......97РАЗДЕЛ 2. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ СОЗДАНИЯ И ОСВОЕНИЯ НОВЫХ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИЙ......101Глава 4. Система создания и освоения новых техники и технологий
планирования процессов и управления ими......1014.1. Понятие и этапы технической подготовки производства......1014.2. Планирование технической подготовки производства......106Глава 5. Организация конструкторской и технологической подготовки производства......1195.1. Сущность
цель и эффективность конструкторской подготовки производства......1195.2. Сущность
цель и задачи технологической подготовки производства......1235.3. Технологическое планирование и контроль развития предприятия......125Глава 6. Организационно-экономическаяподготовка производства......1306.1. Сущность и стадии организационно-экономической подготовки производства......1306.2. Методы перехода на выпуск новой продукции......131РАЗДЕЛ 3. ИНФРАСТРУКТУРА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ И ОБСЛУЖИВАЮЩИХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ ОРГАНИЗАЦИИ (ПРЕДПРИЯТИЯ) ОБРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ......136Глава 7. Организация инструментального хозяйства и ремонтной службы пищевых производств обрабатывающей промышленности......1367.1. Понятие производственной инфраструктуры......1367.2. Организация инструментального хозяйства......1387.3. Организация работы ремонтной службы......1417.4. Планирование и организация проведения ремонтных работ......145Глава 8. Организация энергетического
транспортного и складского хозяйства пищевых производств обрабатывающей промышленности......1498.1. Организация энергетического хозяйства в пищевых производствах......1498.2. Организация транспортного хозяйства в пищевых производствах......1528.3. Организация складского хозяйства в пищевых производствах......157Глава 9. Организация материально-технического обеспечения пищевых производств......1619.1. Роль
основные задачи и функции службы материально-технического обеспечения пищевых производств......1619.2. Организационная структураматериально-технического обеспечения......1639.3. Организация поставок материальных ресурсов......1669.4. Планирование потребности производствав материальных ресурсах......1709.5. Правовое регулирование условий поставок материальных ресурсов......1759.6. Организация снабжения цехов (участков) пищевых производств......179ЛИТЕРАТУРА......185