Васюкова А.Т., Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. (СПО). Учеб
серия: Среднее профессиональное образование
Кнорус, 2020 г., 978-5-406-07713-9
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
1. СУПЫ: назначение, классификация
2. СОУСЫ: назначение, классификация и
ассортимент
3. БЛЮДА И ГАРНИРЫ из овощей, грибов и сыра
4. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, нерыбного водного сырья
5. БЛЮДА ИЗ МЯСА
6. БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ, пернатой дичи и кролика
7. БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ
Итоговый тест
Заключение
Глоссарий.
Литература
ПРИЛОЖЕНИЕ. Механическая обработка овощей
и приготовление полуфабрикатов
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"
Математика. Подготовка к ЕГЭ. Задачи с параметрами.10-11 классы
В предлагаемом пособии представлен обширный материал, посвященный двум заключительным и сложным темам ЕГЭ профильного уровня: задачам с параметрами и числам и их свойствам. На многочисленных примерах с подробными решениями и обоснованиями (как и требуется на экзамене) показаны различные методы и решения задач.... | |
План счетов бухгалтерского учета с последними изменениями
Читателю предлагается самая последняя редакция Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению с учетом последних приказов Минфина РФ. План счетов - это важнейший инструмент бухгалтерского учета, настольная книга для каждого практического бухгалтера.... | |
На ферме. Книжка с наклейками
Игры с наклейками - занятие не только интересное, но и полезное. С этой книгой малыш познакомится с различными видами транспорта, потренируется решать простые логические задачки и находить соответствия.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Васюкова А.Т., Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. (СПО). Учеб в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.